东宫好食记(美食)——苗五
时间:2021-11-03 09:19:27

  这配色, 瞧着是真鲜亮。
  难怪太子妃要一手持筷嗦粉, 一手执勺吃菜呢。
  许多人在嗦螺蛳粉时可能喜欢先把粉吃光, 最后吃配菜、喝汤。但宁歆歆是雨露均沾型选手,汤、菜、粉必须一样也不能少。
  炸蛋本来体格庞大,现在却委委屈屈缩在碗中一角, 看着便可怜,得先吃。
  它的做法比煎蛋更复杂一些,得先分离蛋清、蛋黄,在蛋清里头加一小捏盐打出鱼眼泡,而后转着圈倒进宽油里头炸,蛋清混着空气在热油里膨大,由白至黄,过程神奇有些像炸虾片。
  蛋清定型后把蛋黄铺到中间接着炸,不几久翻个面就可以出锅,这样可以在吃的时候品出紧致蛋黄、蓬松蛋清两种口感。
  若是打散整个鸡蛋一同入油锅炸,口感难免单一了些,倒不如顺道拿筷子戳散做了鸡蛋松下酒吃。
  如此做出的炸蛋内里颇多气孔,如同一大块不怎么厚的海绵,在红油浓汤里头泡上一泡,既吸汤、又吸味。
  每咬下一口,都有酸辣咸香的汤汁预备着自嘴角流下,让你不得不边吃边吸,接受油炸蛋香、醇浓鲜汤、滚烫热度的三重刺激,口口满足。
  此时,本炸得酥脆的腐竹皮也被汤汁浸软,红红黄黄,是劲道、是香辣,间或能尝到一点脆意,与十分脆爽的酸豆角、酸笋、木耳丝,硬生又香的花生米一道入口,口感一下子便有了层次,复杂又美妙。
  空心菜梗如同一根发生了虹吸现象的管子,汤汁都灌在了里头,不是炖煮入味,却比入味更来劲。梗上连了菜叶,此时已煮成了深绿,稍稍软,十分鲜。
  鸭脚也卤得到位,它与鸡脚虽也算得近亲,却有着与鸡脚的劲道不一样的口感,脚蹼处薄如蝉翼,耙耙糯糯,一口吸过去,便可以轻松用唇舌脱骨出来,卤料的重味被红油和陈醋压制,吃着不咸不腻刚刚好,又被螺蛳浓汤感染,香上加香。
  宁歆歆认认真真嗦了半碗粉,方觉肠胃、四体俱被安抚。
  许多时候,一种食物都能让人想到一种时境。
  嗦起螺蛳粉,她便能想到自己与舍友深夜加餐时的放肆,那种“吃饱了再减肥”的快乐,那种肝完作业来一口的熨帖,那种追剧无聊煮一包的合宜。
  此时抬头,她才发现梁玉瑾和芸娘也是在认认真真嗦粉,冬日里仍嗦了满头的汗,外袍衣袖都被撸了起来,支着膀子学她一般左右开弓,好不过瘾。只是——
  如此一来,她的宝贝臭豆腐和亲亲烤榴莲就失宠了。
  那不行。
  宁歆歆左手挖了一大勺芝士烤榴莲给梁玉瑾,右手叉了一块臭豆腐给芸娘,“别光嗦粉,旁的也尝尝。”
  那一大勺芝士烤榴莲还烫着,递到梁玉瑾口边甚至还拉着丝。
  梁玉瑾吃的时候就顺道将勺子边沿的芝士丝给一并吞入了口中,芝士经了烘烤后已经化作了一层,如今表皮稍稍失了热度,有些发硬,吃到口中甚至有些筋道的意味,略一咀嚼,浓浓的乳香霎时便溢了满口。
  下头不知道是什么东西,像是水果,又像是地里生出来的某种蔬菜。闻着着实是臭,真闭着气、瞑着眼吃了,便觉得甜美细腻,味道醇浓,但这味却不是臭味,而是一种特别的香味。
  上头的酪与下头的泥混在一处,牛乳香便携上了甜香,是别样的般配与妥帖。
  梁玉瑾取了个勺子开始自顾自挖榴莲吃,“歆歆,上头是酪,下头是什么瓜果?”
  “是榴莲,出海的商人处买到的,”宁歆歆睁着眼说瞎话。
  梁玉瑾五国都已游遍,单说哪个地名定糊弄不过去,索性说是海外来的,海外之大无奇不有,她没得考证。
  “可是梁彦昭在东垚的别业那边送来的?”梁玉瑾轻点着头,“东垚临海,出海是会淘换到不少好东西。”
  果真圆过去了,宁歆歆轻出一口气。
  “这果子不错,”梁玉瑾又道,“说香不香,说臭不臭的,但还挺好吃。”
  榴莲大概便是如此了,闻着是真不好闻,便是喜欢吃的也大多受不了。
  她之前晚归,带了榴莲酥回宿舍,贴心地挂在了喜欢吃榴莲的舍友床头。
  人家本来已经睡下,不一会儿又被榴莲酥给臭醒了。骂骂咧咧醒来,心满意足地吃完漱口才又接着睡。
  宁歆歆点头,“榴莲本就是这样的,且好有营养,做法也多。可以空口吃,可以像这般加了酪烤着吃,也可以加上酥、包上蛋饼吃,像上次苍穹蛋糕一样做千层也可。”
  这般多的做法,就是水果之王的排面。
  芸娘听了她俩话音,也提了个勺子,“这样好吃吗?我也试试。”
  太子妃方才塞她口里那臭豆腐是真好吃,如今冷下来已经不那么臭,外皮炸得脆硬筋道,内里部分却还保留着寻常豆腐的渣软口感。
  中间炸蓬的部分灌了汤汁,鲜浓咸滑爆在口中,香味着实霸道,几乎要将臭豆腐本身仅存的那些臭味都掩了去。
  八宝酱菜平时吃着也没觉得多好吃,与臭豆腐搭在一处了才觉出它的好,花生仁、瓜子仁香,萝卜籽、黄瓜丁脆,甜甜辣辣、酱香里还含混着清香,委实可口。
  念及此,她又补了句,向梁玉瑾推荐方才的臭豆腐:“公主,您也试试那豆腐。”
  梁玉瑾一拍大腿,对啊,还有一样没尝呢。
  都怪这烤榴莲,简直要把她香醉了,吃起来便没个停。
  刚吃了甜口的,再吃咸辣口的臭豆腐,便觉得更入口,梁玉瑾觉得自己简直像个外邦的男子,见一个爱一个。
  见她二人已经彻底放开,两手不停地在桌上游走,叉一块臭豆腐、舀一勺烤榴莲,再回来嗦一口粉、喝一口汤,宁歆歆心里头别提多舒坦。
  要知道,榴莲、臭豆腐甚至螺蛳粉,这类带着异味的吃食可不是每个人都消受得了的,现下内宅好友、未来合作伙伴也喜欢,这是何等“臭味相投”的福分啊。
  她边想边乐,心情起飞,手下动作幅度也不自觉大了起来,夹了一大筷子螺蛳粉猛吸了一大口。
  紧接着便是一声“哎哟”。
  梁玉瑾刚往嘴里填了一整块臭豆腐,嘴里鼓鼓囊囊、含混不清地问她:“怎么了歆歆?”
  宁歆歆撂下手里的筷子,双眼紧闭,右眼睛火烧火燎、辣得不行,闭上了眼也停不住流泪,“姑姑,姑姑帮我,我眼睛崩进了辣油,好辣好辣。”
  而后,她觉得自己被人按住了后脑勺,眼睛也被一块细软的帕子小心擦着,外头使了力,眼睛内泪液也不断冲洗,渐渐的,火辣之感便下去了好些。
  ——
  梁彦昭回府已有一会儿,只不过,他刚到便闻到益安居内里阵阵臭味飘摇而来,险些将他掀翻,不由后退两步,琢磨半天没敢移步入门,往偏里站了站,想找个不那么臭的地方、抓个明白人问问。
  可等了半天,不光没见着院内出来的,连在院中走动的人也无。
  莫不是益安居的恭桶翻了,歆歆带着底下人出去躲味了?
  福生立梁彦昭一旁,实在是受不住这味儿,外头皮匠的铺子也未见得有这里臭,想着自己本不是在益安居当差的,想先行离开,便捏住鼻子、旁敲侧击地说了句:“爷,有味儿~”
  他琢磨着,以主子爷的体恤之心,定就放他先走了。
  谁料,太子爷只是皱眉说了句:“爷闻见了。”
  福生欲哭无泪,心说可坏了,爷被熏昏了头。
  他还没想好下一个离开的理由,便听得院内一声“辣油进眼睛了,好辣好辣”。
  随后,熏昏了头的主子爷拔腿就往院内跑。
  福生在后头看着主子爷英勇就义一般的逆行背影,瘪了瘪嘴,没跟上。
  ——
  宁歆歆以为是梁玉瑾给她擦的,心说习惯舞刀弄枪的淑惠姑姑竟然待自己如此温柔,一时里感动非常,“姑姑今日当真不一般。”
  随后,耳边便响起了一声发问:“可好些了?”
  这声音低沉又富有磁性,清雅迷人,宛如江河发源地的雪山口不停流出生命之水。
  这声音来处——
  宁歆歆大喜:是我老公!
  她抓住旁边给她擦泪的手,挣扎着睁开了左眼,一下子便扑了梁彦昭满怀,“遇明,不是说晚膳才回?怎么现在就回了。”
  此时,她经了炸臭豆腐、煮酸笋,吃臭豆腐、嗦螺蛳粉,从发丝到衣裙,从钗环到足尖,身上每一处都是臭的。
  这一扑带起一阵风,风也是臭的。
  梁玉瑾眼睁睁看着梁彦昭被熏得闭了闭眼,却还是硬着头皮回抱住了宁歆歆,不由“噗嗤”笑出声。
  梁彦昭低头看宁歆歆,只觉怪味冲得他几乎睁不开眼,“公事处理完便回了,歆歆,府上这是怎么了?”
 
 
第84章 臭臭套餐(3)   老黄人!
  “府上没怎么啊, ”宁歆歆笑得天真。
  梁彦昭每次提前回府都能让她开心到起飞,抱住就不撒手,在人怀里蹭起来没完,也不顾身旁还站着梁玉瑾和芸娘, 总归她俩也不是外人。
  只是她身上实在是味儿的要命, 梁彦昭此刻抱着她, 与抱着个恭桶也没什么太大区别,再这般蹭来蹭去,臭味便打着旋儿往鼻里冲。
  纵是梁彦昭的洁癖已经好了许多, 也多少有些顶不住,眼见着脸都绿了。
  一时里实在接受不了平日里满身山茶香气的娇妻竟浸染成了如今这般味道。
  “他啊, 是问你院里为什么这么臭呢,”梁玉瑾看见梁彦昭这脸色, 笑得前仰后合。
  “啊这样啊, ”宁歆歆总算从甜蜜里头回神, “是我们在吃的饭食有臭味,遇明, 快来尝尝。”
  饭食臭?尝尝?
  梁彦昭皱着眉, 实在难以理解。
  “尝一尝嘛, 很好吃的,”宁歆歆拉着梁彦昭坐下,仿似并未察觉人家的全身心抗拒, 自顾自咕哝着:“先给你尝哪样呢?”
  梁彦昭苦着脸坐下, 心说我倒是哪个都不想尝。
  “就先尝螺蛳粉吧, ”说话间宁歆歆已经替他选好了,直接夹起一筷子米粉放到勺子里,还舀上了点汤, 挑了些配菜,塞了满满一勺子递到梁彦昭嘴边,“遇明,啊~”
  梁彦昭从没有过拒绝娇妻的经验,强压着突突直跳的太阳穴,终还是张口接下了这一大勺。
  一口下去,竟不是臭的?
  口中有米粉弹滑、汤底鲜浓、配菜脆爽,酸酸辣辣又很香,各种风味齐齐登场,舌尖一片盛宴,着实过瘾。
  “好吃吗?”宁歆歆凑到他眼前,忽闪着羽睫问,眸中期待显而易见。
  梁彦昭笑开,点着头道:“好吃。”
  梁玉瑾从海碗里抬头,盯着梁彦昭瞧了一会儿,心说果然大家都一样,闻着味都想跑,吃到口都真香。
  “那你直接吃我这碗,”宁歆歆把自己那碗螺蛳粉递过去。
  没想到梁彦昭会回来,拢共只煮了三碗。
  “歆歆吃,我让大厨房备膳即可,”梁彦昭却担心宁歆歆吃不饱。
  “我吃得饱的,”宁歆歆没应,说着又指了指桌上,“还有旁的可以吃的。你要尝尝吗?”
  梁彦昭方经了螺蛳粉的真香,便更不会拒绝,当即点头:“要。”
  就这般,梁彦昭又与这三人一道用了餐午膳。
  午膳用毕,又与宁歆歆在院门口处送别了回府的芸娘和回院的梁玉瑾,俩人还各带了些生榴莲和臭豆腐生胚走。
  这个年代没有塑料袋,只能用油纸包着、盘碟托着,臭味便大剌剌地四处发散,众人说话的功夫也被迫嗅着,被熏得不行。
  ——
  送人离开,宁歆歆抱着梁彦昭手臂、粘在他身上回了益安居。
  梁彦昭如今已经认命,先前的一丝嫌弃也泯然无迹。
  一是因着已经闻惯了,久闻不觉其臭;二是深知自己经了一餐饭,必定是与歆歆身上别无二致的味道,没有立场嫌弃。
  “过晌午还要出去吗?”宁歆歆问。
  “该是不去了,今日本就是去督办过冬米粮仓储,没多少事。”
  “真的呀?”宁歆歆道,“那下午带我去看看铺子吧,淑惠姑姑和芸娘都说你在盛泽街上有个三层的铺子马上要到租期,刚好适合我们拿来用。你都不晓得当时有多尴尬,我们家的铺子我还没有旁人清楚。都怪你,也不早说一声。”
  “本来是想说的,但你后来又说盛泽街只是做个备选,我便想着等定下了位置再看,但已吩咐下头人暂时先不要向外租铺子,全都给你留着。”
  宁歆歆心里偷着乐,心说这还差不多。
  “那我们快些去午憩吧,早点睡、早点醒,早些出门。”说着便要拉着人往内室走。
  “歆歆,等下,”梁彦昭住脚,想了想,还是弯下腰打横抱起人来,“先沐浴。”
  ——
  再睡醒,宁歆歆起身,发现身旁已经无人。
  她自床上坐起,把外间值守的红露、红苏叫了进来,“殿下呢?”
  “殿下起身有一会儿了,此时正在书房忙碌。”
  就知道这人没这么闲能跟着自己睡午觉,宁歆歆掀开被子翻身下床,而后就被自己身上的浓浓山茶香味熏了一大口。
  晌午沐浴时,梁彦昭抓起木案上的澡豆不要钱似的往宁歆歆身上搓,这会儿是真真腌入味了。
  当时真的有那么臭吗?宁歆歆无奈,闻着还好啊。
  算了算了,说一千道一万,香也总比臭好。
  更衣梳妆毕,宁歆歆在人境庐内找到了正处理公文的梁彦昭。
  “遇明......”
  梁彦昭见人来,搁下玉笔起身,“睡好了?”
  宁歆歆随人一道回了书案旁,而后便坐到了梁彦昭怀里,“睡好了。”
  “稍等我片刻,处理完这两份公文就带你出府。”
  “好,”宁歆歆道,“诶,对了,你的书房叫\'人境庐\',可是取自陶渊明那句\'结庐在人境\'?”
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