木恬听完倒是觉得不错，从小练厨艺，教起来就不会太费劲，见她有兴趣，钱婆子就去把人叫了出来。
没一会儿，应家姐妹就出现了。
木恬仔细瞧了瞧，姐姐相貌只能算清秀，妹妹倒是长得很精致，即使用煤灰把小脸抹的黑黢黢，也能看出是个美人胚子。
“你厨艺怎样，都会做些什么菜？”木恬发现她们衣裳虽破旧却很整洁，心里已经是有些满意了。
“我自小就跟着爹练刀工，但还没学到复杂的菜式，不过简单的蒸菜炒菜都会，还能做些面点。”
这倒是不错，基本功扎实，再□□□□，就能直接上手了，木恬又问了几个问题，都是些食材搭配，火候控制相关的，应梅也都能说上来一些。
木恬对着钱婆子点点头，“就她们吧。”
此时应梅却又开了口，“不知贵人买我们姐妹俩回去，是要做甚？我会厨艺，可兰儿却不会。”
本来还躲在后面的应兰一听，焦急得扯了扯她的衣角，“姐姐别问了……”
牙行也不是做慈善的，超过一定时间没被买走的人，可就没了选择权。
姐妹俩耽搁许久，马上就到期限了，应兰一直觉得自己拖累了姐姐，所以才不让她继续问，生怕触怒了木恬。
木恬看到小姑娘脸上那煤灰，也知道这是防着什么，心里一酸，自然不会计较。
“放心，我开了家酒楼，是买人回去当厨子，你妹妹也可以做些杂活，每月我还给你们发月钱。”
小米听得迷迷糊糊，但也在一旁信誓旦旦地说：“你们别担心，小娘子可好了，跟着她以后绝对饿不着。”
这憨实婢子，还以为应家姐妹是担心木恬不给她们饭吃呢！
这一打岔，倒是让应梅卸去了心底的担忧，能让身边下人养出这种性子，必然不是个难伺候的人。
既然双方都点头同意，就到了谈价格的时候，钱婆子开口就报了二十两银，虽然是两个人，但这数字也不算低了。
不过酒楼开门至今生意一直很好，木恬又刚在七夕狠狠赚了一笔，倒也没有多心疼。
付完银子，牙行直接把身契准备好送出来，木恬就领着应家姐妹回了家。
路上还给她们买了铺盖和生活用品，如今陆渊和木恬住着正房和旁边的侧间，小米和怀安则住在厢房。
陆家宅子大，两姐妹一人一间房也有空余，但她们还是选了住在一起。
应兰摸着房里的雕花柜子，眼里都是激动，“姐姐，这不会是在做梦吧，我们真能住这样好的房间？”
看着妹妹终于能洗干净的小脸，应梅暗自下定决心，一定得好好做活，报答主家的恩情。
几人离开后，那收钱办手续的账房一脸八卦，凑到钱婆子旁边问道。
“我可听说昨天有人出三十两银子，要买那小姑娘，还说搭上她姐姐也成，反正过几日她们就没得挑了，你做什么今天要把人卖了？”
钱婆子却掂了掂手里的银子，斜了账房一眼。
“你懂什么，昨天那人身上一股脂粉味，尽盯着没张开的小姑娘，还都是颜色好的，一看就是买回去做些肮脏事，我钱婆子向来不做那烂心肠的生意。”
好歹应梅也尽心给她做了这么久的饭菜，应兰更是和家里的小孙女差不多年纪，总得给她们找个好去处。
钱婆子可是观察了许久，注意到木恬言语间并不轻视这些奴仆，跟着的小米也衣着整齐，面色红润。
最重要的是，行动间没有奴才的小心翼翼，反而活泼得很。
能在那样的人手下做活，哪怕是下人，也绝不会差。
第24章 叉烧包+虾饺
有了应梅之后，木恬的压力减轻了大半。
她厨艺底子好，像是烧鹅，叉烧这种制作过程相对固定的菜，教了几日，就能上手了，炒制的套餐虽然还欠点火候，但也在慢慢熟练起来。
见她能独自做菜，木恬就给酒楼后厨分了工。
小米专门负责各色饮子甜品，应梅则做这些熟食套餐，之前只雇佣了几个小工负责洗菜刷锅，现在又添了几人给她们打下手。
至于木恬自己，则主要是统领整个后厨的工作进度，中间时不时搭把手，检查一下菜品的质量。
但是让应兰这样小的孩子到处忙活，木恬总有些罪恶感。
又见她很是聪明伶俐，干脆就让应兰每隔两日在家休息一天，布置些认字数数的作业，这样等她大了还能管管账。
应梅哪里能想到妹妹居然有机会认字，更是对木恬感激涕零，做起活来更加起劲了。
这一轻松下来，木恬反而有些闲不住，就在大堂设了个意见簿，也时常去外面转转询问食客的建议。
几日下来，她发现不少人都说到了同一点。
自从有了二楼雅间和靠窗的位置，不是饭点的时候他们也会想来坐一坐，但菜单上饭菜居多，点心却少了些，坐不了多久就吃饱了。
这话立刻让木恬想到了早茶。
早茶，吃得却不只是茶，还有各色点心，甚至粥品和简单的菜肴，每一份量都不大，食客们可以点上好几种，配上茶水慢慢品尝。
茶点里有很多经典，木恬准备先做虾饺和叉烧包。
叉烧和虾仁都是店里常备的，之前七夕做巧果也买了不少面粉，只缺做虾饺皮最关键的澄粉。
越朝此时已经有不少澄粉做的点心了，木恬最近有了空舊shígG獨伽闲，也常去附近的食店逛逛。
南大街上就有专门的粉食店，里面除了糖糕麻团，山药圆子等，就有金橘水团和澄粉水团，吃起来软糯香甜，味道还蛮不错的。
一大早去集市上买完澄粉，还挑了不少竹笋，木恬就去了酒楼，后厨里正在准备今天的营业，叉烧也快出炉了。
她四处看了一圈没什么问题，就开始做茶点了。
起锅倒油，油热后把青椒洋葱姜片放进去煸香，早上木恬让应梅多调了些叉烧酱料，此时放进去煮一会儿，再把香料捞出来，倒入淀粉水。
一边倒一边搅拌，酱汁会逐渐变得浓稠顺滑，冷却凝固后就是叉烧芡了。
酱汁凝固要等一会儿，木恬便转而做起了虾饺。
早上送过来的鲜虾已经去了壳和虾线，剥出了虾仁来，她就分了一半出来，用刀背碾了下，再“咚咚咚”剁成虾泥，和剩下的虾仁混合在一起。
竹笋切成丁加进去，脆脆的竹笋可以增加口感的丰富性，用姜末，淀粉，盐糖，胡椒粉等调味，然后就往同一个方向搅拌。
搅拌完还得摔打几下，虾会被打出胶质来，吃起来就更加劲道弹润，最后加点油搅匀，就可以放在一旁备用了。
馅料准备好，木恬就开始做虾饺皮了。
她把澄粉，木薯粉混合起来，浇入刚烧开滚烫的水，让小米在一旁快速把粉搅拌成絮状。
差不多没有多余的干粉时，她放下水壶，加了点儿油进去，又趁热揉出了光滑的粉团。
一定要把里面的颗粒全部都揉开，再搓成长条，木恬切出一块块的面剂子来，把剂子压扁后用擀面杖擀开，就成了饺皮。
舀起适量馅料在饺皮正中间，她一手提着褶，另外一只手一折一折地叠过去，再把收口处捏扁，虾饺就有了漂亮的花边。
木恬包起虾饺来很是熟练，没一会儿，包好后的虾饺就整整齐齐摆在了一起，都圆滚滚白乎乎的，很是可爱。
这时叉烧也出炉了，她把叉烧肉切成丁，和叉烧芡拌在一起，应梅准备好叉烧和烧鹅后无事，就在一边揉好了面团。
“是要包包子吗，我也可以帮忙。”
木恬一边擀出包子皮来，一边点点头。
“没错，但包的法子可不一样，你先看着我如何做。”
她舀起馅料放在皮中间，从一侧捏起来，拢成三角形，从中心处分三条线捏紧。
再把中间的点按下去，三边则翻折捏在一起，就成了个顶部尖尖，底下圆润的形状。
包好的叉烧包上有三条缝隙，蒸熟后会就会裂开，形成花朵般的样子。
应梅上手很快，二人一起包完了叉烧包。
木恬从虾饺和叉烧包里各取了部分出来，放在竹笼里，烧水上锅蒸熟了。
她刚端着小竹笼放在桌上，厨房里忙活的人就都凑了过来。
蒸笼还带着热腾腾的白气，一揭开热气更甚，米面的味道，肉馅的荤香混合在一起，让众人都伸长了脖子，想知道里面到底是个什么样。
叉烧包蒸过之后变大了了许多，一个个白胖开花的包子，挨挨挤挤地凑在一起，绽开的面皮间露出了红润油亮的肉馅，让应梅不自觉咽了下口水。
以前在那大户人家，她也吃过不少包子馒头，却都没这么诱人。
另外一笼是虾饺，上面的褶子整整齐齐，很是漂亮，胖嘟嘟的饺身呈半透明，透出了里面粉红色的虾馅儿来，晶莹剔透，颜值一级棒。
“都尝尝吧。”看他们眼巴巴的样子，木恬笑着开了口。
小米立刻伸手拿了个叉烧包，刚出炉的包子很烫，她却舍不得放，两手颠倒了许久，才小心地咬了一口。
包子皮很绵软，简直和云朵一般，原本凝固的叉烧芡变回了酱汁，微微浸透了包子皮。
肉馅和着滚烫的酱汁，一起落入口中，叉烧肥瘦适中，让人吃完一个还想吃。
应梅则被那外皮光滑圆润，还泛着光泽的虾饺吸引了，颜色粉嫩剔透，隐约可见里面满满的虾仁。
她拿起筷子加了个虾饺，木恬在底下垫了胡萝卜片，所以没有黏底。
外皮很滑，筷子一夹还有些回弹，虾饺不大，应梅一口就咬掉了半个。
饺皮果然又弹又粘糯，馅料鲜甜，里面还有整个的虾仁，吃起来很爽，配上竹笋丁的脆脆口感，一点儿都不单调。
一个小小的虾饺，就让人心头涌出种幸福的满足感来。
几笼点心并不多，厨房里众人分一分也就没了，小米还有些意犹未尽。
她其实已经用过早膳，再蒸些也吃不下去了，但看着案板上的茶点，竟不自觉有些委屈。
这眼神倒是让木恬乐了，“好了，这是要上菜单的，以后有你吃的时候。”
虾饺和叉烧包一开始供应，就得到了热烈的欢迎，木恬出去看时，人人都在夸赞。
虽然每桌限量只能各点一份，可饭点过了没多久，准备的茶点就已经都卖完了，木恬算了算销售量，准备以后再多包些。
一天很快过去，陆渊最近在书院很忙，常常连晚膳也来不及回来吃，应兰今儿又在家，他们就没在酒楼用饭。
木恬刚关上门，就听见有人急匆匆的脚步声，她一转身，还是个熟人。
“温姐姐，你最近倒是许久没来，可我们今儿已经关门了。”
之前她隔三差五就要过来一次，七夕之后，木恬常在大堂转悠，却没见过了。
温芷满脸焦急，顾不上寒暄，直接就问道：“你可有看到安安，他今天来过吗？”
木恬摇了摇头，她顿时失望地叹了口气，脸上又添了几分惶急。
“我最近身子不方便，安安在家待久了着急，今儿就让赵嬷嬷带他出来玩，结果刚刚她回来说孩子不见了！”
说完后，温芷更是心急火燎，眼前一黑差点晕过去，旁边的丫鬟连忙扶住了。
“夫人，回去歇一会儿吧，您现在的身子可不能受累。”
想到安安，木恬也有些着急了起来，就让她们留了地址。
他们留的地址，在阳安镇最好的地段，里面住的人家非富即贵。
木恬也没多问，只是安慰道：“温姐姐你放心，如果我有安安的消息，肯定立刻让人告诉你。”
四处找不到安安，温芷被身边的丫鬟劝了又劝，终于放手让下人去寻，自己则被扶着回家了。
木恬走到家门口时还在思索着，安安一个小孩儿，能跑到哪里去呢？
而且他出门，肯定有不少人跟着，怎么会让个小孩子走丢了？
她心里想着这些，也没注意路，一下子撞到了从房里出来的应兰。
“可撞疼了，我看看……”
木恬蹲下给她揉了揉，应兰却笑着说了句“不疼”，又小心看了木恬一眼，才支支吾吾地说。
“木姐姐，我今天出去和绵绵玩，遇到那些小泼皮在欺负人，我……我一下子没忍住，就把他带回来了。”
她一边说，一边拽出个脏兮兮的小男孩来，木恬仔细一看，腾地就站了起来。
“安安？你这是去哪儿了，你娘都快急疯了，我得赶紧告诉她。”
谁料安安听了这话，小嘴一瘪，眼眶就红了，要哭不哭地冒出句话来。
“娘才不会着急呢，她根本就不喜欢我！”
作者有话说：
粉食店的资料，来自《梦梁录》中荤素从食店这一章，作者是宋代吴自牧~
这本书是介绍南宋临安风貌的，仿《东京梦华录》写成。
第25章 酸豆角肉末米粉
“安安，你娘亲绝对不会不喜欢你，她来找我时急得都要昏过去了。”
说完这话，木恬就让小米赶紧送消息去楚家了。
若她没猜错，看那丫鬟的意思，温芷恐怕是有了身孕，这担惊受怕的，万一出个什么事儿就不好了。
安安攥着小拳头，悄悄打量了下木恬的神情，小声道：“木姐姐，娘亲……她真的差点儿昏过去了吗？”
木恬很郑重地点了点头，他抿抿嘴，顿时说不出什么阻止的话了，心里也闷闷地难受。
应兰虽没见过温芷，但也知道这是遇上熟人了，就跟木恬说了事情的经过。
原来她今日写完字，就和绵绵一起去巷口玩耍，甜水巷附近住的人家多，孩子也多，自然有些性子不好爱欺负人的。
她们今日正巧就遇上了这一幕。
一群男孩嘻嘻哈哈拿着石头砸人，一边嘴里嘲笑着，“你看他，长得那么白，跟个女孩子一样。”
明明是被欺负，中间那小孩却呆呆地连躲都不会躲，围着他的人说话也越发难听。
“话都不会说，哑巴了吗？”
“哈哈哈，说不定是个傻子呢。”
两个女孩子一听，不知哪来的勇气，就上前阻止他们去了。
绵绵也被他们欺负过，不过第一次就被柳玉娘遇上了，她疼爱女儿得很，直接去每家都走了一遍，最后这些人都挨了打。
几个男孩想起这事，不禁有些害怕，又觉得欺负个木偶似的人没什么趣味，转身就跑走舊shígG獨伽了。
之后她们怎么问安安，都没个回应，应兰也没办法，只好把人带了回来。
没一会儿，温芷就跟着小米到了，上上下下把安安检查了好几遍，才舒了口气。
