她不管了，总要人试试，她先招张学过来，“你先试试！”
于是乎，从没下过厨的小张帮工，硬着头皮奔向料理台——
手拿充当厨具的大蚌壳（蚌壳也是陆雨昭这几天逛集市淘的），站在一口大铁锅前，表情生硬手足无措。
陆雨昭指示他，“米浆先沿锅边倒入，嗯，对，你快快旋转铁锅，蚌壳同时轻刮米浆，要摊匀摊薄……再打入鸡蛋，覆抹在米浆上，也要摊均匀……，嗯，对！它很快就熟了，蛋液凝固了就铲刮起翻面，别弄破了……”
陆雨昭屏气凝神，话说得颠三倒四，张学居然一言一句都听清楚了，每一步都有条不紊。
她叹为观止，并不留余力的赞美他，“哇，你居然颠锅翻过来了！你真的不会做饭吗小张？你有做大厨的天赋！”
张学被夸得飘飘然，黝黑的脸难得红了，“然后呢，郎君？”
“接下来就容易啦，你把拌好卤汁的糯米均匀铺满饼皮，撒上三鲜臊子，压实，然后把圆饼皮边沿往上折起，包成四方形状，最后还是颠锅！整个包了糯米臊子的豆皮翻转，能做好吗？”
陆雨昭话未落，张学眼眨也不眨，干脆利落颠锅将糯米翻了一面。金黄的蛋皮朝上，臊子不撒，糯米未散，非常完美。
陆雨昭张目结舌，这么炫酷的技能，可是需要一定功夫的啊。
她原本也没想做很完美，熟能生巧，如果实在不行，这一步就免了，再想想其他法子替代。
张学：“这样对吗，郎君？”
陆雨昭掀了掀唇：“……对，可太对了。”
我宣布你是做三鲜豆皮的人才，为三鲜豆皮量身定做的大厨小张。
她可真是捡到宝了！
张学嘿嘿笑，“那可以吃了吗？”
“可以了，可以了。”陆雨昭笑了，“洒一把葱花，切块装盘吧。”
孙十三娘拿了三个碗过来，她和陆雨昭一人盛一块，张学盛了两块。
张学接过碗便迫不及待尝了起来，碗里的三鲜豆皮，蛋皮金黄透亮，十分漂亮。
他用筷子夹起咬一口，饼皮薄脆韧润，充满蛋香；吸饱了卤汁的糯米卤香四溢，香菇丁、豆干丁、鲜肉末做成的三鲜臊子咸鲜软嫩，油而不腻。
唔，三鲜豆皮，皮脆米软，饱腹扎实，郎君诚不欺我！
孙十三娘和丫丫分吃一碗豆皮，丫丫吃了大半块不过瘾，还欲在吃，“娘亲、娘亲”地撒娇唤着，十三娘怕她积食，狠心拿走了。
“莫要多吃了，撑了肚子晚上睡不着又要哭。”
丫丫瘪着嘴去看陆雨昭，陆雨昭笑，“丫丫莫哭，喝些紫苏熟水消消食，这豆皮日后还要做的，日日吃得到的。”
张学迅速解决了两块糯米，还嫌不够，又去盛了一块。
并兴奋说道：“这一定能大卖的，郎君！”
陆雨昭笑，“晚些客人多，做一锅试试，这就交给小张你了。”
作者有话要说：
三次元事非常多，最近非常忙，更新不稳定，给追更的小天使们说声抱歉了，非常不好意思qaq
我码字速度也慢，写一章要好久qaq，但会慢慢写下去的，不会弃坑的！
等忙过了这段时间，我会努力做到稳定更新的~
第21章 芥辣瓜儿与槐叶冷淘 夏日消暑佳食
近日温度陡增，汴京城正式入夏。
炽盛日光炙烤大地，一出门便热浪袭来，太阳晒得人简直没脾气。
陆雨昭怕热，对于她这个得了空调病的现代人，出现了在古代十分不适应且发愁的事——
那就是夏天。
陆雨昭隔三差五要去川饭店转转，这几日不愿意出门，日日宅在屋子里寸步不出。傍晚太阳落山了，才出来在院子里转转。
岁微讶异道：“今日还好啊，也不过午时太阳大了些，还没到热的时候呢。”
陆雨昭默，暗想你们古代人没有空调到底是怎么度过夏天的？
天际晚霞漫天，颜色如咸蛋黄，是橘暖流沙质地。
院子里，梧桐树飒飒，投下稍凉的阴影。
还好有风，驱散热意。
陆雨昭一动不动趴在凉飕飕的石桌上，宛如一条咸鱼般长吁短叹。
岁微：“娘子真的热吗？近来市集间上了冰饮，不若去试试？”
冰饮？陆雨昭眼睛登时亮了，“好，现在太阳也下去了，出去走走吧。”
既是出去走走，陆雨昭决定还是老样子，先顺便绕去川饭店瞧瞧。
她在外做生意的事顾宅没人知道，她不便声扬，往日隔三岔五去川饭店，都是借着出去散散心的由头，自己低调出门。
或者从后门出，守后门的仆人被她拿钱买通了，孙十三娘传消息进来便是通过他。
今日岁微见陆雨昭分外怕热，于是体贴问询，“娘子要不要叫个马车？”
陆雨昭想了想，点头，走在路上出一身汗也是难受。
陆雨昭换了轻便男装，马车抵达马行街街口，她下车，岁微递给府里车夫一些碎银。
“娘子要在街上转转，马车靠边停了，你去茶肆吃壶茶等着我们。”
车夫连忙点头称是。
陆雨昭还未及店门，远远便瞧见店门口围了一圈人。
不刻，三三两两的拍掌声响起，“好！好！”
不是，她没搞错的话，她家开的是小饭馆不是杂耍瓦子吧？
陆雨昭一脸懵然，疑惑走近，这才透过人群，看到料理台前的张学，利落而华丽的颠锅，将三鲜豆皮翻了个面。
她可算懂了，这群人就是下了班，好奇驻足围观张学做豆皮的。
“娘子怎地这个时候来了？”孙十三娘瞧见陆雨昭，走近低问。
陆雨昭指了指门口一大堆人，“这是个什么情况……”
孙十三娘笑，“看个新鲜，从前几日卖豆皮起，就这样了。看热闹的有，好奇之下买豆皮的也有，就让她们看吧。”
陆雨昭点头，莫名其妙想起海底捞的扯捞面服务，花里花哨的，还挺逗乐。
再去看张学颠锅的神色动作，从一开始的羞耻拘谨，到游刃有余，再到充满表现欲的沾沾自喜，她有些忍俊不禁。
张学嬉皮笑脸地喊：“光看不买可不厚道，来来来有钱的捧个钱场，这道三鲜豆皮好吃紧了，不吃保准你后悔！”
陆雨昭和孙十三娘避开人群钻到店里去。
孙十三娘一进去便拿了两道新菜给她尝，“入暑了，我做了芥辣瓜儿和槐叶冷淘，准备放店里卖，娘子你尝尝看。”
陆雨昭欣然应允，“好。”
她拿起筷子，先夹了芥辣瓜儿，是道凉菜，芥末加酱油、醋、些许糖拌的黄瓜，酸甜中带着清爽的辣，很是开胃。时人吃花椒的辛麻，也是吃芥辣的。
再去拌开槐叶冷淘，冷淘她是知道的，差不多是后世的凉面：采青槐嫩叶捣汁，和入面粉，做成青碧的细面条。下锅煮熟后捞起，过凉水，以熟油浇拌就可以吃了。
孙十三娘：“我用花椒油、酱油、醋、糖拌的，再放家中井里吊了半日，现在吃最清爽解暑不过了。”
陆雨昭一一尝过，皆是爽口舒心的消暑佳食，偏清淡开胃，现在卖自当是适合的，可她总觉得少了些什么。
少了什么呢？
川饭店的灵魂是什么，是辣呀。
这两道在后世也非常家常，差不多就是凉拌黄瓜和凉面了。
北方凉面放麻酱，四川的凉拌重红油，川饭店的凉面自然是后者了，要清楚自己的产品定位嘛。
陆雨昭于是道：“不如再添一勺蒜泥，一勺你亲制的茱萸油，再洒些芫荽（香菜）末和芝麻。两道菜调味差不多的，这冷淘还可以码些黄瓜丝、绿豆芽。想吃荤一点，唔，也可以加些鸡丝，做道鸡丝冷淘。”
孙十三娘点头，“的确，放些鸡丝,颇是适合冷淘。鸡肉煮熟后手撕成丝，做起来也很简单。”
“十三娘抽空可买些鸡腿回来，放葱姜蒜煮熟，捞出晾凉后去皮，这样鸡腿肉很容易撕开的，撕成细丝便好了。”陆雨昭说。
孙十三娘：“我明日去买来试试。”
说着，便依陆雨昭之言往芥辣瓜儿和槐叶冷淘加了蒜泥、茱萸油，洒了芫荽末和芝麻。又切了半条黄瓜成丝，码入冷淘里，拌匀后尝了尝，她连连“嗯”声，“味道更丰富了，原来辣味也能解暑的。”
陆雨昭扬眉一笑。
那是当然的，就像夏天吃麻辣小龙虾一样，辣得够爽，夏天才够滋味。
对着门的那端料理台，张学新鲜出锅的三鲜豆皮很快卖完了，他走过来巴巴地问：“好哇，又在偷偷吃什么？”
孙十三娘翻白眼，将芥辣瓜儿和槐叶冷淘推过去，“你尝尝吧。”
张学一瞧，挠挠头，“啊，这个啊，我尝过了，还不错的。就是，总觉得有些不得劲。”
先前孙十三娘做好了，给他尝过菜。
孙十三娘：“郎君加了一些调味，你再尝尝。”
张学这才举起筷子去尝，稍做改善的冷淘红油油润，麻辣酸爽，让人食指大动。他将一碗吃罢，竖起大拇指，连连称赞，“得劲了，得劲了！”
这个动作是他和陆雨昭学的，他倒是活学活用。
陆雨昭笑，“三鲜豆皮这几日卖得如何？”
张学：“回郎君，那做一锅卖一锅，比蛋黄肉粽还紧俏！”
孙十三娘没好气说：“郎君休要听他胡说，其实差不多的。蛋黄肉粽做好了放锅里煮便可以，方便许多。豆皮须得现做，忙时张学要招呼人，做不来，只在不忙时卖几锅。主要是引得外人围观，显得热闹而已。”
“不打紧，不打紧，围观便让围观就是了。”
要想在后世每逢新店开业，尤其是奶茶店，都有请托排队制造紧俏假象的呢。
陆雨昭又聊了几句，随口讲起要去寻冰饮吃。
孙十三娘道：“郎君不妨去大相国寺附近看看，有一家卖冰饮子的，做的冰雪冷元子味道极好。吃了冰雪冷元子，也可以去大相国寺的书肆夜市，挑些喜欢的字画旧籍回去。”
陆雨昭忙问：“没有名字吗，我要如何找？”
孙十三娘：“靠近佛殿的地方，摆着青布伞和床凳那个露天摊位就是。”
第22章 药木瓜与冰雪冷元子 大相国寺文化夜市与夏日冷饮
大相国寺每月开放五次，约定俗成，成为了一个为汴京百姓提供商品交易的场所。
一路进来，寺庙周遭都是摊位，搭着五颜六色的帐幕。其间人来人往，摩肩接踵。
摊铺上多卖字画旧籍之类，但其间亦不乏为逛累了、口渴的行人提供饮子的摊位。
寺院大门前卖动物飞禽，各种珍禽奇兽应有尽有；庭院内的露天摊位卖蒲合簟席、鞍辔弓剑等，也有卖时兴果子和蜜饯的；佛殿附近的摊位就又不一样了，大多为兜售领抹珠翠、幞头帽子之类的铺位；到了佛殿后边儿，资圣门前，便全是贩卖香料药材、字画书籍、古玩清供的铺子了。
逛的都是一些文人散客，其间不乏京城女眷，俨然是个文化夜市。
陆雨昭到大相国寺时，天色渐渐黑了。
她一路逛过来，买了些纸笔用品，几本闲书，很快便在佛店殿附近找到了那个冰饮子摊位。
青布伞，摆一张小方桌，几个床凳围在一起。
床凳上坐着歇脚的路人，迎着夏夜晚风喝一碗冰饮，看着就惬意。
摊主人热情吆喝着：“卖冰雪凉水咯，客官渴了不来一碗吗？”
陆雨昭意不在书籍古玩，此行目的便是这冷饮。她径自过去，问有哪些冰饮子。
摊主人流利答：“凉浆、甘豆汤、冰雪甘草汤、冰雪冷元子、药木瓜、生腌水木瓜、雪泡豆儿水、凉水荔枝膏，我这儿都有，郎君想要喝什么？想喝点酒的话，我这儿还有雪泡梅花酒哩。”
陆雨昭眼睛都放光，在这大夏天原地复活。
她恨不得都喝个遍，但怕喝多了晚上闹肚子，遂稍稍收敛——
然后选择困难症发作了。
她思虑再三，孙十三娘推荐的冰雪冷元子定是要点的，至于其他，“那便来碗药木瓜、冰雪冷元子罢。”
回头问岁微喝什么，她毫不忸怩地讲，“我要凉浆就好啦。”
以前娘子吃吃喝喝，问她点什么她总推拒，娘子却总要问一问她，她慢慢习惯了，这是娘子的好意。
娘子的好意如何好辜负呢？遂学会了欣然接受，直接答。
陆雨昭的想法很简单，找到了好处的好喝点要学会分享嘛，尤其是陪在身边的人。
她知道古代尊卑有别，众人平等这个观念太前卫。她没想去改变纠正什么的，她是个俗人，普通人，没什么改变历史改变世界的大抱负。
穿到这个时代来的这一刻，融入这凡尘碌世才是她的选择。
能够做的，是力所能及的，对真心待她的人好一些。
岁微是个心思简单的小丫头，满心满眼自家小娘子。娘子开心她就开心，娘子欢喜她就欢喜。
以至于她这个贴身人，发现了陆雨昭性格的变化，却缄口不言，丝毫不怀疑。
陆雨昭问过她，小丫头只乐观认为娘子想开了，顺心而为，要活出自己的风采。
她笑眯眯拍了下她的头，“对，现在你娘子我，把每一日过好，便足以。”
乱七八糟地想着，那厢三样冰饮子都做好了，陆雨昭和岁微端去青布伞下的小方桌坐下，手上的冰饮子碗壁冰凉，沁着水珠。
冰雪冷元子的碗中，清透的冰水汤里，浮着一个个小圆子，有黄白两色，圆润可爱极了。
陆雨昭拿瓷匙舀起一个黄色小圆子，嗯，是黄豆粉和入白糖、蜂蜜捏成的小圆子。豆粉口感甜腻绵沙，咬下去便悄无声息消融口齿间；再吃白色小圆子，不出所料，是糯米粉捏的，黏糯弹牙，冰镇小汤圆是矣。
