“哥你大爷！借了你八百个豹子胆，敢砸你少爷我的饭！”
第30章 荔枝肉 因为猪肉炸制后会卷缩成荔枝形……
刘捕快被李剑一折扇敲倒, 脸被滚烫的煲仔饭一烫，龇牙咧嘴地一跳三尺高：“哪个孙子打你爷爷我！”
他捂着脸，就踹那两个门子：“还不上去打？”
可那两个门子畏畏缩缩不敢上前。
刘捕快怒火冲心, 放下捂着脸的手, 举起刀转身对准来人，但下一刻就握刀的手就顿住了：“李……李公子？您怎么在这里？”
李剑哼了一声, 道：“你刚刚喊谁孙子呢？”
“我、我孙子。”刘捕快收了刀，讨好地笑着：“您是爷爷, 我是孙子。是我这孙子不长眼，冒犯了公子。”
李剑冷着脸：“你倒是会占便宜, 我李家才没有你这样的狗孙子。”
他骂完这句还不算，想着容可就在身后，一摇折扇, 挺胸做出一副正义君子的模样：“你身为捕快，不想着保卫百姓, 成天搜刮民脂民膏, 披着身官服还真把自己当人了？”
刘捕快敢欺负百姓，却不敢得罪县令夫人的外甥，此刻唯唯诺诺，是打不还手骂不还口, 还连连点头称是, 夸李剑骂得对。
李剑正义君子演得过瘾，掀袍干脆踹了他一脚：“快滚！今后不允许你再来收百姓们的保护费，我今日回去就把你这些恶行都告诉姨夫, 让他革你的职！”
刘捕快扑过去抱住了李剑的大腿：“少爷！少爷饶了我这回吧，我知错了，再也不敢了！”
“再也不敢！？”李剑眉毛一下竖起来, 踹了他好几脚，抽出腿来，“认错就能把从前做下的事一笔勾销吗！你休想，滚！别再烦你少爷，不然我现在就把你关进牢里！”
刘捕快哎哟了几声，嘴里喊着“少爷饶命、少爷饶命”，见他一张铁面，只好带着两个门子屁滚尿流地跑了。
李剑逞完威风，在一众跟班的夸赞声中得意地转过身，看向锅炉后面被自己英雄救美的容可。在他眼中，容小娘子就如同出水芙蓉一般柔弱可怜，遭受了刘捕快这样恶人的欺压，但又被自己拯救，满眼都是感激和仰慕。
他脑补一通，自觉潇洒倜傥十分地展开折扇：“小娘子你莫怕，我已经将恶人打跑了，有我在，他绝不敢再来！”
“李公子侠骨仁心！”容可领头鼓掌，而且招呼周围的摊主一起：“各位，多亏了李公子，我们今后再也不用遭受那厮的盘剥，让我们一起谢谢李公子！”
她话音一落，周围掌声雷动，夸赞道谢之声纷纷响起。
李剑：“……诶？”想象中的小娘子感激不尽、以身相许呢？但是这样被众人真心称赞感谢的感觉也不坏，他脸上止不住泛起笑意，朝周围百姓一拱手：“举手之劳，不足挂齿，不足挂齿。”
容可还拿出谢礼：“今日多谢李公子义举，我重新给您做一份饭，不收您的钱！”
以身相许是没有的，以猪相许倒是可以。
眼见书院午休时间将近，再重新起锅做一份煲仔饭是来不及的。容可瞅了瞅锅炉边的各色食材，决定做一道荔枝肉作为谢礼。
这荔枝肉是道福建名菜，选用上好的猪瘦肉刻十字花刀，切成斜形块，炸制后用香醋、白糖、酱油、香油调味上色。因为猪肉炸制后会卷缩成荔枝形状，又有酱汁调制成红亮色泽，故而得名荔枝肉。
当今时代制糖技术并不发达，五安县又地处偏远，糖更是昂贵，好的黄糖一小瓮就快要价上千了。这荔枝肉重甜，很是费糖，所以容可此前还没舍得做过。今日恰巧是新购了黄糖，就拿出最好的食材来做谢礼。
选定菜谱，容可便让忠直帮忙生火，而她自己则挑选了一条色泽红润，质地紧密的里脊肉。这肉长条圆形，一头稍细，是从猪的腰子到分水骨之间割来的，是猪全身最嫩的一块肉，又叫做腰柳肉。
容可伸指在肉面上按了按，按出的浅凹很快就能复原，可见是块富有弹性的好肉。她提起菜刀，顺着猪肉的纹理将它片成片，然后又剖成十字花刀，最后再改成小片，上好浆卷在一边备用。
此时锅已烧热，容可阔气地倒了大半锅油，将卷起来的肉片尽数下进油锅里去。
油锅响起噼里啪啦地热闹声响，加上油脂炸过的诱人香味，立时迎来不少人围观。只见那肉片卷在油锅里一炸，再捞出来的时候就是一个大变身，瞧着金黄酥脆，肉卷做一团外壳突出花纹，已经初具荔枝雏形了。
容可盛出炸好的肉，倒出多余的油，在热锅中爆香葱姜蒜片，然后倒入调好的香醋、糖、酱油等酱汁，重新把炸好的肉球倒入锅中翻炒上色。
起锅之时，每个人的视线都不由自主地汇聚过去，见那每粒肉球都挂着饱满红亮又晶莹剔透的酱汁，肉球堆作小山状在盘中微微发颤，再衬上挂着的几缕青翠葱丝，看得众人都纷纷咽了咽唾沫。
容可把菜并一碗白米饭送到李剑桌上:“时间紧急，就给公子换了一道菜。荔枝肉，请享用。”
李剑吞了吞口水，忽然就不遗憾刚刚英雄之举没有换来美人以身相许了，要是每回的仗义之举都能换来这菜，他能打十个刘捕快！
他来不及说话，直接举筷夹肉，一连吃了五六个肉球，歇一歇夹口米饭缓和酸甜的滋味，又继续不停夹肉。
他这般埋头苦吃，只愁坏了围观的人。
“李公子，你也说说到底是个什么滋味啊？”
“就是，子敬兄，这荔枝肉吃着真的像荔枝吗？”
五安县的人其实莫说没吃过荔枝，大部分人都没见过荔枝，只听说这荔枝是极金贵的南方果子，连前朝的皇帝爷都要千里迢迢派人快马加鞭地摘了来送给贵妃娘娘吃。
想到这茬，在座多是书院学子，有人吟起诗来——
“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱。一种天然好滋味，可怜生处是天涯。”*
不吟诗还好，一吟诗众人的馋虫就在心里钻得更厉害了，急急催问:“李公子你倒是说说，这荔枝肉的滋味究竟如何啊！”
李剑终于风卷残云吃完了一碟子荔枝肉并一大碗米饭，他将筷子往桌上一放，放出了惊堂木的气势:“这荔枝肉滋味一绝！酱汁酸甜可口，肉球外边酥脆内里柔嫩多汁！比起真正的荔枝来还要好吃百倍啊！”
旁边的人先前没听到评价就馋着想听，现在听到的评价，更加是馋得心里直痒。有人忍不住问：“小娘子，你这荔枝肉还做么？”“就是就是，我也想点一份，我付钱！”
容可摇摇头：“各位不好意思了，今日只备了一份里脊肉，本来是打算自家吃的……”
话未说完，就有人急道：“明日明日！我先预定！”
“自然可以，只是先得与各位说明一事。”容可对各位嗷嗷待哺的食客道，“这荔枝肉要选上好的里脊肉，又极费糖。若是贩卖，收费可比店内其他要价高，两百文一份。”
两百文，够去荣华酒楼点一份香菇炖鸡了。而且这荔枝肉名字再好听，也只是猪肉做的。
原本鼎沸的人群一时安静下来。
“我先定三份！”李剑阔气的声音划破周遭的沉默，他对容可道：“一份留着我来你这吃，一份你让金柱送书院去给夫子们，一份我会遣人送回府里给小姨、姨夫尝鲜。”
李剑的预定推了尚在犹豫中的人，很快又有人推了推伙伴，商量着合伙点一份。
容可都笑眯眯地应了下来，与此同时，又提高声音告诉大家：“这里脊肉一只猪只能取一条，食材不易的，所以一日小摊只能做八份。”
此言一出，原本犹豫踟蹰的人群一向骚动起来，纷纷争着上前去预定，很快就把八份限额定光了。
这一番热闹景象，让老马心里就跟吞了两块碳一样苦涩。昨日的饼全白送给了那不顶事的刘捕快，到头来没砸成容记的摊，反而还让她生意更加红火起来！
老马越想越气，黑着一张脸，今日的饼卖得更少了。这日收摊，他拖着木板车回去，一路上垂头丧气也没抬头，走到半路就被一撞，连人带车摔倒在了路上，白面饼子洒了一路。
“我的饼！！”
老马着急着去捡，伸出去的手却被一只官靴狠狠猜中，连带着手下的饼一起踩进土里。
他嚎叫着抬起头来，见到踩着自己的人，正是白日被打走的刘捕快叼着竹签，一脸的凶神恶煞。
第31章 水晶冻 她可真是一个商业小天才~……
老马第二日没有来摆摊。
赵金柱来帮忙的时候还咦了一声, 好奇着问他怎么不来，然后就被忠直一把扯回锅炉前面了。
“听说是叫姓刘的捕快打了。就是他撺掇那恶贼来找我们麻烦的，结果那恶贼在这里受了李公子一顿气, 又没收到钱, 只好把气全撒在了老马身上。”
赵金柱沉默了一会，又说：“那……那老马也太可怜了。”
忠直狠拍了一下他的脑门：“你是读书人, 可怜之人必有可恨之处，听说过没？昨日要不是有李公子出头, 我家小娘子没那么容易平事，倒霉的可就是我们了！”
赵金柱点了点头, 不再多问，开始帮着干活。有了昨日预定的八份荔枝肉，他们容记的生意只会更加红火, 今日可有的忙。
确实如此，今日容记小摊的生意可谓火爆, 客似云来, 哪怕他们多添了几张桌椅也坐不下，将隔壁老刘家水饭摊子也坐得满满当当。
好不容易忙过正午，容可帮着刘大叔收拾完，又向他道谢：“刘大叔, 今日真是多亏你, 前些日子也是，一直以来都多谢你借给我们桌椅。”
“哪里的话！”刘大叔连忙摆手：“你这一来，叔的生意好了不少, 是我该谢谢你才是！尤其今天，那好几个书生来，就一份你那荔枝肉, 人人都点了我一份水饭配着！叔该谢谢你呢！”
“这是两码事。”容可笑着转身，从锅炉那边拿出一个大瓷碗来，“叔，这是我的谢礼，你尝尝。”
刘大叔一瞧，只见那瓷碗里面盛着一块一块晶莹剔透的东西，像是糕点，又像是那有钱公子哥腰间系的玉。他搓着手，好奇地问：“容小娘子，这、这是个什么东西？也是吃食？”
“当然能吃，好吃着呢！”容可给他拿了一双筷子：“尝尝！”
刘大叔有些不好意思：“你这双巧手做得吃食，肯定是好吃的。只是、这东西一瞧就好看得紧，肯定贵的很，给叔吃浪费了。”
“什么浪费不浪费的！尝尝！”容可把筷子一把塞进了他手里。
“好好好，那、那叔也享享口福！”
刘大叔搓搓手，拿了筷子小心翼翼地夹了一块，放进嘴里。这东西出入口冰凉爽滑，他不敢用力嚼，开始只慢慢地抿，渐渐就觉出一点肉汁的荤香甘甜，还带着姜汁的清爽。再一咬，还十分弹牙，且冰冰凉凉的，若是配上他家的水饭就更是美味了，一冷一热，这搭配一定好卖……
刘大叔是一边吃一边点头，想到此处不由得看了看瓷碗，又看了看容可。
他不好意思讨要别人的秘方，想了想，笑着问：“容小娘子，你这吃食是猪肉做的？可贵么？大叔有个想法，想从你这里买些来放在我那水饭摊子卖，不知道你愿不愿意？”
“大叔你猜得不错，这是用猪肉皮做的。”容可说着，从身后取出了油纸包着足足一手臂长的姜豉递过去，“刘叔，我也有一个想法。这些送你，还有这姜豉的做法，我也送你……”
刘大叔还没听完就惊得连忙摆手：“这那能行，使不得使不得！”
容可笑起来：“叔，你听我完呀。不白送，我有一个要求，你今后做这姜豉的猪肉皮，得从我这买。当然，我不买贵给你，市价多少，我按多少卖！”
刘大叔：“啊……？这、这当然是好。”
他原先以为是让自己平白占便宜，这事他没脸干，但后来听到有条件了，才安下心啦。
但他还是不明白：“那容小娘子你什么好也没落着啊，要不你卖贵些给我？”
容可摇摇头：“我当然有好吃！刘叔也晓得我家香肠卖得多好了，旧⑩光zl不少书生还说过年回家要带些回去呢。做香肠要猪肉的嘛，这肉我都是带皮带肥油的进，但是做肠的时候就得剔掉了。这么多，我总得处理，能有个销路卖出去，我就不算亏了！”
再有一点，她将来的猪总要出栏，多一个刘大叔这里的猪皮需求，也就是多了一个未来市场需求。
她可真是一个商业小天才~
这样一听，刘大叔就明白了，他就能接受了。于是拍着胸脯保证：“那好，叔答应你，我这摊子今后只要用上猪皮猪肉都找你买！不光我，我儿子、孙子，只要干这个，都找你买！”
“那可好呀~我这就多了一个老主顾了！”容可笑得梨涡一显，又说，“叔，那我现在就把这道菜的做法告诉你。做起来也简单，选猪皮和带皮的肥猪肉，加葱姜和醋，炖到肉烂汤稠，静置到它自然凝结肉冻块。”
刘叔一边听一边嘴里默念着记。
她特意说得慢，还提醒道：“现在是冬天，煮好放在外边冻不了一夜就成了。若是天气热了，你就吊在竹篮放进井里也能冻成。”
刘叔点点头，又问：“小娘子，叔还有一个问题，你这叫什么呀？”
“肉冻……等等，”容可答完又抬手示意，想了想，水灵黑亮的眼睛一转，“就叫水晶冻吧！我们这摊子在书院边上，名字叫得文雅些，那些书生爱吃！”
“水晶冻，水晶冻好！这个名字好！”
刘叔得了菜谱，又抱着肉冻对容可不住道谢，再三谢过又再三被扶起来才算完。终于止住了谢，才好奇问：“小娘子，你今日怎么还未收摊回去？”
