东宫好食记(美食)——苗五
时间:2021-11-03 09:19:27

  殿下还是笑着点头,“这个也好看。”
  得到肯定后,宁歆歆飘得不要不要的,兴致起来火速开始背诗:“你侬我侬,忒煞情多,情多处,热如火。把一块泥,捻一个你,塑一个我。将咱两个,一齐打破,用水调和。再捻一个你,再塑一个我。我泥中有你,你泥中有我。与你生同一个衾,死同一个槨。”
  感情虽没到位,场景却很相似,背个《我侬词》不过分吧。
  梁彦昭还道是这人在表白,脑中嗡嗡,神思出游,手下一晃,刀刃就在手指上划了个口子,血珠子流了一长串。
  宁歆歆当时就慌了,夺下刀就把手指塞到了嘴里给他吸住,“别弄了别弄了,跟我进去包扎。”
  这下不光是福生,大家都震惊了,过肩蟒袍上明晃晃的泥巴手印,太子殿下绛若猪肝的面色,太子妃吮吸的动作,气吼吼的模样,本该是一副离谱的场景,现下却一点都不违和,甚至还有一些莫名的温馨。
  “红苏帮我把泥人收起来,”宁歆歆吩咐了句,拉着梁彦昭往卧房走,边走边数落,“拿刀拿针千万不能走神,下次可一定给我记住了。”
  完全没有点火之人该有的觉悟。
  ——
  安顿好梁彦昭,宁歆歆就洗手换衣去做辅食,路过看见还有些黄泥,就叫人去大厨房取了几只处理好的整鸡,去掉头尾腌好,才进了小厨房。
  见她去了小厨房,梁彦昭便让周扬把藏起来的木板递给他,藏在房间里开始做木雕。
  宁歆歆打算给芸娘家小宝做磨牙棒、溶豆豆和米饼,溶豆要用到奶粉,虽说自己也能做,但是比成品配方奶可溶性低、颗粒也太大,势必影响溶豆的颜值和口感。
  于是她默念三声“口袋宝贝”,把系统召出来买了一袋二段配方奶,刚要结算,话多的系统就像个抓住丈夫出轨的怨妇般开了口:“你为什么要搭黄土烤炉,找我租烤箱不行吗,我这里的热风循环,可定时,可温控......”
  宁歆歆:“然后我再找你租个发电机是吗?请问我的钱是大风刮来的吗?”
  系统:“难道不是吗?”讲道理,宁歆歆的钱甚至比大风吹来得更简单。
  宁歆歆:“当然不是,那是我辛辛苦苦结婚换来的,你快点闭麦结账。”
  新搭的烤炉要试温度,磨牙棒制作简单,就用这个试,两根香蕉去黑心后碾成泥,加两颗蛋黄和适量面粉,擀平切条就可以进炉。
  做的时候宁歆歆突然想到,这种用香蕉和面的方法与生敲鱼面颇有些异曲同工之妙,改天可以给梁彦昭安排一下敲鱼。
  磨牙棒分了三炉,第一炉焦了一半多,第二炉稍好点,第三炉时宁歆歆就把握了技巧,一根也没焦。
  在场的都有“从炉之功”,此刻闻着香蕉和蛋黄的香味飘了满院,忍不住就想讨一根来尝尝,宁歆歆无奈道:“这个可不好吃,只是闻着香,是给小奶娃磨牙齿用的。”
  太子妃做的饭食哪有不好吃的呢,大家都以为是她太谦虚,直到入口差点没崩掉门牙,尝了半天仍旧觉得没滋没味才晓得宁歆歆说的实话。
  宁歆歆看着大家的苦相,笑得不行,端着剩下的磨牙棒又回了小厨房,打了几个鸡蛋黄出来,准备打发,打了一分钟手就酸得不行,还好几个厨房的小丫头自告奋勇要接力,很快就打发好了,把奶粉翻拌进蛋黄就可以裱花。
  担心大家问及塑料裱花袋的来处,宁歆歆特意做了几个油纸裱花袋,用起来倒也还顺手。
  做溶豆的手下功夫要麻利,要不然蛋黄消泡就会变成饼。烘焙时间也短,烤上十几二十分钟就行。溶豆刚刚做好,梁彦昭就捧着雕好的鱼型把手出来了。
  “我还以为你在房里看书,原来还是倒腾这个,”宁歆歆抓过梁彦昭的手,仔细查看包扎情况。
  梁彦昭状若无事道:“伤在左手中指,不耽误雕刻。”
  他存了私心,想要宁歆歆每次打开烤炉,都能握着他做的物件。
  总归生米煮成熟饭了,伤口似乎也无碍,宁歆歆就捏了个溶豆塞他嘴里,笑问:“好吃吗?”
  一股奇奇怪怪的味道在嘴里荡开,有牛乳的膻腥,又有蛋黄的天然怪味,二者交织在一处便腥上加腥,便是入口即化的口感也挽不回味道的缺陷。
  梁彦昭拧了拧眉毛咽下,不忍打击宁歆歆,硬着头皮道:“好吃。”
  二段的配方奶里面并没有像三段、四段一样加蔗糖、香精,蛋黄溶豆豆的口味实在过不去,之前宁歆歆照着辅食书做的时候,尝了一口就吐掉了,但是小外甥却一口一个吃得十分起劲。
  人类幼崽的味蕾发育不充分,觉得好吃也可以理解,但是这个断奶二十多年的梁彦昭小朋友也觉得好吃,那就………
  宁歆歆突然笑出了声,“遇明,你怕说了不好吃,我会伤心是吗?”
  梁彦昭点头。
  “可是这个东西它本来就不好吃啊,”宁歆歆越笑越开,给梁彦昭解释道:“但是很有营养,奶娃娃舌头不灵敏不会觉得难吃,吃这个刚好。”
  梁彦昭若有所思,皱着眉又点了点头。这个年代还没有辅食添加保护味觉的概念,他大约不能理解为什么明知不好吃还要做给崽崽吃。
  宁歆歆伸手揉开他锁起的眉头,心里感叹着:好家伙,怎么这么可爱啊。
  “等下做的东西稍微好吃一点,但也不会好吃太多,我还挺喜欢吃的,一会儿你试试。”宁歆歆说着话往小厨房走。
  刚刚她已经炒熟了大米让下面人去舂,这会儿应该已经过了细筛,把剩下的三个蛋清加几滴白醋打发到硬性发泡,与加了南瓜泥的米粉一起翻拌均匀,烤出来就是婴儿米饼。
  梁彦昭见她玩裱花袋,提出也想试试。想来手艺梁技术过硬,宁歆歆便点头同意,只嘱咐他动作要快。
  不得不说,梁彦昭挤出来的确实更匀实些。
  婴儿米饼可能送不出手,要先问问芸娘有没有给小宝加全蛋蛋羹,要是蛋清过敏,那这个就不能吃。自己做的米粉也没有添加铁元素,在现代是不太推荐小孩吃的,但是这个年代没有高铁米粉,又只是当零食,应该没事吧。
  大不了就自己吃嘛,宁歆歆想着,反正她还挺喜欢吃宝宝米饼的。
  米饼很快就出炉了,加了南瓜泥的米饼又香又脆,既有大米的清香,又有南瓜的香甜,吃起来着实有点上瘾。
  梁彦昭这次是真的发自内心的觉得好吃,其他人也这样觉得,眼看着一盘米饼只剩下来半盘,宁歆歆连忙喝止:“给孩子留点吧,改天我做大人吃的米饼,保证更好吃。”
  众人这才作罢。
  宁歆歆掰着手指头数着自己欠下的吃食:秋梨膏、六物膏、鸡丝蒿子杆、生敲鱼面、雪饼……
  着实是不算少。
  择日不如撞日,今天干脆把生敲鱼面和鸡丝蒿子杆做了。
 
 
第22章 叫花鸡 敲鱼   瘦是瘦,有肌肉
  下厨做饭,时间管理很重要。敲鱼面之前,宁歆歆先把腌好的五只鸡腹里塞满了香菇、板栗仁和洋葱丝,用竹签封住口,拿荷叶多包上几层,砸开的时候就不会因为没有锡纸而在鸡肉上粘黄土。
  宁歆歆准备做的是因洪七公和黄蓉而闻名于世的名吃——叫花鸡,但其实这道还是正儿八经的御膳,“六鸡四鸭”之一的富贵叫花鸡。
  之前的黄泥是纯水和的,如果直接往荷叶上糊就会有土腥气,宁歆歆又加了烧酒和黄土重新和匀,这样烤出来的叫花鸡会有淡淡酒香,叫花鸡烤上之后,她转头去厨房里敲鱼面,这可是个体力技术活儿。
  取几条鱼去头去皮去内脏,用指腹慢慢摸索出鱼刺所在,再一根一根抽掉。在案板上铺满淀粉,把切成小块的鱼肉放在上面用力敲打,直到敲成提起来不会破的一整片,在鏊子上烙至两面发白再取下切细即可。
  一张鱼面敲完,宁歆歆已经满头满身的汗,手臂也开始哆嗦。
  梁彦昭跟着她转了半天,见她乏力便想过来试试,宁歆歆本想着他虚弱,就给他玩一下意思意思,结果那人一口气敲了几张也面不红、心不跳。
  要不是亲自号过脉,宁歆歆都会觉得这人是装病,但身体真的有疾还如此大力,莫非就是男女之别、瘦死的骆驼比马大?
  见他玩得上瘾,宁歆歆也不多话,径自去一旁切鸡肉,只留了只眼睛偷偷瞧着鱼面那边,一旦发现梁彦昭体力不支,她就得抓紧叫停。
  等她吊好汤,炒好蒿子秆,梁彦昭也已学着她的样子把鱼面敲好、烙好了,红露和红苏两人凑在一起给他烧鏊子,伸头缩脑嘟嘟囔囔,笑容略显猥琐,大概率是在嗑西皮。
  年轻小女孩,大好时光可不就是得嗑西皮吗?宁歆歆表示,自己当年也是这么过来的,只是这一晃成了个有名无实的正主,感觉还有点奇妙,有点甜兮兮的,挺奇怪。
  ——
  下午一通忙活,宁歆歆和梁彦昭二人坐定用晚膳时已经酉时二刻。
  为了封住叫花鸡的香味,宁歆歆特意把那泥巴蛋子抱进了膳堂,准备开饭再砸,她抡圆了胳膊上手,动作幅度极大,霎时土星四溅,黄土飞扬,染得周边织花地毯都成了黄灰颜色,梁彦昭的额角又抽了抽。
  但是荷叶打开的一瞬间,梁彦昭就觉得再粗鲁、扬尘的前奏都是值得的。
  酒香味混着荷叶清香袅袅散开,再一层层去掉荷叶,只见里面鸡皮嫩黄,油光锃亮,烘烤的鸡肉香、填腹抹皮的料香伴着热气蒸腾开来,引得人口水直流。
  宁歆歆撕了根鸡腿递给梁彦昭,在她们老宁家,鸡腿代表的可是无上宠爱。
  梁彦昭撕了一小条鸡肉品尝,鸡皮滑嫩,皮肉间似裹了一层浅浅的鸡油,鸡油里又有酱料的咸鲜,肉焖得软烂,不柴不腻,肥美多汁,腌得也入味,并不会吃着吃着就失了味道,而是越嚼越香,一条一条撕到后面,才发现竟可以轻松脱骨。
  从未听说过的做法,从未体验过的口感。
  一根鸡腿入腹,他眼巴巴看着宁歆歆,眼神里透露着“歆歆我还想再来一块”的期盼。
  宁歆歆不像梁彦昭这样吃相儒雅,她手拿鸡腿正吃得满嘴流油,见他这般就含含糊糊道:“别光吃那个,尝尝生敲鱼面,你的劳动果实。”
  梁彦昭许久没有痛快吃肉,这点定然不够,但是胃还不好,实在也不能多吃,免得待会儿又要受罪。
  他听话挑起一根敲鱼,鱼面宽约半指,似家常手擀面,但颜色玉白而微微剔透,入口细品,只觉是与寻常手擀面完全不一样的爽滑和柔韧,甚至还有些许脆生,细嫩无比,不知今日吊的是何种高汤,颜色奶白,裹在鱼面上鲜香逼人,汤底里还加了胡萝卜丝、腊肉丝和香菇丝,肉香、菇香纠缠一处,直把人眉毛都要鲜掉去。
  “歆歆,今天的汤底似乎格外鲜美。”
  “可以啊遇明,”宁歆歆赞许道,“今天的高汤是用鱼和羊肉一同炖煮的,鱼有腥味,羊有膻味,但二者到了一处就会相互克制对方的气味。”
  她拉过梁彦昭的手来在他手心里写了个“鲜”,“你看,鱼和羊凑到一处便得个鲜字。”
  梁彦昭又喝了几口汤,脸上露出满足神色。
  宁歆歆已经吃好了,挪了挪身下的圆凳凑到梁彦昭身边,夹了一筷子蒿子秆放到他面前的接食盘里,“尝尝。”
  凑得近了,美男在旁,宁歆歆两只小手就开始不安分,最后落到了梁彦昭的左臂上,手感不错,邦邦硬,想不到老梁瘦是瘦,有肌肉。
  她记得当时梁彦昭是用左手敲鱼的,就边揉边问:“遇明你手酸吗,我给你揉开就不会酸了。”
  梁彦昭盯着她手看了半天,没组织好拒绝的语句,就放下筷子说了句:“还好,当下还不酸。”
  宁歆歆哪儿舍得放手,有油不揩,天理难容,“还是揉一揉,明儿怕会酸呢。吃好了吗?吃好了就出去散散步。”
  梁彦昭点头应好。
  二人出了膳堂上了抄手游廊,角灯已明,红色灯火照得廊旁花木影影绰绰,约会氛围即时拉满。
  “遇明你知道吗?这个蒿子秆还有些说作。”
  “哦?甚么说作?”
  “有个大文学家叫做曹雪芹,写了本书名曰《红楼梦》,里面男主人公叫做贾宝玉,身侧有个娇俏可人的丫鬟叫做晴雯。这个晴雯有多受宠呢,她不慎跌扇教贾宝玉训斥了几句,回头贾宝玉就寻了一堆名家的扇子给她撕着听响儿,自己常用的那把也献出去了。晴雯就喜欢吃个蒿子秆,拿肉拿鸡或者拿面筋炒都行。”
  梁彦昭听罢,认真道:“我的扇子也可以给你撕。”
  宁歆歆想到那把可挡暗器的折扇,摇头道:“你那把扇子我可撕不动。”我只是个鱼面都敲不明白的弱女子,可不是什么金刚芭比。
  “我还有别的折扇可以给你撕的,”梁彦昭还是一本正经。
  谈话的走向为什么成了这样?
  宁歆歆琢磨了琢磨,大概是因为梁彦昭把重点放到了“给你撕扇就是宠爱”上,而她的重点只是“这道鸡丝蒿子杆很有名”。
  不过,摸着良心说话,梁彦昭对自己已经算是宠了吧,时时事事为她考虑,给她铺后路、挡流言,扛着皇后、赵嬷嬷的压力任她在这府里胡闹。
  最重要的是,还给她这么多小钱钱。今天去布庄扫货她简直买出了江浙炒房团的气势,“这个、这个、还有这个,对对对,除了这几匹不要,剩下的都包起来”。
  多好的男人啊。
  一阵炽热而浓烈的感动来得排山倒海,宁歆歆双手抱住梁彦昭胳膊,把脸埋在他宽阔的胸膛处,轻轻唤:“遇明。”
  “嗯?”梁彦昭低头看她,正如同一只驯化的温顺小兽般伏在自己身上。
  “贴贴。”她在梁彦昭胸前又蹭了蹭。
  梁彦昭笑着摸了摸她发顶,没有说话,胸膛却起伏得厉害,心脏扑通扑通跳,一下快过一下,宁歆歆软糯的口吻,亲昵的动作便如春阳照过,他心上的残雪悉化一汪春水,自此后花开虫鸣,万木长青。
  宁歆歆听着梁彦昭颇有些紊乱意味的心跳,笑得促狭又无声。
 
 
第23章 吸娃   嘴都没亲过,生什么孩子?……
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