“我做的这叫冰皮月饼，馅料是奶黄的，吃起来口感和烤制月饼不同，你等会儿尝尝就知道了。”
揉好的冰皮白白嫩嫩，不同于普通面团，它看起来更加莹润，有种白玉般的质地。
木恬把面团分成几份，分别加入了甜菜汁，蓝蝶花煮出的水，还有抹茶粉，就做出了淡粉色、天蓝色、还有淡绿色的面团。
所有面团都搓成长条，带颜色的面团和白色面团放在一起对折后再交缠，就变成了麻花状。
木恬把麻花面团切成一个个小剂子，就可以盖上湿布放到一边了。
做完这些，奶黄馅也好了，同样分成一个个小团子。
她拿起一个双色的冰皮面团，把它搓圆后用手心压扁，奶黄小球放在中心，转着圈收口捏紧。
包好后在熟糯米粉里滚一圈，就可以用模子去印了。
木恬拿出她让人雕好的模具来，刚刚收口的位置外皮会略微厚一点点，正好放在有花纹的一面，可以压出月饼表面的花。
随着她一个个压制，脱模，软软糯糯的冰皮月饼就出现在了案板上。
不同于普通月饼烤制后的深色，这冰皮月饼颜色浅淡，彩色和白色混合缠绕在一起，像是绸带，又想是霞光，非常漂亮。
有几个特殊图案的月饼，例如荷花的，木恬还用不同颜色的冰皮放到了对的不同地方，然后才把月饼按压进去。
最后做出来的成品尤其精致，粉色的荷花，绿色的荷叶，映衬着白蓝交融的底，就如夏日的荷塘一般，看得陈淮啧啧惊叹。
“不用尝味道，你这月饼绝对都能大受欢迎！”
“味道还是要尝的，而且绝对不输外表，我木恬从不做那中看不中吃的东西。”
木恬一边说话，一边拿出个月饼来切开，把其中一半递给了陈淮。
他盯着看了许久，才不舍地咬了一口，外皮软软糯糯，内馅奶香浓郁，特别细腻，口感十分惊艳。
如今虽已入秋，天气比起盛夏凉爽了不少，但依然有些燥热，这月饼吃起来却冰冰凉凉的，特别舒服。
烤制月饼外皮稍硬，冰皮却很是柔软，适合牙口不好的老人家。
外表这样好看，内馅又是奶味，孩子和女眷肯定会喜欢。
中秋这个一个阖家团聚的时候，抓住这几类人的心，就是抓住了整个家庭。
种种思绪闪过脑海，陈淮慢慢吃完了手中的月饼，心里越发兴奋，对着木恬正色道。
“我有种预感，这次中秋节，木家酒楼的名字一定能传遍阳安镇！”
第33章 不是池中物
除了陈淮, 小米等人也尝了尝冰皮月饼，接受度很高，没有不喜欢的。
既如此, 冰皮月饼就加入了礼盒的名单中。
木恬的想法是, 冰皮由一批人专门来制作，馅料则是另一批人调制, 把月饼包出来并压花的, 是最后一批人。
烤制的月饼也是同理, 只是最后要加一道进烤炉的步骤罢了。
解释完自己的想法, 她做了个总结。
“这叫做流水线工作，每个人只负责自己的部分, 按步骤循环工作, 这样不但教起做法来很快，工人要做的事情也简单，不容易出错。”
“好，好一个流水线工作。”
陈淮敏锐地意识到，木恬提出的这种模式, 不但可以用在此次月饼制作上，陈家剩下的作坊, 都可以引入。
此种法子，可以让工人的技术要求和出错率大大降低, 效率反而会大幅度上升。
“这个点子至少价值千金，木娘子你直接告诉我, 实在是让我有些惭愧。”
木恬虽然不计较, 但陈淮终归是过意不去, 回去就调整了利润分配比, 把木恬的占比又加了两成, 从原来的五五分，变成了三七分。
有了详细分工，陈淮和木恬就分开各自去忙了。
除了冰皮月饼，烤制月饼也得做，木恬结合越朝大众口味，最后定了五仁，芝麻，莲蓉咸蛋黄等几种，冰皮月饼则有奶黄、抹茶、芋泥等五六种馅料。
她把制作方法都按照标准化流程给写了下来，分成几个步骤，便于之后交到不同的人手里。
陈淮则是迅速让人空出了一个作坊，四处调配找齐了各色工具，又寻了相熟的木匠坊加急制作模具。
核心步骤交给陈家自己的下人，略微简单的步骤就可以让雇来的工人做。
处理完这些事儿，陈淮才回去和他爹说了流水线的点子，听得陈家主连连点头。
“木娘子聪慧异常，不是池中物，将来说不得能走到哪一步，我们陈家有幸在此时和她搭上关系，是莫大的福气。”
他心中激动无比，陈家虽然豪富，但也只是在阳安镇上，到了定云府就不算什么了。
陈家主一直以为，得积累好几代，陈家才有走出阳安镇的契机，结果短短几天内，他就在木恬身上看到了这种希望。
说不定陈家的兴旺，就是从此时开始了！
——
因为冰皮月饼做出来只能保存三天，所以前期需要的量不多，基本上是用作样品供食客品尝，到了中秋节前几天，才是要大量生产的时候。
人手找齐后，木恬就对他们进行了培训，食材比例、火候，何时要做什么事情，都是固定的，所以工人上手很快，几天就做得像模像样了。
之前木恬设计了好几种礼盒样式，但考虑到成本，还是选了和七夕差不多的一款。
此时有了陈家的资金和人脉支持，以前觉得做不到的方案，也可以拿出来试一试了。
让匠人加急赶制之后，她就抱着几个样品，匆匆找到了陈淮。
“你看这两个礼盒样式怎么样？”
木恬摆在陈淮面前的，是两种不同的礼盒。
普通款的礼盒，和当初七夕的样式相似，只是上面的图案更加精致了，用绸带系着，拎起来也方便。
华丽款的礼盒，做成了宫灯的样式，打开后映入眼帘的是立体剪纸，夜色星空的背景，上方有一轮圆月，下方庭院里是一张桌子，几个团聚的小人，都可以单独拆出来玩儿。
剪纸下面有一个抽盒，拉开后里面就是一个个月饼。
陈淮把那宫灯翻来覆去看了好几遍，才放了下来。
“这么多新鲜主意都是你想出来的，让我都有些不好意思了。”
除了正常的礼盒，木恬还准备了盲盒款式。
“盲盒的月饼用纸封住，每个盒子里的味道都是随机的，可以自己选择一个戳破，对应不同的口味，也有些里面不是月饼，而是一些小玩意儿，还有个隐藏款标签，抽到后可以来酒楼兑换鲜肉月饼。”
那些小玩意儿都是统一采购的，例如木雕的小兔子，纱制的桂花手串等等，不算贵重，但精巧可爱。
“月饼还能做成肉馅？”
“没错，你尝尝这鲜肉的月饼吧。”
木恬从带来的食盒里，拿出了刚刚烤完的鲜肉月饼，是酥皮的，和冰皮月饼又不同。
陈淮先让人舊shígG獨伽把礼盒订单交给了镇上最大的手工作坊，才拿起鲜肉月饼端详了一番，它是扁扁的圆形，上面盖着个“木”字的红戳。
比起精致好看的冰皮月饼，鲜肉月饼显得有些朴实，但陈淮却更加期待了，既然木恬把它作为隐藏款，必定有所特别之处。
他看完后就尝了一口，鲜肉月饼的外皮微微发焦，牙齿咬到后有种脆脆的触感，酥到要掉渣，得用手接着吃，里层却粉粉糯糯，层层叠叠的酥皮带来了奇妙的口感。
明明外表看起来已经凉了，但把酥皮咬出个小缺口后，陈淮才发现肉馅还是烫的，舌尖刚触到它，肉香就横冲直撞地进入了嘴里。
肉馅很嫩很紧实，一咬汁水就爆了出来，热乎乎的，咸香可口，喷香四溢。
三两口吃完一个月饼，陈淮舒服地吐了口气，才开口道：“确实有做那隐藏款的资格，我倒是更喜欢这种咸口的，不过为了保险起见，有冰皮就好，这种月饼不适合直接放在礼盒里。”
木恬也点点头，“这鲜肉月饼要烤出来就吃，才是最美味的，它外表不算华美，放在礼盒里就不太搭了。”
相比于冰皮，鲜肉月饼终究是差别略大了些，自家吃可以，但送人就可能有些顾虑了。
所以木恬才把它做成了隐藏款，能接受盲盒这种新鲜形式的人，也不会拒绝肉馅的月饼。
若是保守些的，买那宫灯礼盒装，也是很体面的。
而且中秋之后来店里兑换的人里，肯定有不少新客，还能拉一波流量呢。
除了放在产品上的心思，他们还找到了个绝佳的宣传渠道。
陈家有遍布阳安镇各处的店铺，中秋节前所有店面里都摆上了一个小台子，上面是各种口味的月饼，切成小块后供客人品尝，全天不间断供应。
若是尝着好，可以直接下单订购，中秋节当天也不需要去木家酒楼，直接到下单的店铺就可以提取。
因为之前的恶心事，木恬这次是火力全开，把能想到的种种营销手段都给拿出来了，势要狠狠地打一下百味楼的脸。
陈淮吃完一个鲜肉月饼，又抽了一次盲盒，抽出个莲蓉蛋黄的月饼，才干劲满满地继续去安排人手，采购原料了。
到了中秋节前几日，已经有不少人家已经来取了礼盒，提前送了出去。
期间所有流程都顺利运转，至于中秋前一天和当天，陈淮安排了两批人换班，作坊里日夜不停，供应月饼礼盒。
加班加点忙了好几天，木恬终于空闲了些，找了个时间回酒楼看了看。
大堂里正在热火朝天地预订月饼，不少人都是一下子买好几盒，有相熟的食客一看见木恬，开玩笑般问了句。
“木掌柜，这次你们的月饼礼盒不会中秋当天就不能买了吧，我还怕到时候不够呢。”
木恬微微一笑，笃定地说：“这次月饼礼盒你们放心预订，当天不会断货的，不管多大的数量，我们酒楼都做得出来！”
——
同一时刻，城北。
因为木家酒楼最近的宣传举动，百味楼的客流量略有些减少，但比起之前没有上新菜时，依然是上涨的。
百味楼掌柜站在柜台里，算着近日的盈利，眼里闪着贪婪的光。
这次中秋之后，东家肯定得发不少赏银。
这些点子都是自己想出来的，到手的银子绝对少不了，说不定还能去试一试醉春楼的小美人……
正在他做着美梦时，一个小二忧心忡忡走了过来。
“掌柜的，这几天订礼盒的人越来越少了，不少人都退了订单，跑去那边了，盯着那边的人回来说，木家酒楼好像和陈家合作了，但具体情况还没摸清楚。”
听完小二的禀报，掌柜皱了皱眉。
既然要照搬木家酒楼的菜肴，他当然派了人时时盯着木恬的动向，所以才才能迅速发现陈家在其中的参与。
“她接那么多单，怎么可能做得完，就算是搭上了陈家，短短几天，又能找到几个会做月饼的人？”
陈家作坊在城外，木恬每次过去都是直接从甜水巷走，所以他们并没有发现这事。
略一思索后，百味楼掌柜不但没有忧愁，反而眼里都是蔑视。
他貌似怜悯般地摇了摇头，“光想着和我们打擂台，最后拿不出东西来，可就完蛋了。”
小二见他这样有信心，也没再继续忧心，而是换上了一副谄媚的嘴脸。
“还是掌柜沉得住气，小小一个木家酒楼，哪里比得上我们百味楼的积累。”
被如此一奉承，掌柜心里舒坦不少，他看着手上的纸张冷笑一声，木家酒楼七夕的时候就是因为产量不到位，才早早停止了售卖。
小姑娘还是沉不住气，最近也没有招人，哪来的人手能做那么多月饼，即使陈家能找到人，做出来的月饼也不会比他们百味楼准备了大半月的好。
木家酒楼现在死撑着要接单，到了中秋那天拿不出礼盒来，送礼的人还不是得来他们百味楼买。
想到这里，他摸了摸下巴，对身边的小二吩咐道。
“去跟厨房说月饼的量再多备些，到了中秋节那天，还有大生意上门呢！”
作者有话说：
知道了百味楼做法后，木恬：“……这就是非要往火坑里跳啊。”
第34章 中秋礼盒爆火
转眼间, 几日一晃而过。
很快就到了中秋节当天，木家酒楼的生意比起上次七夕还有过之而无不及。
即使订单再多，也没有停止售卖, 月饼不断被人带回家去, 仿佛源源不断一般。
火爆的场面一直持续到傍晚，夕阳西下, 酒楼营业时间过去, 店里最后一个食客也拎着礼盒走出门去了。
城外作坊那边结束得稍早些, 陈淮让人把早就准备好的工钱发了下去, 有几个表现突出的还每人送了一个礼盒，然后才跟着最后一批月饼到了木家酒楼。
木恬在大堂转悠了一天, 此时终于可以坐下歇口气, 又倒了杯奶茶捧在手上小口啜着。
陈淮则拿着账本在旁边飞快地拨动着算盘，最后得出了个让人震惊的数字。
中秋这一日只是买月饼赚的钱，足以抵得上陈家五六个铺子加在一起半月的盈利！
他一边算账一边反复吸气，木恬却淡定得很。
上次七夕她一个人做巧果和蛋黄酥，都赚了酒楼半月的营业额, 这次卖出去的礼盒数量几乎是多了几十倍，有如此利润也正常得很。
休息了一会儿之后, 小米和应梅姐妹也收拾好后厨走了出来，木恬对还没回过神来的陈淮道。
“回去好好过中秋吧, 毕竟过不了多久，就又要开始准备分店的事儿了！”
——
中秋夜, 一轮圆月高悬于天边, 月光洒在阳安镇的家家户户里。
知贤书院, 谢家院子里。
谢家所有人并贺家祖孙都坐在院子里, 谢院长父子看着天空的月亮, 文思泉涌，挥笔写下几篇诗词，又抓住贺瑾让他也做上一首来。
旁边的桌上摆着个宫灯形状的礼盒，贺清正一点点拆开来，小心翼翼地不想把任何地方撕坏。
谢夫人在一边不错眼地看着，那剪纸一露出来，就屏住呼吸小声发出惊呼来。
“这样精巧的礼盒，纵使放在京城，恐怕也没人见过。”
月饼的出现，终于解救了咬着笔杆冥思苦想的贺瑾。
几人放下手中笔墨，也来挑了自己喜欢的口味，配上清茶细细品尝了起来。
“这冰皮的真不错，软软嫩嫩的，木小娘子好巧的心思。”
贺老先生刚刚没参与吟诗作对，而是抢先拿出个月饼来，别人才选好，他已经吃下大半了。
他原本的打算是参加完谢院长的寿宴，和孙子孙女团聚几日就离开，结果从寿宴尝到木恬的手艺后，就不舍得走了，留来留去，一眨眼就到了中秋。
