国宴菜最初是在国家重大会议时，服务中外重要来宾的菜。要符合外国人口味,又不能失本国特色,讲究的是在老底子上推陈出新。当年蓟城所有厨师中,只有程安福能融各大菜系之所长,又能使外国人吃到也惊叹三分。
二十到四十岁参与了国家大大小小几十场重要宴会,只要他坐镇，宴会就有保障。
四十岁离开蓟城饭店下海,倒不是别的,只因长时间的高强度工作身体出现了问题,和蓟城饭店和平解除劳动关系,经理知道挽留不了,只能以顾问的方式继续聘请。
后来人民生活水平提高,对国宴菜也产生了好奇,经蓟城饭店和政府批准,程安福在外开蓟城国宴餐厅。蓟城饭店主要服务重要来宾，蓟城国宴餐厅让所有人都能尝到国宴菜。
蓟城国宴餐厅坐落在蓟城历史悠久的老城区，地段极好，发展到现在，规模已和酒楼无异，目前在经营的是程安福的儿子程正毅。
程老爷子是想自己的手艺一代代传下去的，厨子是勤行，得手脚勤快，日日锅铲不离手泡在厨房里。
可程雷最讨厌的就是做厨子。小时候还听话，跟着爷爷爸爸在厨房学各种基本功，长大是越来越排斥，他不爱下厨房，爱玩吉他，和几个好友组了乐队。
程雷换了厨师服进到后厨，休息时间厨房没有人。他爸要踢他，他躲，他爸又踢他一脚，“架子挺大，还让老子等你。”
“爸，我都多大了，您可不能太踢我了！”
“你多大年纪老子都有资格踢你。”
“得得得，您有理！”
“别磨蹭了，快点开始。你爹我在这个岁数都能给你爷爷做帮手了，你爷爷这个岁数都已经做到蓟城饭店总厨了，你看看你，现在还要我每天花时间盯着，偷着乐吧。”
程雷称面粉兑甜菜汁，揉面摔面做枣馅，心里憋着的气有多大，面摔得就有多重。
程正毅又踢儿子一脚，“你带着什么情绪做菜，食客都吃的出来的。”
“这年头谁还点蜜枣酥啊，又贵又甜的，都是过气点心了。”
“这是什么狗*话，传统中式点心没有过气的说法，人家点不点是人家的事，关键你得会做。等我退了就是你了，没人会做的东西，你得上手就做，懂嘛？干我们这行就这样，要不然谁服你？”
“凭什么爷爷是厨子，您是厨子，就非得让我也做厨子？厨子这封印就烙在我们家人身上了？”
“你去看看外面那块匾，你好意思让老程家的手艺在你这里断掉嘛？”
程正毅看儿子滚的这几层酥，皱眉，“不行，不均匀，重来！”
“唉。”程雷叹气。
又被他爸狠狠拍了下后背，“年纪轻轻给我把气憋回去，人就靠争一口气往前冲，叹气把运气都叹没了。”
蜜枣酥的酥皮要放冰箱两小时，做成蜜枣形状还要再放两小时，很费时间。等的时间程正毅去前厅察看卫生情况，看账簿，都让程雷跟着学学，而程雷却在偷偷摸摸看手机。
微信群里发来信息。
“雷子，今晚提前俩小时，还是老地方见。”
“八点？有没有搞错？”
“还一星期就音乐节了，再不练你想被人扔香蕉皮啊！”
“行行行ᴶˢᴳ，我尽快赶过去。”
蜜枣酥拿出来开始炸还是挺快的，几秒钟就可捞起来。程正毅拿起来仔细看，一道道细纹酥之间还是不均匀，“像假的，重做。”
程雷一口老血都要吐出来了，“这本来就是假的，要像真的直接买颗蜜枣得了。”
“别废话，重做。最近就给我一门心思做这个，等你爷爷回来还做不好，小心我揍你。”程正毅继续回办公室看账簿，留程雷在厨房。
微信群不断发消息过来，他换下厨师服，车一溜烟开走了。
程正毅回厨房看儿子，儿子早就不见人影，气得打电话给妻子：“这臭小子竟然逃了，今天晚上不要给他开门！”
“老程，我一直在想我们这样逼他对不对，难道不是他开心最重要吗？”
“我也想，可是他没有选择。”
幸福小馆，早上唐稀去了趟生产车间，当归鸡的流程和参鸡汤差不多。八宝鸭比较复杂，内料多，要一样不落，上色程度也要控制，和工人花了点时间。
中午的特色菜是清炖羊排。昨天和妈妈开车时看到的一家店，牌子上写的是宁城滩羊，唐稀下车去店里看了看，尾巴这一块确实很长，中间有一小块尖的，是正宗的。
宁城滩羊不膻，炖汤最是鲜美。
做法也极其简单，只需把羊排焯水去腥，再加茴香花椒放高压锅压二十五分钟即可。上菜前再在锅上煮到沸腾，加点胡椒粉调味。
好的羊肉就得吃它的原汁原味，做法越简单越好，调料也是越少越好。
程安福就坐在角落里，两人座位，对面是他的司机。
没有人知道这是位享国家最高津贴的国宴厨师，看着一人八十多岁，一人五十多岁，只以为两人是父子。
程安福点了一道清炖羊排和酸辣土豆丝，让司机也看着点，司机是东北人，点地三鲜是条件反射。
第一批坐满，点菜声此起彼伏，有用江城话点的，大多数人还是用普通话点。
有一点给程安福印象很好，整个饭店的点菜声都很温和，没有大嗓门，也没有尖叫声。这其实是很难做到的，能有这样的效果，说明老板在大家心目中的地位很高。
程安福今年正好八十，想着趁还走得动多走走，天下美食多在地方，不能只在蓟城安于一隅，要取长补短。
先上来的是酸辣土豆丝，程安福无论去哪都会点一道这个，因为这道菜最考验厨师基本功。
这道菜要是不过关，其他菜也不用吃了，再怎么好看好吃都是花拳绣腿，难成大气候。
幸福小馆这道，他看着是颇为满意的。酸辣味正，土豆丝被油包裹，金黄不失本色，粗细也正好，一看就知道是厨师手切的，基本刀工扎实。色、香是占了。
他夹了一筷子土豆丝，酸辣清脆，花椒味若隐若现，爆炒力度和出锅时间都控制得很好，非常不容易！
他连连点头，“这个正宗。”
司机老周也夹了一大筷子吃，他虽然吃不出正宗不正宗，但常年跟在老爷子旁边吃，一尝就知道不一样。
一百家饭店，它能打败九十九家。
清炖羊排也很快上来，羊排分量不少，汤是淡淡的奶白色，是现在为数不多的良心店家。
香味很纯，闻不出膻味，这已经成功百分之七十了。
再尝尝味道，只有羊肉特有的鲜味，不膻，肉质软嫩中带一点点嚼劲，这是最佳口感。程安福八十岁的牙口吃着都没问题。
羊肉汤更是鲜美，胡椒粉这一笔点得恰到好处。
程安福连吃了好几块，肚子里很舒服。说实话，这是他出来一个月吃得最舒心的一家了。
拜访了几家熟人开的老店，有一如既往好的，也有变味的，新店是一家眼前一亮的都没有。程安福很失望，本来想着再转几天就打道回府了。
老熟人说江城有一家叫幸福小馆的，可以去尝尝，那就尝了直接回家，可尝了后他改变主意了。
他要在江城多待一段时间，看看这厨师还有多少拿手的。
地三鲜上来，老周直说就是家乡那味儿，正宗，好吃，下饭！
程安福打电话告诉儿子要晚几天回去，程雷在旁边听到强忍喜悦，等他爸讲完要过电话：“爷爷在外注意安全，要按时吃药，每天量血压，您什么时候回来我去接您。”
“臭小子！我回来老周会送到家门口的，你接什么接！”
“我在家门口搞块红毯迎接您！”
“嘴贫！”
爷爷晚回来，说明他的‘中式面果成果报告’也推迟了，他爸看他肉眼可见的心情转换，要叹的气憋了回去，“程雷！你别以为爷爷晚回来几天你就轻松了，昨天逃出去我还没和你算账呢！”
算账就算账，挨打就挨打，程雷心中的一块大石头暂时往旁边移了移，“我又不是去吃喝嫖赌，我也是去干正事，你们为什么就不能支持一下！”
“对你来说，做厨师就是正事，其他都不算！”
“我又不说我不做厨师，但你们也别逼着我放弃吉他，不行吗？”
“不行，我和你爷爷一辈子一心一意泡在厨房，都不敢说自己什么都精通，更别说你了，三心二意做不好事的。”
柳梅这些年为儿子的事操碎了心，他们家不比别人家，要想把这家餐厅传下去，除了做厨师没得选择。而且还必须得有过硬的功夫，否则谁愿意服你？
她哄道：“儿子，要不这样，你不是要参加音乐节嘛，这几天我们给你足够的自由，音乐节结束，你彻底放弃吉他老老实实跟着你爸学行吗？”
“行行行。”放弃吉他怎么可能，这可是他现在唯一能提起兴趣做的事。不过完全自由还是很诱人的，先把音乐节撑过去再说。
参鸡汤开通冷链运输，中午休息时间都在打包，唐志国和张芸都没休息。
张家梁说同学都放暑假回家了，只有一个室友，是本地的，想来打暑假工。
唐稀和他电话沟通后，他说明天就能过来。
第61章
◎荷叶粉蒸肉◎
王晟睿是九点准时过来上班的,他爸开车载他来的，还下车给唐志国递了支烟，聊了几句。
唐志国把他爸送到门口：“小孩在我这里你放心好了,安全肯定保证的。”
“好的好的谢谢，麻烦你们了,小孩一定要打暑假工我们也没办法，让他出来锻炼一下也好。”王晟睿爸爸临上车时还在说。
放暑假了,张向雪和谢玲玲也没回去,四人忙起来正好,中午休息时间一人处理订单,三人打包。唐志国和张芸也会帮着一起。
王晟睿上菜还不太熟练,尤其是一些汤碗或比较烫的菜从托盘端到食客桌上时，老是端不稳，食客倒也没多怪他,就是他自己心里燥的发毛。
一边急于把事情做好,一边端烫的碗时又控制不了手抖。不知道为什么,就是从心里怕这个汤碗会翻,会烫到自己。
他在家可从没干过这种事,都是妈妈把菜烧好端出来，饭碗筷子都给他放好,他只要坐下吃现成饭就行。
从没想过装满汤滚烫的碗,是怎么从厨房到餐桌上的。
张家梁会在旁边时不时提醒他,分掉点他的活。
几个小时忙下来,王晟睿感受到了满满的挫败感,人蔫蔫的,嘴角向下。
别看这么一个小饭馆,来来回回地走,脚酸得只想找沙发躺下，手也酸得抬不起来。
休息时间打包发货，张家梁帮他干了大半的活。
不过王晟睿心里也是有数的，“家梁不好意思，我今天实在干不动了，明天我都自己来。”
张家梁根本不是会计较这些的人，他反而觉得这些是他的责任，是他找来王晟睿的，他完不成理应他来完成，“没事，第一天不习惯很正常，过几天就好了。”
王晟睿很好奇，“你一开始也胳膊腿都酸吗？花了多久习惯的？”
“一个星期。”
王晟睿若有所思地点点头，那他也给自己这个期限，在这期间一定要努力适应。
但其实张家梁不是体力上的不习惯，他从小干活干惯了，这种程度连个零头都算不上，他是在和顾客的点单交流上花了一星期才勉强适应。
唐志国把一小箱参鸡汤用玻璃胶封好，安慰他们，“没关系，从不会到会总有个过程，做一点就会一点，不做就不会，慢慢来，不着急。”
冷链运输快，近的中午发货下午就到了，远的最多两天也到了。
网上店铺开在唐稀的短视频账号里，已经陆续开始出评价。
“一收到快递点短信，我就马上冲过去了，一刻都等不及！味道实在让我太惊喜，准备再囤十袋放冰箱慢慢吃。”
“第一次收到实物比期望值还高的快递，好评五分满分了吗？我还想再多加几分！”
“迫不及待热了一份来吃，食物和包装袋一模一样，良心商家啊！”
“这对于我们这种家ᴶˢᴳ里有长期住院的人来说，简直是福音，一加热就能吃，还有营养，我家里煮老半天都不一定比这个好。”
“姐妹们，强烈推荐！我大姨妈推迟了好几天，下午的时候热了碗当归鸡，晚上就来大姨妈了，而且还一点都不痛。”
“八宝鸭好软烂，我爸妈全部假牙都咬得动，他们说好久没吃到这么香的鸭子了，打算再买点给他们放冰箱里慢慢吃。”
‘一日三餐’第三期播出，又把三个产品的销量翻了一番，生产线就没停过。
好多人催再推出点新产品，陆鑫鹏也说趁现在节目火，市面上还没人做这个，多推出一点，等过段时间就会纷纷效仿了，不过唐稀暂时不打算添加新的产品了。
她花这么大力气可不只想着做眼前生意，要想做长久生意，必须打出口碑。稳定质量是第一位，现在少赚点没关系，从长远来看不会少赚的。
周一，唐稀去给沈焱送完餐，去了小区售楼部。
有两栋的位置还不错，唐稀在他们带领下进到里面拍了点照，外面整栋的拍了一张，周围环境也拍了几张。她很喜欢这里独栋带院落周围围一圈篱笆的布局，不知道爸妈喜不喜欢，拍点照片回去给他们看一下。
工作人员给她估了下价格，全部弄下来大概九百八十万左右。
她当然是没有那么多钱的，可以贷款，先把房子买下来是要紧事。九百八十万的首付也不低，现在所有的钱加起来还缺点，月底应该差不多能凑够。
至于按揭这些不用考虑，肯定能还得起。
在回去路上，她接到江城电视台的电话，邀请她做一个采访。由于采访也会涉及到爸妈，唐稀说得回去问一下。
‘一日三餐’也算是国民综艺，三期一播出已经成了大家生活中常聊话题，‘幸福小馆’的名气扩大了不少，这对江城政府来说是一个不错的城市宣传机会。
唐稀把事情跟爸妈说了，唐志国和张芸一下子都没反应过来。
几秒后，唐志国问：“小稀，是《阿德讲空头》吗？”
“是的老爸，就是每天晚上九点半放的那个新闻节目。”
唐志国怕自己听错，《阿德讲空头》几乎是江城人民每晚九点半必看节目，讲江城大小各种事，连村里八十岁的老太太都会守着时间看完再睡。
这节目都有二十年了，已经成了江城人生活中的一部分。唐志国和张芸每晚都看，而今天，这个每晚必看的节目居然说要来采访他们一家？
“是采访我们一家吗？要不我和你爸还是算了吧，我们也不会说，别到时候说错了给你丢脸。”张芸光听到这个心里就扑腾扑腾跳得很快了。
