昨天忙活一早也就分出去三碗粥，说明守株待兔成效不大，今天必须要主动出击了。
“啥叫试吃会？”
吟风手脚并用，给李策解释了半天。后者恍然道：“确实是个好办法。”
“但是，成本呢？”
吟风又被一棍子打回现实。
公厨的经费都是司簿拨的，除特殊情况外，一般都是谁交过伙食费、谁就能来吃。
可若是做了食物却免费分发给其他官差，实在是有挪用款项之嫌。
君子不立危墙之下，还是趁早打消念头的好。
无事可做又闲不下来的吟风把柴房里被雪水泡过的木柴都抱出来，整齐地码放在墙根上，让它们沐浴在天光下。
刚把木柴晾好，她就听见外头传来一声责骂。
“好好的米都让你们给糟蹋了！放在仓里忘了五六年，这让人怎么吃？”
这边骂完，对面畏畏缩缩地答，“小的们是后来才接管的，实在不知道仓里还有这么个小角落，竟都放着南边来的好米……”
放了五六年的陈米？
吟风赶在他们的声音消失前，叫住了那位官爷和搬米的杂役，“这些陈米你们不要了吗？”
她趴在院门口，遥遥地看了一眼灰蒙蒙的麻袋。
万守仓还在气头上，脸上的胡子头发都像是被烟熏火燎过的，他答：“不扔？还能咋办！”
吟风上前，斗胆检查了一番，发现这米的颜色确实已经失去大半光泽。但好在北方天干，并没有因为长久放置而产生霉变。她作揖道，“官爷，我有个办法，可以把陈米做的好吃。”
都说巧妇难为无米之炊，这陈年烂米也就比无米好了那么一丝丝，她一个小姑娘能有什么办法？万守仓一阵嘀咕，不耐烦地挥着手，示意他们快些搬走。
“我能料理这些陈米的！晌午下值的时候，官爷可以来尝尝，保准好吃！”吟风嘴角一弯，胸有成竹。
万守仓眼神愈发愤怒。
他好歹是个绿袍官，竟敢叫他吃陈米？
幸好旁边衙役看出万守仓的眼色，连忙道：“给我们这些杂役吃就行了，守仓怎能吃下这些东西，你这小姑娘胆大包天！”
吟风顺着台阶赶忙道歉，又和杂役们一起把两麻袋陈米搬进厨房。
万守仓撇嘴而去，心中不屑。
都是些没见过世面的，连陈米都要当宝贝。
南方来的大米，就得吃新年收割的才行，那叫一个晶莹剔透，软糯回甘。
只是大米北方不产，长途跋涉运来，比白面都昂贵许多。就连他这个京兆府守仓，也不能天天都吃上。有些穷苦人家，更是一辈子不曾见过大米长成什么模样。
等她把这些陈米蒸来，吃上去跟石砂一样，就知道什么是自不量力了！
*
也不怪那小捕快孙亮办事不力，只是赘婿死在妓馆这等腌臜事，实在是触了陶成阳底线。他老人家气得险些昏厥，久久缓不过劲。
陶家二小姐陶玉笛，也就是陶恭的夫人，更是个狠心的。
就算这陶恭死得再荒唐，好歹也是她丈夫。她听孙亮说完陶恭死讯后，别说眼泪，就是连眉头都不曾皱一下，甚至还不以为意地冷笑一声。
昨晚请不来，今早又得硬着头皮去陶家请人。孙亮叫苦不迭。
好在一夜过去，流言更甚。陶成阳害怕这事再传下去，会连带着坏了他家的生意。这才没有为难孙亮，终于肯带着陶玉笛来公堂，配合京兆府的调查。
京兆府内，赵士谦审了一早上持刀凶徒，他除了承认自己蓄意刺伤杀陶恭以外，不管问什么都是三缄其口。直到陶家二人现身公堂，他知道瞒不过才松了口。
他叫刘伍，是陶府众多花匠之一，曾经和陶恭是睡在一张通铺上的兄弟。他们二人自打入府，就开始倾慕陶玉笛。
后来，陶恭凭借那盆山茶花成为陶家新贵，一路高升。又在陶府发生偷盗案后立功，讨得陶成阳欢心，做了陶家的乘龙快婿，心尖上的人也与他结为连理。
本该算是件喜事。
可陶恭入赘之后，就对陶玉笛变了心。总借着生意往来之名，留恋于各大妓馆青楼，浪荡奢靡之至。
故意在妓馆内行刺，为的就是将陶恭的伪君子行径公诸于世，让陶家看清他的真面目。
陶成阳听完刘伍所说，怒发冲冠，又悔又恨，骂道，“竖子！竖子！岂有此理！”
倒是陶玉笛在旁百无聊赖地打着呵欠，刘伍激愤之下说了那么多，她都不为所动。
赵士谦不动声色地察觉到什么，他问刘伍：“你说陶恭是借生意之名行龌龊之事，他应是相当小心的，你是如何知晓此事？”
刘伍猛地磕头，“小人……小人跟踪了他。”
“为何跟踪？”
周沉旁观许久，问出了第一个问题。
“小人原想偷学他是怎么培育山茶花的。可，没想到，我竟然看到他带着个窑姐儿去花室……”
刘伍算是豁了出去，“从那以后，我就开始跟踪他了。”
赵士谦噫了一声，听刘伍描述，感觉比看到死状惨烈的尸体还要倒胃口。
他们审了许久，又将杏云馆老鸨带上堂对质。
期间陶玉笛不发一言，只在天色将晚时不耐烦地说自己累了，转头就拉着陶成阳往公堂外走。
赵士谦越发狐疑，望着陶玉笛的背影，压低声音：“这个陶家二小姐，不太对劲。”
周沉没接话，淡淡问赵士谦：“他们说你给公厨交了伙食费？”
“交了啊，我把这两人押回狱中就去公厨吃小厨娘的饭。”
一说到吃饭，赵士谦把刚才的思虑抛地一干二净，支使着衙役们动作快些，别耽误了他吃饭。
周沉背着手，见赵士谦走远去了狱中，便慢悠悠地往公厨方向走。
走近了些，周沉才发觉今日的公厨与往日大有不同。光是门口都挤了十数名衙役，就连刚刚称累要走的陶玉笛也驻足于此。
热络的空气里尽是食物的鲜香，陶玉笛不自觉往院门口走了两步，才在一堆人高马大的衙役身后瞧见了一个身穿豆绿袄裙的小姑娘，她脸颊和十个指头冻得通红，嘴角却笑意满盈。
“放心吃吧，不收你们伙食费。”
她手边有条长案，放着一排小碗，里头放了熬好的酱色料汁和豆芽垫底。
另一边则是火炉架着层层蒸笼，足有她人那么高。
她将一勺白浆倒在笼布上，手腕轻轻转上一圈便能均匀地扒在笼布表面，只稍等片刻，笼布里的白浆就变成了一张薄如蝉翼又结实弹牙的米皮。
蒸制好的米皮在她大刀阔斧之下切成宽条，顺溜着放进刚才的小碗里。
筷子翻动几下，丰盈的酱色料汁均匀地裹满米皮。
她大手一挥，“好了，您先尝尝吧！”
吟风将第一碗递给了替她在守仓跟前解围的那位衙役大叔。
那衙役接下，却犹犹豫豫的，“这怎么像是汤饼啊？”
“您吃一口就知道了。”
吟风故意卖着关子，趁着空隙她又做了几碗，分给了其他衙役。
陶玉笛咽了口唾沫，不顾陶成阳反对，兀自上前，“这位姑娘，我也能尝尝吗？”
整整一日，陶玉笛在公堂上都像是个冰雕似得。却在问出这句话时，神情忐忑，好似生怕被吟风拒绝。
作者有话说：
米皮的历史应该挺久的。
文里的话，私设南方人会处理陈米做成米皮，而北方人因为不以大米为主食，且信息交流不畅，不会处理陈米。
第7章 吸溜米皮
吟风还在为难。
公厨里的规矩摆在那，不能不遵守。只是她还没来得及回绝，旁边的衙役们就率先一步替她应了下来。
就连李策也一副老油条的模样，“反正这是万守仓不要的东西，吃就吃了，他管不着。”
吟风瞧着那妙龄女子，身着嫣红缎面袄裙，脖子上一圈白绒绒的貂毛围领。发间耳垂的饰品即使在昏暗的公厨小院门口，也让人眼前一亮。十有八·九，就是那才丧夫的陶家二小姐。
那些衙役们也已经猜到，看向陶玉笛的目光都带着些许的悲悯和同情，也难怪他们替吟风早早做了决定。
她这般遭遇，很难不让人心疼。
吟风给她装了满满一碗米皮，料汁更是毫不吝啬，裹得极为充䒾㟆盈。递过去的时候还热络着提醒，“姑娘小心，别让料汁弄脏了围领。”
这米皮的蒸制她练了半个晌午，此时已经能蒸得炉火纯青。不仅保证每一张都薄厚均匀，而且一口吸溜进去，口感丝滑得像是咬在了绫罗绸缎上。
陶玉笛竟也不是那端着小姐架子的，落落大方地和衙役们站在一起，匆匆几口收拾干净了一碗米皮。
衙役们依旧很困惑，问吟风，“这真是用大米做的？看着不像，吃也吃不出来。”
所谓米皮，就是用温水泡过的陈米打磨成浆，再用浓稠适中的米浆借由笼布定型。这其中的步骤，陈米才是最为关键的一环。油亮细腻的新米做成米皮，反而会难以凝固成形。
吟风将做法细致说了一遍，众人恍然大悟。
“还有这个料汁，咸淡适中，回味带着微酸，满口生香。这是怎么做出来的？”
米皮的惑解了，陶玉笛意犹未尽，好奇起来吟风熬制料汁的小锅，可打眼看去，也就看见了最常见的香料草果。
吟风卖着关子不愿说，心中却是藏着遗憾。这料汁算作是她的秘方，只是再好吃，也没有随便一勺红油辣椒好吃。
要是有辣椒就完美了！光是想到那热辣辣的口感，舌尖都直冒口水。
衙役们吸溜完米皮，拿着空碗，琢磨着开了口，“小风姑娘，以后公厨都是你做饭吗？”
“要是你做，我就去找陆司簿交伙食费了。”
后半句，是故意压低声音说的。
可李策离得并不远，当然是一句不差的都听见了。他把抹布甩在衙役身上，佯怒道：“我做的饭哪不好吃？”
吟风的手艺实则是没有李策好的。一来吟风几乎没用过柴火灶，尚在磨合。二来她现世也只是做个美食博主，并没有真的在后厨干过活。
美食博主和厨师之间，差距还是有些的。
只是李策年纪大了，人总是懒懒的。以前公厨还有人吃饭时，他就十天半个月都懒得换个菜色，所以做得再好吃，也是会腻的。
这几天有吟风在，他就做起甩手掌柜来。
别家打荷的学徒四年五年都不一定摸得着锅勺，他倒是乐得清闲，压根不在意让吟风掌勺，自己则躲在火塘边上安逸地嗑着瓜子。
这会儿被人嫌弃，倒也无话可说。他们互相打着趣，惹得陶玉笛也跟着笑了起来。
只是还没说上两句话，便瞧见周沉和押完犯人的赵士谦一前一后走来。她瞥见人来，就沉闷下了脸色，随手放了锭碎银在案上，紧接着扭头就往京兆府门口的轿子行去。
不光是陶玉笛，就连这几个衙役见了他，也收敛了笑闹声作鸟兽散。
这才刚过酉时签退时间，周沉竟然来得这么早？
米皮是做给衙役们免费试吃的，吟风给周沉和赵士谦二人备下的则是清炖狮子头，再辅以菘菜豆腐卷，两道菜口味清淡却不平淡，且不用麻烦李策另起炉灶。
炖盅放在了笼屉里，菘菜豆腐卷也算是蒸菜。
吟风从蒸汽腾腾的笼屉里将菜品取了出来，邀着他们坐下。
赵士谦一眼扫过吟风手里的，最后却将目光落在了方才蒸米皮熬的料汁小锅，“我刚刚是不是看错了，陶家二小姐是喝了小风姑娘的熬的那锅黑汤吗？”
“那是米皮的料汁，什么黑汤！”吟风纠正道。
赵士谦顿时来了兴趣，手里的大白饭都不香了，“什么米皮，怎么不给我和周少尹尝尝？”
说完，他故意拿胳膊顶了顶认真吃饭的周沉，端得是个狐假虎威。
周沉坐得极为挺拔，正用汤匙小心翼翼地分割着狮子头，生怕里头的肉汁溅出来。可赵士谦这一顶，半勺子清透鲜美的肉汁就这么洒在了桌上。
他低头看去，眉间微蹙，带着些许怒意。
然而赵士谦两只眼睛全然盯在了料汁上，丝毫未觉身后的目光有多可怖。
吟风看得一览无余，赶忙拿出抹布替周沉清理了碗边的狼藉。她干笑着，“那米皮，是拿要扔掉的陈米做出来的。周少尹，赵司法你们要吃吗？”
周沉这才抬眸，不置可否。
他旁边的赵士谦已经越发好奇，“看着有些像油味糍，让我尝尝。”
油味糍就是现世的肠粉，和米皮有着大同小异的做法，其中的变化只在调味和形态之上。
吟风又迅速蒸了两张，切做宽条，裹匀料汁，给他们各端了一小碗。
赵士谦的吃相，是有些做吃播up主的潜质。倒是周沉，端来半天，只是拿筷子挑起看了又看，满脸都好似写着嫌弃二字。
良久，他才将第一口米皮送进了口中。
吟风看得忐忑，更是想起她晨间斗胆请万守仓吃陈米时，对方差点瞪死她的眼神。虽然明知周沉不是个讲究精细饮食的人，但也还是忍不住提心吊胆起来。
“好……好吃吗？”
“嗯。”
吟风松下一口气。
与此同时，公厨外。
万守仓不知何时站在了小院外的长廊里。
他方才下值时，遇见晨间搬米的那几个衙役，瞧着他们竟都吃得面满红光，便生出了满腔不可思议。陈米本该是砂石般的口感，怎么可能有人吃得这般香？
一定有蹊跷。
眼瞅着周沉咽下这口，他才现身，一来就气势汹汹地针对吟风，“你这做的是什么东西！刚刚给衙役们吃的，又是什么？”
吟风一愣，“这是米皮，是用您给我的陈米做出来的。”
“你拿五六年的陈米，给少尹吃？”他满脸错愕，“这哪有一点儿稻米的形状，你少骗人了！”
