九零年代傣家美食[美食]——喃米
时间:2022-08-24 07:07:09

  她表面上是一位雷厉风行的独立设计服装店老板,实际上却是家庭至上的传统女人,在这个年代,安馨总觉得离婚是丢面子的事。
  玉温始终没等到朱总回来,天黑以后,她便告辞安馨,走了出来。
  进了电梯,玉温手指在“1”的按键上停了一瞬,直接往上,按下了“12”。
  王家的保姆认识玉温,开门后边把她请到会客厅。
  保姆给她倒了茶水,双手递上,“王总和太太正在用餐,您稍等一下。”
  玉温点点头。
  过了一刻钟左右,王太太用好晚餐,走了过来。
  她浅笑着打量玉温两眼,见她双手空空,便抬手示意玉温不要说话,“让我猜猜,你是从安馨那里上来,找朱总,他没在家?”
  玉温站起身,挽住王太太的胳膊请她坐下。
  “您料事如神,我是瞒不了您,那您再猜猜我来找您有事什么事呢?”
  王太笑着摇摇头,“你不是找我,你是找老王,还是为了铺子的事?安馨给你说的?”
  果真是什么都瞒不住王太,玉温只好点头承认。
  王太便招呼保姆过来,“带玉温小姐去书房找王总吧。”
  这位庄慕首富的书房倒是没有玉温想象的那般奢华,100来平方的书房里,四壁都是顶天立地的书架,书桌上,茶几上,连角落里也堆满了书。
  王总从堆满书的书桌前抬起头来,扶了扶鼻梁上的眼镜,视线落在玉温身上的傣裙上。
  “你就是那个开傣族饭店的姑娘?”
  看来是王太太已经在王总面前提前过她了。
  玉温点点头,“冒昧打扰您了,我今天上门是有事相求。”
  “你说。”王总放下手里厚重的烫金书本,抬起头专注地看向玉温。
  “想必您也听说了,我想买滨江美食街头排头位的商铺,我今天就是为了这件事来求您的。”
  王总的声音笃定而沉缓,带着和他的外形相符合的儒雅,
  “原本这件事我是要拒绝你的,美食街的头排头位早就内部预订了,只是...最近有人领导和我们打过招呼,说这间铺子必须要给你留着,你今天要不来找我,我也是要和你谈一谈的。”
  “您说。”
  王总没说话,而是转身从书架上拿出一张规划图,在书桌上铺开。
  他招呼玉温,“你过来看。”
  这正是滨江美食街的规划图,从规划图上可以看到,美食街是以一只凤凰的形态展开,头排的位置刚好在凤头的位置。
  风头加上上面的凤冠,一共是五层楼,每层差不多有五百个平方,总共将近两千五百平方的面积。
  这间铺子开发公司的定价是5500一平方,那就是一千三百万的价格。
  王总抬起眼皮,“姑娘,铺子我可以给你,我就问你,这一千三百万你拿不拿得出来?哪怕你走银行贷款,首付款也在四百万左右。”
  在他的眼里,玉温非要买头排头位,这件事是多少有点不自量力了。
  玉温却面不改色,语气平静,“钱的事情我自己想办法,还要麻烦王总铺子务必给我留着。”
  在看了规划图后,玉温便觉得说“铺子”都有点说不过去了,这其实就是买了一栋楼。
  出了王家,玉温立马掏出大哥大给袁功通电话,把这边的情况和他说了。
  袁功厚实的声音从听筒里传过来,玉温的脑海里立马有了他肥头大耳的形象。
  他说,“玉温,这份规划图我比你先看到,钱的事情我早有准备,你放手去做。”
  没想到事情竟然这般顺利,玉温心里狂跳起来,可语气依旧是让人信任的冷静,“好的”。
  俩人又商量了一些细节,挂电话前,袁功还是忍不住,感慨一句,“没想到这事你还真的做成了,让人佩服啊小玉温。”
  在他坐上南方商会会长的位置以后,已经很久没有这么佩服过一个人了,而且还是一个如此年轻的姑娘。
  事情没落实前,心里的弦一直绷着,等事情完全落实后,玉温才开始思索,这个在背后帮她的人,到底是谁?
  玉温推测,这个人应该是官场的,而且官职不会小,起码是王总能给面子的人。
  她把有可能帮自己的人一一排除,始终找不到一个能对得上号的。
  时间一天天过去,过了正月十五,就是玉温要去滨江国际交钱,办理商铺手续的日子,是谁在帮她,依旧没有头绪。
  还是一大早出门的时候,经玉香提醒,玉温才想起来,今天是要见阿妈的对象的日子。
  她点头答应,“阿妈,下午约在哪里见面?”
  玉香脸上飞起两朵红霞,“你胡叔叔说就在他家里见面,他亲自下厨做一些家常菜,正好也让他儿子女儿都回来,一起见个面。”
  想到晚上的见面,玉香就觉得太阳穴突突地疼。
  要见阿妈的对象,和阿妈对象的儿子女儿...
  这乱麻般的关系
  ...
  玉温刚到傣味,沈帅帅风风火火地跑进来,一进门就喊,
  “不得了,大新闻!原来的国营饭店改成一家傣味饭店,今天要开业了。”
  张大军和冯石头他们听到这个消息,都从后厨走出来,围着沈帅帅打探细节。
  “真的假的?”冯石头有些不敢相信。
  沈帅帅语气笃定,“骗你我是狗!名字就叫“金孔雀傣味”,门口花篮摆了两大排,还怪气派的。”
  张大军一想便明白了,岩应本来就是傣族,国营饭店在他们离开的时候便已经不成气候了,傣味又卖得这么火。
  现在联想起来,岩应接下国营饭店,改做傣味,似乎是情理之中的事情。
  搞清楚事情的始末以后,三人有些担心地看向玉温。
  玉温淡淡地扫他们一眼,“哪怕是傣王来我们隔壁卖傣味,我们也要先做好自己的事。”
  “冯石头,我让你准备的舂鸡脚的香料准备好没有?”
  “有。”冯石头立刻回答,“大石臼买到了,香柳、香茅草、大芫荽店里原本就在用,鸡脚也买到了很新鲜的,你要不去看看?”
  玉温点点头,又转身对张大军说,“张厨和我上后厨,今天要做舂鸡脚。”
 
 
第48章 舂鸡脚
  在傣族话里, 有一句俗语叫做,舂桶不响,吃饭不香。
  “舂”是把食材放进筒状的容器中捣碎, 一般这种容器分为“木头”和“石头”两种材质,捣碎食物的工具也是木质或者石制的小棒槌。
  在傣味里面,万物皆可舂。
  舂茄子、舂小鱼、舂干巴, 还可以舂鳝鱼、舂凉拌,然而最经典的便是舂鸡脚。
  买回来的鸡脚先在水池里泡洗干净, 再上火加料酒、葱结和姜片煮熟,捞出来以后过一遍凉水, 这样鸡皮会变得Q弹软糯。
  食材全部准备好,便到了“舂”的环节。
  石臼里放入小米辣和大蒜一起捣碎, 再加入洋葱、番茄、花生碎和煮熟的鸡脚一起舂。
  鸡脚舂烂,再放青柠和胡萝卜丝、盐、白糖、酱油、大芫荽一起舂碎。
  最后再将软糯入味的鸡脚盛出来,放进铺了芭蕉叶的簸箕里。
  下午的时候天上飘起了小雨,初春乍暖还寒的时节,烤火会有点热, 不生火塘的话,天井里又是凉丝丝的。
  这会儿三点多钟, 正是难得清闲的时候。
  玉温生了火塘,又泡了一壶茶水, 往火塘边的小茶桌上一摆,端上刚做好的舂鸡脚, 唤店里的小二们过来尝。
  这种乍暖还寒的季节,最适合围着火塘吃凉拌菜了。
  这舂出来的鸡脚和凉拌鸡脚相比, 又会更加的软糯入味, 柠檬小米辣的酸辣、香料的特殊香气缠绵在软糯的鸡脚之间, 让人越吃越上瘾。
  沈帅帅吃得额头沁出一层薄汗,嘴里辣得呼哈呼哈的,还是忍不住想要吃。
  冯石头端茶水给他,“你先喝点茶,解解辣。”
  沈帅帅感激地端起来,饮了一口,热茶遇到口腔里的辣,痛得他一口茶喷了冯石头一身。
  玉温笑着看了冯石头一眼,“活该!”
  大家笑闹着吃完这盘舂鸡脚,便又到了下午上客的时间,玉温交代完店里的事,看时间也差不多了,便收拾一下出了门。
  阿妈的对象胡叔叔家就住在中医院家属区,和玉温她们租住的房子隔了两栋楼。
  顺着水泥花砖的楼梯爬上4楼,敲响门,里面很快便有人过来开门。
  开门的是一位50岁左右的中年男人,高瘦单薄,微微有一点驼背,但却更添了浓郁的书卷气。
  “是玉温吧?”
  中年男人笑得温和儒雅,伸手接过玉温手里带来的东西,笑容爬上他的眼角眉梢,在脸上皲起褶皱。
  “胡叔叔好。”玉温礼貌地打过招呼,
  “这些是从店里打包的食物,有烤鸡,还有撒撇和舂鸡脚,不知道您吃不吃得习惯。”
  “习惯,习惯的,你妈妈常常带过来。”
  胡永庆把东西放到餐桌上,又转身走回来,取了一双新拖鞋放到玉温脚边。
  这个年代大家都没那么讲究,太爱干净反而是资产阶级习气,进屋换鞋的人家不多。
  走进屋里,小小的两室两厅打扫得干干净净,年代久远的实木家具油漆都斑驳了,却擦洗得干净反光。
  客厅里摆着一套实木框架的弹簧沙发,沙发上规规整整地铺着一张绣着傣绣的粗布,布料颜色艳丽,大红大绿的少数民族图腾和屋里老旧的家具摆在一起,居然有一种奇异的融合之美。
  胡永庆招呼玉温在沙发上坐下,又给她泡了一杯茶水。
  装茶水的搪瓷缸上印着几个红旗大字,“为人民服务”,落款是“庄慕市中医院”。
  胡永庆是中医院的中医,这大概是他单位发的杯子。
  玉温谢过他,胡永庆摆摆手,示意她不必客气,又回到厨房里忙碌去了。
  不一会儿,系着围裙的玉香端着一条红烧鳜鱼走了出来,她脸上挂着甜蜜的笑意,“阿温坐一会儿,菜马上就好。”
  玉温点点头。
  这种感觉很奇妙,明明玉香是她很熟悉的人,可在这样的环境下相见,玉温像是闯入了别人的家庭中似的,浑身都不太自在。
  当熟悉的人有了自己的家庭,这种感觉既欣慰又失落,感觉很奇妙。
  胡永庆的儿女看样子是还没来,玉温一个人有些无聊,看到黑白电视机旁有一张全家福相框,便拿起来看了看。
  她一眼就认出了照片中的胡永庆,那是他极年轻的时候,大概二十出头的年纪。
  他和一个年轻女人坐在照相馆的木圈椅上,女人怀里抱着一个肉乎乎的小团子,她身旁站着一个稍大一些,编着羊角辫的小姑娘。
  玉温的视线就好像嵌在女人的脸上一般,将她干净漂亮的脸看了又看。
  她的眉眼英挺,鼻梁很高,抿着薄薄的唇,印出唇边两个浅浅的梨涡。
  特别是那双看着玉温的笑眼,纯净的让人心惊,和玉温熟悉的那双清澈的眸如出一撤。
  她几乎要下意识地喊出苏涧的名字。
  转而又想到苏涧姓“苏”,而胡永庆姓“胡”。
  玉温又觉得苏涧不可能是他的儿子,或许只是单纯的巧合长得像,也或许照片上的女的是苏涧的亲戚?
  思绪纷乱复杂,玉香唤她吃饭唤了好几声她才听见。
  胡永庆传说中的儿女始终没出现,方形小饭桌上只坐了玉温母女和胡永庆一人。
  三人等了一会儿,胡永庆起身去打了一个电话。
  玉温听到他在电话里问,“派出所吧?我找苏涧。”
  那边好像是说人不在,胡永庆便挂了电话,走回到饭桌旁落座。
  他端起碗,“我们先吃吧,孩子今天出警去了,对了,他是一名民警。”
  那顿饭吃了什么,玉温一点印象都没有,她觉得在那个阶段,自己的思想好像是停滞了。
  连在饭桌上胡永庆和玉温说了一些话,她也只是机械的回答,到底说了什么,她也想不出来。
  玉香也没和玉温谈起这件事,玉温心想,苏涧和阿妈在店里遇到过几次,也许阿妈根本没留意过他。
  就算留意过,知道他叫苏涧,可那也只是来傣味的一个普普通通的食客,以阿妈那种马大哈性格,她不会多想一分。
  哪怕玉温自己,她也很难找说清楚自己对苏涧的感情。
  是男女之间的喜欢呢?还是仅仅只是苏涧在阴间的时候陪伴了她32年,只是出于心理上的一种依赖罢了。
  从胡永庆家出来,隔着两栋楼就是玉温她们租住的房子,但母女俩都没着急回去,围着小花园一圈圈地散步。
  玉香问玉温对胡永庆的看法。
  玉温淡淡地说,“人还不错,关键是你自己喜不喜欢,日子总是你自己要过的。”
  “他的儿女都不来见面,你说是不是反对我们啊?”
  “嗯,恐怕是的,不过我还是那句话,日子是你自己要过,别人的意见没那么重要。”
  走过鱼塘的时候,水池子里有几条锦鲤在游动,玉温摘了一片花瓣扔进去,鱼儿还以为是吃食了,一窝蜂地游了过来。
  玉温转头,认真地对玉香说,“不过他儿女为什么要反对,是要搞清楚的,不要是胡叔叔自己有什么人格缺陷。”
  玉香点点头,这个她也是认可的。
  玉温吐出一口气,故作轻松地说,“阿妈,你晓得刚才胡叔叔打电话的时候说找派出所的苏涧的吧?他倒是常来店里吃饭,说起来,我和他还挺熟的。”
  “是吗?”玉温有些诧异,“我刚没注意听,你胡叔叔的儿子是小苏涧啊?那个警官吗?”
  玉温点点头,语气里听不出波澜,“我也没想到世界竟会这么小。”
  玉香喃喃地说,“老胡姓胡,苏涧姓苏,谁又能想到他们是父子呢。”
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