几口吃完，就有人迫不及待拿了肉串去试着烤了。
木恬站在一边指点了几句，又尝了几个串，味道还真不错，便没管肉串了，而是拿起一盘鸡翅来。
刚刚牛羊肉串都是烤的辣味，鸡翅她就想烤个蜜汁的。
前面操作都差不多，烤鸡翅时可以略微刷一些油，烤鸡翅火不能太大，不然外皮容易发黑，里面的肉又厚，所以烤起来会慢些，不能心急。
木恬翻了几次面，等它慢慢变得金黄，肉里也没有血丝后，就可以在鸡翅表面刷上一层蜂蜜，再烤上一小会儿，撒点儿白芝麻，就是蜜汁烤鸡翅了。
鸡翅外皮因为刷了一层蜂蜜，所以有种泛着光的晶亮色泽，金黄焦脆，很是诱人。
划开的刀口被烤得向两边绽开来，边缘位置更焦一些，变成了褐色，中间则露出了里面的肉来，还有几粒白芝麻黏附在表面。
木恬双手拿着签子的两头，用牙齿轻轻撕下块肉来。
鸡翅的皮很是酥香，里面的油脂都被烤得发干了，所以一点儿也不腻，甜甜辣辣的，和之前她做的脆皮鸡翅口感完全不同。
咬开皮后，里面的肉极其鲜嫩，因为腌制过，所以不会显得太淡，带着香料和辣椒面的味道，里面汁水也很丰富，显得肉更加嫩了。
鸡翅上总共就两根骨头，吃起来很方便，上面的脆骨嚼起来嘎吱嘎吱的，特别过瘾。
看着众人逐渐上手，肉串也一点点消失，木恬忍不住提醒了句。
“你们记得留点肚子，这还只是第一波呢，别到后面吃不下去了。”
准备的食材堪堪才烤了不到一半，先烤出来的基本上都是各色肉类，许多美味还没上场呢。
除了肉，那些素菜烤出来也可好吃了！
第36章 后院烧烤（下）
说这话时, 木恬手里拿着个琉璃的小杯子，正在小口浅酌，杯子里是她三个月前酿的青梅酒。
青梅酒泡得时间越长味道会越好, 三个月只是刚好到了能喝的时候, 但恰巧遇上这样合适的契机，木恬也就取了一坛出来。
配烧烤最合适的还是啤酒, 只是此时的酒水大多都是白酒和黄酒, 配上烧烤就有些燥了, 木恬也不想大家喝得醉醺醺, 所以才拿出了青梅酒。
这酒倒出来时颜色是淡淡的黄，看起来很是澄澈, 倒在琉璃杯里好看极了。
除了青梅, 木恬还在里面加了点儿米，酿出来的酒水柔和顺滑，称托得青梅果香很是突出。
入口先是酸酸甜甜的梅子味道，还伴随着大米清香，最后才是淡淡的酒味, 顺着喉咙一滑就下去了。
因为被提前冰镇过，所以青梅酒喝下去冰冰凉凉的, 院内燃着炭火带来的燥热一下子就消失了，梅子的酸甜还缓解了口腔里微微的油腻感, 只余下清爽。
被这果香吸引，就连平日里不太喝酒的人, 也都试着尝了一小杯。
木恬用的酒度数不高, 喝完只是让人微醺, 此时被带着凉意的晚风吹过面庞, 所有人都抛下了心里的烦恼和忧愁, 只一心享受眼前的美好。
真是久违的惬意时光！
见肉串消耗得差不多了，素菜却没人动，木恬就拿起几串玉米放在了烤架上。
这次她没有频繁翻面，而是把一面烤透后，再换另一面，因为玉米是圆柱状，所以要翻四个面。
玉米粒与炭火最接近的部分逐渐变成了深色，待到每一面都有了焦黄的痕迹后，木恬拿起刷子依次刷了油，酱油和辣椒油，然后就只剩下撒料了。
她均匀地撒上调料后又四面烤了一会儿，就把玉米从烤架上拿了下来。
“玉米烤好了，你们谁要尝尝？”
对于越朝百姓来说，玉米土豆这些还是新鲜玩意儿，众人第一次看木恬炸土豆时也是新奇不已。
但在木恬做出许多他们从未见过食材和菜肴后，现在再看到玉米，大家已经很是淡定了。
刚刚都是其他人在烤，虽然也好吃，但总是比不过木恬最开始烤的那一批，如今她又出手，大家一拥而上都想尝尝，小米忙上前抢到了一根。
经过烤制后，玉米的水分少了很多，大部分玉米粒的表皮都微微凹陷了下去，甚至玉米粒之间的间隙也变大了，里面藏着许多酱料。
小米张开嘴啃舊shígG獨伽了一口，先是尝到了浓浓的酱料味道，但咬破玉米粒外面那层有些皱起的皮后，里面的软糯口感和玉米的清香就出现了。
酱料是咸香微辣的味道，调味有些重，却盖不住住玉米本身的清甜。
吃完肉串，来上一根烤玉米，真是太合适了！
她像只小仓鼠一般，双手捧着玉米，“咔嚓咔嚓”啃得可欢了，没一会儿签子上就只剩下了玉米芯。
“这个玉米虽然吃起来有点儿麻烦，但味道是真好，啃到后面还有点儿好玩。”
其他拿到烤玉米的人也都赞同地点点头，和好味道比起来，这点儿麻烦也不算什么了。
他们啃玉米的这段时间里，木恬又烤了其他素菜。
脆脆的莲藕片，焦香软糯的土豆片，还有烤成虎皮状的青椒，个个味道都很绝。
就连平日最爱吃肉，不怎么吃蔬菜的陈淮都吃了好几串，还表态道：“若是天天能吃到这种烧烤，我还是愿意多吃些菜的。”
木恬见他如此说，却摇头提醒道：“烧烤虽好吃，但口味重，油也多，偶尔尝尝是不错，天天吃就不太好了。”
烧烤虽好，也不能天天吃呀！
肉和菜都吃得差不多了，就可以来点主食收尾了。
昨日木恬特意用面包窑烤了个吐司，又蒸了不少馒头，如今这二者都被切成片串了起来，正准备上炉子烤呢。
此类面食，烤成甜的咸的辣的都可以，只看喜欢何种口味。
木恬略一思索，准备把馒头片烤成咸辣味的，面包片则做成甜味的。
馒头片本来是很松软的，但随着烤制，它里面的水分逐渐消失，从白色变为焦黄色，表面又被撒上了红彤彤的香料和辣椒面，刺激着人的口水。
怀安一开始见到有馒头，还准备直接就拿起来吃，却看见木恬把它放到了烤架上，顿时兴致勃勃地站在一旁看着，烤好后就被分到了一串。
看着手里色泽金黄，表面沾着许多粉料的馒头片，他直接咬了一口，齿间是和蒸好的馒头完全不同的口感。
嚼起来“咔嚓咔嚓”的，又香又脆！
烤好的馒头片外表干干的，吃上一口满嘴都是麦香，咸香和辣味中，还有淀粉本身的淡淡甜味，伴随着酥酥脆脆的口感，让怀安吃完还有些意犹未尽。
面包片上被木恬刷上了一层蜂蜜，所以变成了淡黄色，边缘处还有些发焦，面包表面点缀着芝麻粒。
木恬在现代吃烧烤时，就很喜欢烤面包片，这次她自己出手，味道就更好了。
面包边边咬起来脆脆的，中间的部分因为刷过蜂蜜，所以还是绵软湿润的，配上甜甜的蜜糖味道，着实好吃得紧。
几轮吃下来，所有人都摸着肚子，舒服地靠坐在各自的椅子上，有一搭没一搭地聊了会儿天。
直到天已经黑透时，才各自回家去了。
——
刚定下分店计划时，木恬也曾考虑过要不要一家家来开。
阳安镇虽只是个县镇，但作为定云府经济发展最好的几个县之一，占地面积颇大，那些老字号的商铺，基本是在东南西北四面都开了店。
为了避免百味楼这种事件再次发生，她和陈淮商议之后，决定干脆就一次开到位，南边已经有了，那就把剩下位置都开上一家。
要一次性找到三家合适的铺面，即使是陈淮，也在阳安镇奔走许久，才终于都定了下来。
木恬也随着他都去实地考察过了，东面那家的位置不算太好，但地方开阔，比起南大街的店还大了一半多，那边都是富贵人家，离楚家和县衙就不远。
在这种富人区开店，木恬准备在装修上多些心思，面积大正好也有发挥空间，而且周围人的消费能力也强，所以即使价格贵了些，他们也还是狠狠心把店面盘了下来。
西边的那家铺子，位置倒很好，就在街道拐角最显眼的地方，只是面积却不大。
不过西侧本就是阳安镇房屋最密集的地方，短短几天就能寻到这样一间屋子，已经是陈淮动用陈家人脉的结果。
至于北面的店铺，好巧不巧就和百味楼在一条街上，那附近也就这一条街道繁华些，大一点的酒楼商铺基本上都在一起。
南大街的这家店，以后就是木家酒楼总店。
除了选址，陈淮还采买了不少奴隶，加上从陈家原本下人里选出来的，一起交给了木恬进行培训。
她挑出其中几个厨艺底子不错的，准备考察后把他们培养成厨子。
剩下的则是分成几组，会做些饭但底子一般的，可以专门切菜，调制酱料等。
那些一点儿不会厨艺的，就只能做流水线工作，或是洗菜刷碗了。
当然，若是手脚麻利，口舌活络，还可以去当店小二。
开了分店之后，初期木恬大部分精力肯定要放在那边，所以总店的事务便逐步都交到了应梅和小米手上，好在她们经过最近的历练，已经足以撑起酒楼的日常营业了。
店里几个小二，木恬都和他们聊了，若是愿意去分店的，经过初期的考核，会在每家店里选出一人当“大堂经理”，来主管分店大堂的事务。
这些伙计也不全都住在南边，还有些人家里离另外几家店近些，如今换个工作地点倒也没什么不愿意。
有些野心，不甘愿只做个普通伙计的，答应得就更快了。
南大街总店开业不到三个月，就已经成了周围一带生意最好的酒楼，如今还要和陈家合作一起开分店，简直就是眼见的前途远大。
更何况拒木恬所描述的，那“大堂经理”就是主管大堂事务的人，除了对厨房没什么，和掌柜的也差不多了。
毕竟谁不想往高处走呢？
有了这几个要调到分店的小二参与，分店伙计的培训木恬就没参与，他们知道这些以后都是自己的手下，自然很是上心，没几天就教得像模像样了。
分店的各项准备事宜，也就在这样的忙碌中，慢慢落实了下来。
第37章 冰火菠萝油
太阳已经过了最高点, 午膳时分的热闹已经过去，木家酒楼里依然坐着不少人，但安静了不少。
这时陈淮走了进来, 一扫大堂没见着那纤细的身影, 就径直迈步去了酒楼后厨，刚巧碰上木恬从面包窑里端了个盘子出来。
他鼻尖一动, 满院子都是甜甜的香味, “好香, 这是又在做什么好吃的了？”
那日为了吃烧烤, 木恬用面包窑烤了个吐司，之后就一直想着现代各色眼花缭乱的面包。
只不过最近一直在忙碌于培训, 就把这事搁置了, 今儿终于有空烤了个菠萝包。
她把盘子放在后院小桌上，指了指里面的东西，“是菠萝包，可要尝尝？”
陈淮走上前一看，盘子里是一个个圆乎乎的东西, 挨挨挤挤地排列在一起，有些像木恬之前烤过的猪扒包外面的面包, 但又有些不同。
这菠萝包上面是一层金黄的外皮，仿佛被刀划过, 中间纵横交错的是一道道纹路，纹路两边因为膨胀而绽开来, 还隐隐有许多裂缝。
“当然要尝尝, 中午吃得不多, 现下还真有些饿了。”
就算原本不饿, 一闻这味道, 肚子也该叫唤了。
陈淮一心只想着吃菠萝包，却没注意到木恬转身去地窖里拿东西了。
毕竟才从面包窑里拿出来，菠萝包摸上去有些烫，陈淮碰到后被烫得迅速把手缩回来搓了搓，他眼珠子转了转，便去找了张包猪扒包的粗麻纸，小心翼翼包了一个拿起来。
有了一层间隔，菠萝包拿起来没那么烫手了，陈淮吹吹气，张开嘴咬了一口，这一口下去，外面的酥皮直接就裂开了，掉下许多渣来，露出了里面松软的面包体。
嚼上几口，陈淮只觉菠萝包的酥皮又香又脆，甜度适中，下面的面包却软绵绵的，像云朵一般，奶甜奶甜的味道让人欲罢不能。
正想继续品尝，木恬急匆匆的声音却从旁边传了过来。
“怎么直接就吃了，菠萝包中间夹一块黄油，味道会更好。”
她手里是从地窖里拿出来的黄油，木恬放下黄油，用刀到切了几片出来，又拿出个菠萝包从中间划开，往里面夹了一片。
“没事儿，现在加也不迟。”
陈淮放下手里咬了一口的菠萝包，自己拿刀从中间照着木恬样子划开，夹上了一片黄油，然后迫不及待地再次张开嘴咬了下去。
菠萝包本身已经有了酥皮和面包体两种层次，夹上黄油后又多了一种，这黄油用冰块冰镇过，所以冰冰凉凉的，口感十分细腻，有浓郁的奶香味。
因为菠萝包还热腾腾的，所以黄油在吃的过程中会慢慢被这温度融化，浸到面包体里，口感极其惊艳。
木恬一边吃一边还不忘介绍，“加上黄油后，就叫做冰火菠萝油。”
“这名字形象，冰凉的黄油和热腾腾的面包，可不就是一冰一火。”
听了她的话，陈淮细舊shígG獨伽细一想，就明白了其中的意思，顿觉有趣。
木恬吃下一个冰火菠萝油后擦了擦嘴角，又喊了后厨里的人出来品尝。
她则对着陈淮说道：“这菠萝包我准备放在小窗口那儿售卖，可另外加黄油，应该会有不少人喜欢。”
之前开的那个小窗口里，除了各种不同搭配的猪扒包，如今也会买蛋挞，再加上冰火菠萝油，品种就算比较丰富了。
说到这生意规划，陈淮一拍脑袋，终于想起了自己的来意。
“哎呀，我一进来就这菠萝包吸引了，倒是忘了过来做什么，我是想找你一起去验一验各店的装修情况。”
既如此，木恬就跟着他出了酒楼大门。
二人先去的是西边，这儿的店面只有一层，因为面积不大，所以装修很简单，为了多摆几张桌子，也没什么花哨玩意儿，基本一眼看过去就是全部了。
此时店里的装修已经完全竣工了，大堂内整齐摆着许多小桌子，如南大街一般，同样设了类似吧台沿墙摆放的长桌。
右边用屏风隔出来了几张稍大些的桌子，阳安镇西边住的都是平民百姓，进酒楼吃饭也不常去要另外收费的雅间，若有宴请需求，这几张桌子也尽够了。
木恬看过后没挑出什么问题来，他们就往北边去了。
城北这间店倒是和南大街差不多，同样是两层，所以装修基本是照搬了过来，后面的院子里是标配的烤炉和面包窑。
最后他们才到了阳安镇东边。
还没走到目的地，四周屋舍就稀疏了不少，每一间都是富丽堂皇，街上人流也逐渐少了，但个个都穿着将就，面色红润，一看就是不愁吃穿的富贵人家。
