顾楚楚将院子里的落叶枯枝冲洗干净，然后放到土灶里取些火将这些落叶枯枝充分燃烧，便得到了草木灰。
再将草木灰放入水中稍稍搅拌后，静置草木灰和上清液完全澄清分层，那上清液便是枧水，里面的成分用化学名称解释也就是碳酸钠。
她将那枧水小心地倒出，然后在枧水里放入适量盐将其完全融化，最后才将融化完全的咸枧水少量多次的倒入面粉之中。
最后揉出一个光滑且稍稍偏硬的面团，盖上笼屉布醒面一个时辰。
手擀面的面团准备好后，那鸡块的血水也泡得七七八八了，她又清洗了一遍鸡块，然后拿出今天在集市新买的砂锅。
这鸡肉炖鸡汤和那鸡架还不太一样，这鸡肉炖汤会产生更多油脂，汤底的香味会更加浓郁。
而砂锅受热和保温性都比那铁锅更为稳定，所以这是顾楚楚为了煲出更为鲜美的鸡汤特意买的。
顾楚楚将姜片和鸡块放入砂锅之中，加入比鸡块多一倍半的水，放到土灶上快速烧开。
鸡块比那鸡架的肉多，骨头也大多被斩开，待水煮沸便出了很多棕褐色的血水浮沫。
她将那些浮沫捞干净放入洗净改刀好的野生杂菌后，再将那砂锅移到了平日里给安氏煮药的小碳炉上，用文火将鸡汤慢炖。
一个时辰过去，两个锅里的鸡汤香味都顺着锅盖和锅边缝隙往外冒。
走地鸡肉紧实，最适合煲汤，也因此顾长青更是蹲在那碳炉旁边，拼了命地往鼻子里吸那砂锅里炖的杂菌鸡汤的香味。
“阿姐，你今天炖的鸡汤和平日里不太一样！”
虽然顾楚楚知道滋味有什么不同，但还是忍不住故意问他，“怎么个不一样法？”
“嗯……嗯……”他嗯了半天后，憋出了一个回答。
“更有肉的味道了！”
他这回答立马就逗得安氏和顾楚楚捧腹大笑，往日不爱说笑的安氏都忍不住开口打趣他。
“我看你就是想吃肉，才故意这么说的！”
顾楚楚更是装作不高兴的模样，故意说道：“我知道，我们长青一定是觉得我们家伙食不好，没有天天吃肉才会这样。”
从来没有被母亲和姐姐如此玩笑的顾长青，瞬间就招架不住了，涨红了脸、摆着手，连说话都不利索了。
“我，我，我没有！我们，我们家的饭很好吃，我很，很满足的！”
别人不知道，她们母女还能不知道顾长青的品性吗？他是最懂事听话的性子了。
顾楚楚也没有特意解释自己和安氏玩笑，他性格早熟些，怕他又觉得自己把笑话当真感到羞耻和别扭。
她只是往案板上撒上干粉，将面团从瓷盆里拿出，笑着说道：“知道啦，等会儿要给我们长青舀个大鸡腿好好补补才是！”
顾长青看着自己姐姐低头整理面团，眉眼和嘴角含笑的模样便知那刚刚不过是逗自己罢了，暗自松了口气后，眼睛又粘到了她擀面的双手上。
顾楚楚先用掌心将面团从中间向四周摁扁一些，然后拿起擀面杖放到面团中间逐渐擀平包住擀面杖。
面团偏硬并不会粘在擀面杖上，先将面团中间擀薄，再将面团靠近外侧较厚的地方转圈擀薄。
擀薄均匀后，便要用力地搓揉擀面杖，将面团最边缘的地方给完全擀薄擀开。
擀面是个力气活儿，没一会儿顾楚楚的后脖颈和额头就出了一层薄汗。
但好在天气已经凉了下来，面团也不会因为天气热而变得发黏，算不上特别费劲。
两刻钟后，她就将面团擀成了薄薄一片大圆。
然后她往擀好的面上洒上淀粉，然后均匀叠四折。
撒淀粉是为了防止等会儿切手擀面的时候，面条粘连在一起。
顾楚楚用菜刀直上直下均匀切出窄窄的竖条，等全部切好后，再撒上一些淀粉，将切好的竖条散开便是那一条条带有韧劲儿的手擀面。
两锅鸡汤也已熬好离火。
顾楚楚将那铁锅里的鸡架鸡汤转移到那汤桶里，然后将铁锅倒入清水烧开。
等待水沸腾的时间里，她将刚刚顾长青从地里摘出来，安氏洗净的小葱切成葱花。
水开后，便下入手擀面煮熟。
她将面条捞出到碗中，然后撒上葱花，然后加入刚刚熬好的鸡架鸡汤和杂菌鸡汤。
葱花在接触到滚烫鸡汤的瞬间，那香味更是锦上添花。
陈氏正巧推门进来，一进门便说道：“小妹今日炖的鸡汤，我还没走到门口就闻到了！真是香得不行啊！”
顾楚楚原本还担心陈氏会回来晚，这汤面条可经不住放，放久了就会坨。
没想到她回来的正是时候，前脚自己刚浇上鸡汤，后脚她就进门了。
“嫂嫂回来的刚刚好，一回家就正好能吃上热乎的。”
陈氏放下背篓，赶紧打水将手洗干净准备吃饭。
“小妹，你是不知道我刚刚走过来，好几户人家都出来了拿着个饭碗，站在门口闻你这儿鸡汤香味呢！”
顾楚楚本准备坐下尝尝这鸡汤面的，一听这话立马就坐不住了。
侗坝村现在除了有几家花钱买通了官兵“买人头”，没有让自家男丁到那前线打仗外，没几家日子是好过的。
今日这杂菌鸡汤因为炖了半只鸡的缘故，香味格外得浓郁。
自己家日子现在才刚刚没那么难熬，就炖这如此之香的鸡汤，难免容易遭人嫉恨。
如此一来，顾楚楚就想着将这鸡汤多少要主动分给左邻右舍的才好，但这事自己还是要跟家里人商量一下才行。
“刚刚听嫂嫂讲，周围好几户人家都闻到咱家的饭香了，我想着要不要把鸡汤给大家都分些才好，毕竟这些个邻居之前也帮了我家不少的忙。”
安氏和陈氏一听这话，便觉得女儿/小妹现在想得是越发周到了，很是同意她这个想法。
顾长青虽然不懂这些邻里关系，但是他知道好东西就是要一起分享，就像是自己和隔壁赵家大郎那般。
杂菌鸡汤不够分的，她便将里面的鸡肉各分两块出来，然后配上鸡架鸡汤，才觉得合适。
顾楚楚便将那“组合”鸡汤，分给了周围的邻居们。
别说是鸡肉了，光是那鸡架鸡汤都让其他邻居娘子对着顾楚楚一顿夸啊。
分完最后一份鸡汤的顾楚楚往家里走的时候，都觉得自己的腿脚离地，快飘起来了。
等她到家的时候，安氏和顾长青已经将那鸡汤面吃了大半碗了，在地里干农活消耗大的陈氏更是快吃完了。
是顾楚楚跟她们再三强调不要等自己的。
她赶紧放下东西，将手洗干净，拿起筷子吃了一大口鸡汤面，却不知怎么她的表情并没有似家里人那般满足。
虽然鲜美，但还是……
陈氏察觉了她情绪的异样，“小妹怎么了？有什么不对吗？”
顾楚楚赶紧摆摆手，“没有，没有，只是这个面条好像有点坨了。”
陈氏将汤赶紧一饮而尽，“都说了，我刚刚可以帮你送，你便不要！我吃东西糙，吃不出什么托不托的！”
她可不希望陈氏把责任揽到自己身上，连忙说道：“才不用呢！我看你们吃得香可比我自己吃得香要满足得多！”
说完便赶紧转移话题，“这鸡汤面，你们觉得吃起来如何？”
当然还是和往日那般不加修饰的夸赞和干净见底的空碗，可是都没办法让她雀跃起来。
但顾楚楚知道自己的失落，和面条坨没坨，没有什么关系。
自从换了摊位支出变多，又得知那辣椒的存在后，她便念念不忘那辣椒刺激又上瘾的滋味。
这鸡汤面此时在她心里，并不能和昨日自己做的新奇又特别的麻辣烫相提并论。
劲道的面条和鲜美的鸡汤，瞬间在她嘴里变得食不知味起来。
作者有话说：
顾楚楚（湾湾腔）：我觉得不行！
宵夜7号：我觉得其实还ok。
顾楚楚：不，我觉得不行！
宵夜7号：宿主是真的很严格！
第35章
经过昨日辣椒的威力后，今日刘师傅特意早早的在门口候着她。
顾楚楚刚出现在他的视线里，他就连忙小跑到她身边，抢过她肩上的扁担。
“顾小娘子，今日来得比前两日还早些。”
现在天黑得早，她今日便特意来得早快一刻钟的样子，这都能被刘师傅等到自己，可想而知他定是等了她许久。
原本昨日她让刘师傅顶着个香肠嘴还要帮自己磨芝麻酱就已经很是不好意思了，现在又在门口迎自己，还帮自己挑那扁担。
刘师傅比她大上个快二十岁，他如此这般，搞得顾楚楚实在别扭又不自在。
“刘师傅，不必特意等我，这些个家伙什儿我真的自己拿得动。”
刘师傅看了眼她那没有说服力的细胳膊细腿，“这有啥，几步路的事。现在都不是饭点，我闲着也是闲着，不如锻炼锻炼。”
说完还故意半蹲着颠了颠在肩上的扁担，“怎么样？我这身子骨还不赖吧！”
刘师傅都这样说了，她还能再找什么借口，便也只能笑着依他了。
见顾楚楚没再推阻，他说起了今日的正事，“顾小娘子，你说的铁网、炭炉都准备好了。”
这些东西都是她昨日走之前麻烦刘师傅帮自己安排准备的，就是为了今日做那烧烤。
“那是实在是感谢，给刘师傅你添麻烦了。”她原本还想着那专门找铁匠定做的铁网、炭炉应该不会这么快，没想到这还没一天就做出来了。
别问，问就是钞能力！
“这厨房里的事情算什么麻烦啊！你又讲得那么详细，我不过是把你说的再说了一遍罢了！”
说完这话，刘师傅朝四处张望了一下，然后压低嗓音，搞得像是询问机密一般。
“昨日那辣椒我是知道味道和大概用法了，那其他几味香料都是什么啊，昨天就听小娘子说了一下名字，根本没记住。”
顾楚楚见他这表情便心知肚明，怪不得刘师傅今日这般热情。
说起这些个香料，她便是如数家珍，话一连串地往外冒。
“那个米粒大小、颜色泛绿的是孜然，味道不明显就是普通的咸味，但是香味却格外浓郁，一般最常和辣椒搭配在一起，烧烤调味增香用，也就是等会儿我要用到的，孜然我可以边做边讲。”
“那个长着八个角的就叫做八角，其实也没什么特别的底味，也是增香用的，可以和桂皮、茴香、香叶还有辣椒、孜然搭配在一起，不管是当卤料还是红烧，增香都是一绝。”
“而那个一片一片的，便是姜黄，那个可是个好东西不仅可以调味，还可以入药。磨成粉便是黄色的粉末，还带着和生姜类似的辛辣，所以取名于此。”
“而且姜黄还可以染色，做出来的吃食都会染上一层明黄色，很是好分辨。和其他三种香料搭配在一起磨成粉是可以做咖喱的，也是一种香气浓重的料理，但就是不知道吃不吃的惯。”
她还怕刘师傅一时接受太多信息量消化不了，赶紧补了句，“这些不用死记硬背的，我这几日肯定都要用到，看着做很好记住的。”
随着她把话说完，刚刚的负担也随之全部清除干净。
刘师傅听她毫无保留地说了一大通，对她更是多了几分钦佩。
都说手艺人，特别是厨子，最怕的就是别人将自己的独门手艺给学去了，但她却完全不设防把如此少见的香料就这般倾囊相授。
沉浸于新知识的刘师傅也完全没有怀疑她哪儿学来的这么多，而是表情藏不住的窃喜。
赚到了！赚到了！
两人说话的功夫便到了厨房，厨房旁边的院子里正放着昨日顾楚楚说的铁网和炭炉。
她仔细检查后很是满意，确实和自己昨日形容的分毫不差，果然这刘师傅在做饭相关的方面办事很是妥帖。
顾楚楚走进厨房，就看到案板上放着一个羊腿，很是夸张。
要知道她昨日只是跟太夫人提了一句如果有鲜嫩的羔羊肉做这烧烤可是再好不过的了，却不成想今日竟直接准备了一个羊腿。
这个时候刘师傅还凑到她身边默默补了一句，“剩下的一头羊，我们已经放到冰窖里了，反正也快入冬了，吃不完也可以炖羊汤暖身。”
一整只羊！这得要多少钱啊！顾楚楚的下巴差点掉了下来，有钱也不能这样任性的啊！
她不知道的是，太夫人自从老太师去世后，便觉得这日子没什么意思，可自从她出现以后，这赵太夫人便找到了些生活的乐趣。
赵太夫人本就不太看重钱财，自家三个儿子虽没比自己丈夫那么有出息，但是也已成家立业、不愁吃穿，那钱财她更是当作身外之物。
见顾楚楚在吃食上这般合自己胃口，很是愿意一掷千金。
她震惊虽为震惊，但现在她能最好回馈太夫人的便是将这羊肉料理美味，吃到嘴里便能产生幸福感才好。
这羊腿一看便是三四个月的小羔羊，这样的羊肉最为鲜嫩，且膻味也并不似成年羊肉那般浓烈，甚至还带些淡淡的奶味。
她用刀先沿着羊腿划上一刀，然后将刀倾斜沿着羊皮和羊肉之间的筋膜处慢慢分离。
没一会儿，她便将羊腿上的皮完整地剥了下来，然后再将羊皮改刀，很快那一大张羊皮就变成了方便入口大小的方块。
然后便是将羊肉和腿骨分离，她将菜刀前部的刀尖扎入羊腿肉里，感受到骨头碰到刀尖后，便用有力又均匀的速度将羊腿肉沿着腿骨脉络一刀划下。
然后便沿着腿骨边缘将整块羊腿肉从腿骨上剃了下来。
她这解剖羊腿的动作干净利落，看得厨房的人一愣一愣的。
刘师傅突然就明白了为什么顾楚楚关于那香料的事一点也不藏着掖着了，她这刀工开个肉铺当屠户也能养活自己啊！
不过顾楚楚看着众人惊呆的目光，却觉得这不过是小场面，毕竟上一世系统给自己发布的各种高难度任务，才让她练就了这一身本领。
宵夜7号：我合理怀疑宿主在明褒暗贬！
然后她又快速地将羊肉切成指节大小的块儿，顺带着把牛肉也一起给处理了。
