当即想说话出言讽刺，但是又想起刚刚她的话，说他没见食物就贬低她，那他就尝尝也无妨。
毕竟，他做了这么多年的菜，能多出什么花样不成？
第24章
等他漫不经心夹起一块鱼，才发现和原来的完全不同，香滑爽口，更没有鱼本身的腥味。
孟宁思紧紧盯着他的表情，知晓自己这是得到了他的肯定。又将清蒸狮子头递过去，“您尝尝这个？”
那王师傅瞧她一眼，终究是没忍住，将手中的筷子伸了过去。肉弹而不柴，香而不腻，没有肉的臊味，更多的是香味，浓烈的肉香味，没忍住多吃了几口，一个狮子头就被他吞下肚。
“怎么会？”他明明看着她在那边做的，与他平时做菜没什么两样，怎么会有如此大的差别。
他算吃遍天下的了，这还是他第一次感受到食物的经验，将食物的美味和香味都保存下来，去掉的都是那些人们不喜欢的味道。
往常他也会这样去味，但是更多的是用椒来去味，这样也能去掉，但是残留许多椒的麻味，不仅小孩不能吃，很多成人也吃不惯这个口味，他从来没想过，居然去味的同时不留下其他的味道。
“我用的葱段和姜，也是偶然发现这样的搭配能更好的保留食材的鲜味。”
孟宁思看着对方不解的模样，微笑着解释道，“如今，不知能不能在厨房工作了。”
那王厨子也不是个不讲理的人，连最后一道菜都没来的及吃，连连起身，“真是对不住，姑娘我王厨子今日是有眼不识泰山了，多有得罪。”
趁着今日好些人都来看她的热闹，孟宁思心中转个弯，说到：“无事，我知师傅自有自己的清高，但是这也是我想说的，我们酒楼虽常常招待的是贵客，但是若有身着麻布的人来，我们也不能轻待。”
“人不能只看表象，您说呢？”
“自然是如此，孟姑娘大度，今日是我鲁莽了。”
说罢便吩咐人将孟宁思的位置给挪出来。
孟宁思回房去的时候，听到外面来人传话，说是一应用品刀具都准备好了。
“不急。”
孟宁思其实最不能忍受这里的，便是这里连着糠一起煮饭，米中粗糙不说，时不时还卡喉咙。
当然，也跟这里稻谷的产量有关，往往将稻谷去壳后，人们就着剩下的细糠煮在饭里，一个是吃的久，二个是没工具去那细糠，人力去弄要挺久，费人费力。
她带着画好的稿纸去找了王师傅，“我们的米粮是在哪里拿货？”
“回姑娘，是在东家的庄子上。”
哦？这云文安倒是会做生意，左口袋进右口袋出，要是在他庄子上拿米粮，那更没有什么不方便的了。
她让长月去钱庄打听云文安的消息，就说自己有要事相商。
过了两日，云文安才终于来了，孟宁思看过去，好像消瘦不少，“最近很忙？”
孟宁思随口问到。
“没事，我把你那书带给认识的一个朝堂中人，他带给当今圣上，圣上很是欢喜，最近在忙各地种植的事。”
孟宁思听着，觉得他做事很是让人放心，平常看起来不靠谱，但关键时刻又十分细心。
“我想着，这天月楼的糙米不能这样直接煮了，得精细处理后只剩白米才拿出来。其一是你也看到庄子上稻谷，今年产量是一定会上去的，不存在不够吃的情况；其二是这样可以让那些达官贵人□□细的米粮，稳住自己的招牌。”
她说完看向云文安，只见对方思索后摆手，“我知道你说的那只剩白米的细粮，但那也只是王公贵族才吃得起，就说那米去壳后要一桶一桶去细糠，都是个大工程。”
孟宁思觉得奇怪，“没有更简便的方法？”
“倒是有，就是那样处理的细粮不能长久储存，也不好，用水浸。”
孟宁思扶额，拿出自己画好的风谷车样式，“难道没有这样的？”
要知道，在孟宁思那个世界，风谷车距今已经两千多年了。
云朝要是能在历史上留下痕迹，怕是要到两千年以外去了。
“这个是什么？从来没见过。”
孟宁思拿起图纸，给他解释道：“这个暂且叫它风谷车吧，顶部倒有杂质的去壳稻米，用桶或是篓在下面的漏斗处接住，摇这个铁质的木棍，由于里面有叶轮，风速很快，就能将米中的杂质从左边的尾部出来。”
她又指了指里面的原理图，“你去找个木匠师傅，按照这个做出来。”
云铎尘拿起图纸在手中研究半天，“妙啊！我怎么没想到！！”
孟宁思看着他开心的样子，也很是受用，“不仅能去稻米的杂质，连小麦，玉蜀黍这些都能用这个筛选一遍，不说别的，卖给宫中或是那些望族，也能卖个好价钱。”
云铎尘脸上的笑意消散几分，好家伙，这人赚他的钱不够，还要赚他府中的钱。
不过这么好的东西，合该她赚钱才是。
“不过，你是怎么知道这个东西的？也是那游记里面的？”
云铎尘高兴之余还有些头脑。
孟宁思看傻子一样看着他，“我啊，我用这里想出来的。”她指了指自己的脑子，暗讽这人傻。
云铎尘看着她的动作，果然脸色稍滞，不说话了。
“听说，这里的那个大厨惹上你了？”前几日他和太子都在小心翼翼对付三皇子一派，没时间跟着她，今日才从别处听说。
“有些技术的人都不会轻易服从天降的主子，你知道是为什么吗？”
云铎尘很是虚心，“为什么？”
孟宁思看着他轻笑，“因为有技术的人走到哪里都能赚钱吃饭。”意思是她也是那一个想走就走的人呗……
“好勒，小的这就去给您安排，保证不到五日，给您带回来一个……这个叫什么来着……”
“风谷车……”
孟宁思无语。
在等待的日子，酒楼照旧要迎客，孟宁思想了一会儿，打算从他们最爱肉食中下手，最开始的就是红烧肉。
他们做的传统红烧肉固然好吃，只需要注意去腥就好，但是这里的客人很多都是来谈事情的，端上桌一会儿功夫，底下的肉还好吃，就是皮容易硬。
为此，孟宁思特意给厨房说，让他们先将肉整块皮用粗针扎上孔，进到油锅炸出焦黄，然后和肉一起煎上糖色，再用汤炖煮。
这样做出来的红烧肉肉质鲜嫩，入口即化不说，就算皮在外长时间暴露也不怕变硬，仍旧和出锅时一样软糯。
除了红烧肉，孟宁思还教王厨子用红薯粉裹上肥瘦相间的猪肉，用来做滑肉是炸肉，滑肉口感鲜滑，汤汁裹着，吃下去暖融融；炸肉用来下酒或是做零嘴，别有一番风味。
除了红烧肉，孟宁思趁着现在天气不热，让酒楼推出了砂锅系列。
这里的人大多吃水引，也就是面条，但是这里主食却很多，比如土豆，大米，玉蜀黍，也就是玉米，这些都没有被当作主食。
孟宁思推出的砂锅系列，不仅可以煮水引，还有用大米做的米线，土豆做的土豆粉，各色各味，里面加上时蔬或是腌肉，亦或是只炖肉在里面，不管多久吃都是暖和的。
砂锅保暖，不过只能趁着现在天气不热做些，毕竟过段时间就是最热的七八月，那时人们贪凉，不爱吃太热的东西。
不过那时，孟宁思又能想别的吃食。
等到新菜出品，老客们一传十，十传百，人口相传，酒楼的生意常常满座。
孟宁思说到底是个未出阁的姑娘，不便出去，只在后厨呆着，忙的时候，连长玉长月两人也在这里帮着做活。
孟宁思在里面听着食客们的谈话，觉得心情很好，自己做出来的东西被吃光。
“孟姑娘，那边有人让厨师过去。”
“是菜有什么问题吗？”
“没有没有，他说那砂锅土豆粉太好吃了，问是什么做的。我就说是土豆做了，那人非不信我，说让厨师过去。”
孟宁思听完，思忖片刻，“那王师傅你去吧。”
“那是姑娘你做的，怎能我去？”
“我只是提供方法，东西还是你做的，况且以后我也不一定一直在酒楼，我这会儿出去，必定要惹麻烦。”
“好吧。”
孟宁思在这厨房准备着食材，每样东西按个放进砂锅，这样客人点好餐就能放水煮，省事儿又快捷。
那边王厨子去到包房，包房里一般都是提前预定的，现在天月楼的火爆程度，能预定到好的包房可不容易。
“你这是土豆做的？说说怎么个做法。”
那人上来便摆出付不信的模样，王厨子以往怎么会轻易将自己吃饭的饭碗端出去，只是想到那孟姑娘的话，也照实说了。
“回贵人，土豆切块压成泥状，里面加入面粉，调料，揉搓成条，再切成团，又把每个团擀成条状，方能做到下水不散，中有滋味。”
等到王厨子回厨房，来到孟宁思面前，“刚刚那客人问的，我都照实说了，这对酒楼怕是有影响吧？”他也有些担忧，这酒楼虽好，但是独特的食物也是吸引人的方式。
“没事，终究要被学去的。”孟宁思倒是看得开，不说别的，就说这厨房干活的妇人小厮也能随随便便偷走这份技艺。
只是技艺是偷不完的，只有不断创新和提高才能稳固酒楼生意。
每个人做出的东西也是不一样的，最终人们还是会选择自己负担范围内环境好，吃食好的地方。
第25章
没过几日，孟宁思就见到云文安亲自将已经做好的风谷车搬了回来。
“孟姑娘！你看看，是不是这样的？”
孟宁思去到后院，围着风谷车转了一圈，又亲手摇了两下手轮。
“对了，你叫个人去把那厨房的细粮全都拿来过一遍。”
“好勒！”云文安没动，旁边的王师傅早就瞧好了，这稀奇东西从来没见过，虽然有些好奇到底能不能将细糠筛出来，但是这孟姑娘说能那就必然是能信的。
孟宁思先将那手刹卡住，顶部装东西时不会漏下，等到手轮开始摇动，才将手刹放下，上面带有杂质的粮食才能落下来经过扇叶，被分成杂志和白米。
孟宁思右手不停，左手放下手刹，风谷车嗡嗡嗡吹着。
“啊！呸呸呸……”
孟宁思转头过去，一个酒楼的小厮刚好站在那左面风口处，那处刚好吹细糠出去的。
“我忘了说了，别站在那边，容易满身糟糠……”
众人此时聚精会神看着孟宁思脚边的箩筐里，不一会儿，真出来了白花花的米粮，只有几颗容易挑出来的石头，一点细糠都不见。
“奇了奇了奇了！”
“这东西真的有用！”
“孟姑娘真是神了，也不知从哪里知道的，这东西真好用。”
…………
孟宁思听着大家的感叹，只觉得就这个现代已经淘汰的工具在这里还能当宝贝。
半下午的功夫，一堆人围着风谷车，人人都去摇几下，这酒楼囤的米粮已经被筛完了。
“以后，厨房的米，小麦等去壳后要来筛一遍才能用作厨台食物，这样客人吃起来细滑。筛的人不可偷懒，这剩下的细糠，家里养猪禽的，也可以分着拿回家去。”
孟宁思叮嘱着众人，自然没瞧见，云铎尘听到她在那边安排，眼神有些涣散。
他开始接触这孟府小姐，只觉得自己有段奇缘，而后慢慢接触下来才发现孟府不仅孟安学才华横溢，他这妹妹也毫不逊色。
当天晚上客人点菜，往常点酒的桌没什么反应，只觉得菜色新鲜好吃，而点了米饭的桌见到煮好雪白的米饭，连忙问小二，是不是端错了，要知道，这去过糠的米和没去糠的米可不是一样的价钱。
在听到小二说以后天月酒楼都是如此的白米后，那些客人惊讶，觉得这样的财力物力，酒楼不得亏死啊。
那小二也高兴得合不拢嘴，直说天月酒楼有个好东西，专门去这些东西的，根本要不了多久，几十担的米粮，半天时间都要不了。
众人纷纷问起来，小二连吹带捧得，就将那风谷车神乎其神传了开来。
孟宁思知道后也没说什么，本来这东西都是惠及农民的，农民赚点辛苦钱，无非是赚得多些罢了。
孟宁思接下去几日都出新的菜色，等快到了端午节，更是推出如软兜长鱼，响油鳝鱼，咸肉双笋烧鳝鱼在内的几十种鳝鱼的做法，名为“端午全鳝宴”，光听名字都让人垂涎三尺。
孟宁思在厨房将打理好的鳝鱼切丝或是切筒，跟王师傅在内的酒楼厨子们细细讲着，鳝鱼最重要的是去腥味，从姜、葱段到那柑橘的新鲜叶片，都能为之所用，这是他们以前从来没用过的方法。
“就如这软兜长鱼，做这道菜最主要的便是用活鳝鱼。”孟宁思边说边快速舀水，“把水，醋和去腥的东西放入锅中，等到水开后，放入活的鳝鱼，盖紧锅盖，等到它们不动张开嘴后立马捞出。”
孟宁思说着，手中的动作不停，“捞出后从脊背处将鳝鱼划开，放入滚水中再捞出，用猪油滚锅，把剥好的蒜瓣先放下去爆香，放入沥干水分的鳝鱼炒软。再放佐料，淋一遍猪油，在锅中滚熟，勾芡就能起锅了。”
等她说完，刚好做好了这道菜，香气四溢，王师傅年长，不客气得先将筷子伸了过去。
“绝！”
鳝鱼散发着浓烈的焦香味，色泽农亮。
众人看着这一盘菜，咽了咽口水。
“你们都来尝尝。”
孟宁思将地方腾出来，等他们津津有味品尝完才接着给他们说下一道菜。
鳝鱼在端午节前后变得肥美，虽然称为鱼，但是和普通的鱼不同，加上不好养殖，物以稀为贵，也只有天月这样规格的酒楼能摆上全鳝宴了。但是，这样的全鳝宴，也不是随便一个富庶人家能吃上的，就孟宁思所知的，孟府就不能常吃。
端午节在这里也有团聚之意，所以酒楼的生意格外好。只是这里并不吃粽子，咸鸭蛋之类的东西，所以孟宁思也将这些食物推出来，美其名曰：端午特供，欲购从速，并附上粽子，咸鸭蛋的食用方法。
众人皆沉醉在这新鲜的食物上，况且天月酒楼的食材新鲜，也不乱涨价，就连普通的粽子，普通百姓也能买上几个尝尝鲜。
京城中没钱的人都说：要是有朝一日能去吃一次便是了无遗憾，而富庶人家也为订购一桌好菜来来往往。
那七皇子不像太子和三皇子在朝中做事，隔几天就和亲王府世子云铎尘去游玩，只是，这段日子，云铎尘也忙，自然没空见他，只余他一人在街上逛。
他足足出宫订了三次，才订到位子。
那日，孟宁思刚好说趁着节日，买点东西，回孟府一趟，毕竟，她在这里做事，还没有给他们说过。
