“妈，我保证以后一定好好做人，好好去找份工作，只要你别生气就好。”
姨奶奶声音虚弱：“你能这么想最好，不是为我，是为园园，你总归要给她做个榜样。以前的事只好让它过去。”
李英一人顾不了两头，在这个时候唐志国张芸的帮助对她来说就是雪中送炭，她非常感激，“我怎样都行，只要不影响你们店里的生意。”
几人商量，李英在医院照顾姨奶奶，唐志国张芸负责送一日三餐，李萍也在电话里保证，会好好振作，每天通一个电话，按时吃饭。
唐志国张芸休息，唐稀晚上在车里休息了会儿，精神还不错，仍旧去店里。
暑意正浓，唐稀打算固定菜单再多加一道炒红果，消暑开胃。
山楂去核，有王晟睿谢玲玲他们四个帮忙，用的都是专业的去核工具，没费太多时间，只是嘱咐他们黑色的蒂一定要去除干净，否则煮出来的口感会色，也影响观感。
去核的山楂再用水清洗一遍，沥干水分。
山楂属酸性，不能放在铁锅里煮，唐稀用的是耐高温的透明玻璃锅。
山楂冰糖水的比例是关键，冰糖过多太腻，齁嗓子，过少山楂会酸。水要和山楂高度齐平，太多太少都定不了型，成品要是山楂与山楂间有透明的果冻状相连。
为了保持完整的形状，每一颗山楂都要开口朝上，最多平铺两层，所以唐稀是三个锅同时煮，全程小火。
开火加三分之一冰糖，煮沸加三分之一冰糖，再煮八分钟加最后三分之一，过程中手轻轻抖锅，保证每颗山楂都和糖发生充分接触，也防止粘锅。
虽然整个过程都需要小ᴶˢᴳ心翼翼，离不开人，但唐稀特别享受这个过程。山楂和冰糖发生反应，酸酸甜甜的气味随着热气冒上来，光闻着都口舌生津。看着新鲜的山楂从鲜红变成清透的红色，脑袋里已经预演了其从发涩的酸到酸甜的整个过程。
等到所有山楂成清透的红色，汤汁粘稠即可关锅，将山楂倒进长方形模具里，放冰箱冷藏定型。
其实可以直接吃，但给食客的，必须得讲究下形状。唐稀留了一小部分给自己人吃。
他们四个从刚刚给山楂去核时就在期待了，唐稀听到他们在外面讨论最终是什么形状，什么味道。
王晟睿说：“我和我爸妈去蓟城旅游时，吃过一次炒红果，酸酸甜甜的挺好吃，就是是在路边的小馆子吃的，不知道正不正宗。”
谢玲玲：“天呐，你去过蓟城，太厉害了，我们都没去过，蓟城是不是很大？炒红果是不是属于蓟城的一大特色，我怎么从来没听说过。”
王晟睿：“我不知道，反正我去的几家是都有，但倒也没有点第二次的欲望，还是想尝尝其他菜。”
张向雪：“小稀姐做的肯定和他们不一样，保证你吃了一次还想吃第二次。”
谢玲玲：“小稀姐做的哪样不是你吃了第一次还想吃第二次的。”
张向雪：“这倒也是，换成是我，平时逛水果店看到山楂都不知道怎么吃，我还挺好奇的，老板批发来能卖得掉嘛？”
谢玲玲：“所以不是老板卖不掉，是我们不会吃。”
张向雪：“没关系，跟着小稀姐什么都可以吃到。”
唐稀将炒红果拿出去，他们几个已经迫不及待了。
“哇，我已经闻到味道了，鼻子都在酸了。”
“我是舌头酸，哈哈哈哈。”
冰糖的糖浆裹在山楂上，山楂晶莹透亮，诱人极了。他们每个人用勺子取了一点到自己碗。
张向雪舀了一个到嘴里，山楂已经去了核，入口极其绵软，整体还是以酸为主导，但就在酸得承受不住的时候，甜味马上就来了，酸甜一中和，哇塞，再也没有比这更贴合她灵魂的酸甜口感了。
王晟睿也吃得连连点头，“这真的跟我吃到的炒红果不一样唉，我吃再多都不会腻，我之前吃的吃了几个还是有点腻的。”
谢玲玲：“小稀姐，这个泡水应该都很好喝吧。”
唐稀点头，“可以泡水。”
他们一个接一个，每吃一个都得在心里完成一场酸甜之战。
再吃一个吧，太酸了太酸了，可是甜味马上就来啦，酸酸甜甜，啊！还想再吃一个！
吃了会儿，唐志国和张芸也来了。
“爸妈，你们今天不用来，多睡会儿，昨天一夜没睡。”
“没事没事，我们也不困，中午怎么能让你一个人忙。”
唐志国和张芸对炒红果也是赞不绝口，刚入口的酸把他们还剩的一点朦胧睡意都驱赶走了，甜味袭来，觉得味道真不错，几个吃下去，完全醒了，连胃口都开了。
唐稀准备了一点粥和小菜，唐志国和张芸先送到医院去，张芸现在会开车，方便了很多。
中午特色菜是尖椒酿肉和尖椒酿虾滑，这两个菜倒不费时间。十点唐稀才进去准备，主要准备得太早，菜反而不新鲜。
猪肉用绞肉机打成肉末，唐稀只加了一点点肥肉，加多了咀嚼时会影响口感，主要是提点油脂香。黄酒加葱姜水去腥，加鸡蛋使肉质更蓬松，腌一会儿。
虾肉肉质细嫩，直接用刀板一拍就行，加胡椒粉葱姜水去腥，再加点鸡蛋胡萝卜丁搅拌均匀。
大个尖椒去掉里面的籽，一部分塞肉，一部分塞虾滑。
唐志国张芸回来，幸福小馆正好营业。
唐稀接到菜单才开始开火。大部分食客要的都是一半尖椒酿肉，一半尖椒虾滑。
炒红果是一份份冷藏的，直接倒进盘子里就可上桌，都是张芸在忙活。
唐稀两个平底锅同时开火，一个煎尖椒酿肉，一个煎尖椒酿虾滑，两样出锅时间不同，分开更好操作。
先把尖椒两面煎成虎皮状，虾滑很快就变金黄色了，加生抽耗油白糖调味，再倒淀粉水收汁即可出锅。
这时尖椒酿肉这边的熟度正好，同样调味出锅。
一盘四个尖椒酿肉，四个尖椒酿虾滑，淋上浓稠的酱色料汁。尖椒味和酱味争相斗艳，藏在里面的肉香和虾的鲜香正在等待食客的挖掘。
炒红果是每桌必点，食客们边吃边等待属于自己的那份尖椒酿肉酿虾滑。
王阿姨和小姐妹阿娟又来了，吃到炒红果不要太开心。
“这个好，这个好，老唐啊，你们早就应该推出这个来的。”
唐志国：“这个酸酸甜甜，还蛮开胃的。”
“就是说呀，夏天吃什么都没胃口，我平时就靠你们那个酸梅汤吊胃口，这个也好，酸酸甜甜，还可以当零嘴。”
“这个我要打包点，我儿媳妇最近害喜，这个她肯定要吃的。”
“欸对对对，害喜吃这个最好，你多给她打包点，这个吃两天应该都没问题。”
李白和陶渊明昨天没看到唐志国，每天来吃都能看到，吃饭看不到唐志国觉得还挺不适应，李白问，“叔叔，您昨天是有什么事吗，吃饭都没看到您？”
唐志国觉得自己被两个外国人惦记着还挺新奇，笑说：“昨天家里有点事，不过以后每天都会在的。”
陶渊明两只手手舞足蹈，“欧耶，那太好了！您不站在那，我们吃饭都感觉胃口小了。”
王阿姨急切地问，“啊？老唐你们昨天有什么事呀，不要紧吧？”
“我们亲戚昨天身体不太舒服，今天蛮好了。”
“还好还好，身体最重要了，你们自己也当心，不要太辛苦。”
王阿姨很怕幸福小馆的任何人出事，只要他们在，每天营业，她哪怕不是天天来吃，心里也踏实。
程安福也是天天来吃，他不光吃菜的味道，还观察这里每个食客的反应。有老食客有新食客，老食客和老板关系都很好。
一家店的回头客决定了这家店能不能长久开下去。
他的蓟城国宴餐厅做的是全国生意，当然也有老食客。那种老食客更多是老饕，吃遍全球，更喜欢吃你家的，但是吃完呢，又喜欢给你挑毛病，写评论发出去，不好弄。
第65章
◎黄油法棍切片◎
当然了,两家饭店没有可比性，也不需要作比较，定位不同,服务对象不同。
蓟城国宴餐厅不卖炒红果，但这道是蓟城名小吃,程安福也是吃了一辈子的，他倒要尝尝这个小姑娘做的是个怎样的味道。
他不知道什么美食综艺,印象里就是厨师做菜,几个评审吃了做评价。他很看不上那些评审,就是拿钱做效果,装一副懂行的样子吓唬人。
前两天在本地新闻里看到了这个小姑娘,才让人去查了查，除了参加了一个叫‘一日三餐’的节目外，就是经营这家小饭馆儿,并没有借自己的厨艺和小名气四处卖弄赚快钱。
看这姑娘的采访也是很实在的,程安福在心里对唐稀颇有几分赞赏。
这份炒红果从外观上看山楂形状保留完整,晶莹剔透,没得挑。他夹了一颗尝,口感细密绵软，抿三秒化在嘴里,酸甜比例到位,入喉有回甘,但嘴里不粘腻。
程安福露出淡淡微笑,颜色正,味道正。
尖椒酿肉和酿虾滑也上来了,色和香都不错,尖椒味和酱香味不相上下。
猪肉末用的是全瘦肉,加一点点肥肉，非常讨巧。尖椒的辣味正好解猪肉的腻，程安福轻轻松松吃完一个。
传统食谱上本没有尖椒酿虾滑，这是在尖椒酿肉基础的上的创新。虾滑本身的鲜味就够足，就是单吃略显单调，加上尖椒，倒也成就了另一番美味。
总体来说都不错，浓厚的酱香味，尖椒冲鼻的辣味，肉的香味，虾的鲜味，各种味道在嘴里暗自较劲，很有意思。
他有个想法——把唐稀吸收进自己的餐厅。
这么好的厨艺，在小地方确实屈才了，她应该有个更大的平台发光发热。但是他自己的餐厅人员结构比较固定，手的厨师必须精通八大菜系的某一菜系，或者是学徒，那也是各个菜系的师父学的。
像唐稀这种基本功已然扎实的，暂时还不太好安排。
不急，再观察几天。
周围各桌都对尖椒酿肉和酿虾滑赞不绝口。
“妈妈，这个尖叫酿肉和你做的完全不一样，一点猪肉的腥气都没有，我可以吃好几个。”
“你妈我做的怎么能和这个比，但也不至于像你说的有猪腥气吧？”
“有！我一直都不好意思说，怕打击你自信心。你每次做的尖椒酿肉里虽然塞了一大坨肉，但是肉太——扎实了，而且经常还吃出一整块咬不烂的肥肉，每次一吃到这个，腥味一下子就犯上来了。”
“哦？是吗？那你也忍着吧ᴶˢᴳ，你妈我的厨艺就那样。”
“奶奶，这虾滑吃着好爽啊！不用剥壳就能吃到虾肉，哈哈哈哈，我太喜欢了！”
“这个做法奶奶倒是没想到，回家给你试试看。”
“好呀好呀！”
快十二点的样子，张芸开车去医院给姨奶奶送饭。
姨奶奶的饭是单独做的，少油少盐，都是些高血压病人适合吃的菜。
李英接到饭盒，“嫂子，你现在会开车太厉害了，我想学好久了就是一直不敢报名。”
“我一开始也不敢，小稀一直劝我说可以的，试试看，报了名不学不行，逼着逼着倒也把自己逼会了。现在自己会开了，总归出个门方便点。”
“那何止方便一点点呀，自己会开车想去哪里就去哪里。像我们这种打车嫌太贵，坐公交又觉得太慢，去哪里都要想很久。而且像我们家这个情况，我要是会开车就方便多了。”
“不要紧不要紧，你有事要去哪里就跟我说好了，我开过来带你。”
张芸拿着车钥匙出医院，再次挺起十二分精神开回店里，刚上手，不敢大意。
唐稀中午忙完去给沈焱送饭，虽然不知道他每餐吃多少，但是从他电话里偶然的反馈来看，应该是有在吃的。
周日晚上盘账，净利润三十二万，陆鑫鹏也将酸梅汤的分成打了过来，唐稀算了下，正好够房子首付。
周一中午，唐稀一家给姨奶奶送完饭，去了别墅区。
唐稀顺路去给沈焱送饭，唐志国和张芸在车里。
“小稀，这个导演现在身体怎么样啦？”唐志国问。
唐稀坐回车里，“还没完全恢复，估计还得有一段时间。”
唐志国若有所思点点头，“哦哦，像胃病啊，好起来慢，要慢慢养的。像他这种自己不会做饭的，最好家里有个人在身边，一天三顿要正常，早上给他弄点面条馒头，好消化。别当自己年纪轻不在乎，胃不好年纪大有的苦头吃了。”
张芸补充：“你爸以前也有胃病，就是靠我慢慢养好的。”
“这个胃病我还是挺了解的。”
唐稀开玩笑说：“爸，那以后你们在一个小区见面，您跟他传授下经验。”
后排唐志国张芸配合笑：“我就算看到他都不认识他。”
张芸：“人家是名人，网上肯定有照片的。”
“那我认识他，他也不认识我呀，我莫名其妙跟他讲这个，人家还以为我神经病呢。”
说话间，唐稀的车在一栋别墅旁停下，售楼人员已经在门口等着了。
“小稀，就我们一家人住，这房子会不会太大了。”唐志国望着这栋三层楼的别墅，一眼都看不过来。心里当然是喜欢，可一辈子节俭惯了，总觉得这么好的房子自己住浪费。
“小稀啊，我跟你爸商量过了，要不这样，我们一家三口先买套小的，够住就行，剩下的钱你自己攒着，买套大一点的当婚房。”张芸说。
哪怕就站在别墅里面，张芸也没有这别墅即将属于自己家的真实感，因此也没有多走动。
“爸妈，我结婚婚房这事儿还远着呢，咱们现在是不是没房子？”
“是啊，但是……”
“那你们喜不喜欢这房子？”
“喜欢是喜欢，但是……”
唐稀很痛快，“喜欢就行了。钱花了可以再赚，咱们店生意这么好，再加上现在即食药膳卖得也不错，赚钱还是挺快的。”
唐志国和张芸沉默了会儿，他们又看了几眼这别墅，女儿说买，那就——
买！
“好，那就买了，听小稀的，”唐志国又对张芸说：“阿芸啊，咱们这辈子也住住大别墅！”
张芸笑，“那，那就买吧。”
签完购房协议，工作人员都走了，唐志国和张芸才仔仔细细从里到外开始看这栋大别墅。
别墅是简单装修过了的，白色的地砖，木质结构的扶梯，一楼客厅厨房加杂物间，二楼两个大套间，三楼一个大套间加一个露天阳台。
从三楼的露天阳台望出来，别墅一圈风景极好，篱笆内都是自己家的地，还有几颗果树。
“阿芸，这两棵应该是橘子树吧？”树还没结果，唐志国凭叶子形状猜。
