到了下午，不忙的时候，白小芽就会坐在大堂内看书。
因为不是偏白话的小说话本，都是文言文，她只能看懂一点。
于是，她一边看一边请方老先生给她解释是什么意思。
遇到讲解做菜的，她便自己记在纸上，罗列出步骤和所需食材。
古代的菜式，种类并不少，比如羊羹、东坡肉、凤还巢等。
白小芽看到一样菜式，就记下来，不知不觉看了大半本书，记录了好几样。
只不过那些，都是富贵人家才吃得起的。
乡野村里，一般人家根本也吃不起。
她学这些，也不是为了现在就做出来卖，只是为了丰富自己的厨艺，说不定比赛中能用得上。
接下来的日子，都挺安稳平淡的。
每天早起开门做生意，忙完上午和中午那一阵，下午便又清闲了下来。
眼看着还有三天就到十五了，白小芽多少有些紧张。
今天李春花和江玉姝，还有江二婶也都一并过来了。
李春花提了半桶鱼虾过来，还带了半筐子自家种的菜，江二婶背了半筐子野菜，以及从刘翠莲娘家收来的鸡蛋。
下午不忙的时候，白小芽打算拿羊羹练下手。
正好今天人多，大家尝过后也好点评一下。
羊羹是她新学的，在她那个世界，别说做了，她连吃都没吃过。
这些都是她从方老先生拿来的书里看到的，所需的食材和调味品并不多，只是工序有点多。
要用鸡汤煨煮羊肉，所以既要煮羊肉，还得炖鸡汤。
将煮熟的羊肉切成骰子大小的块状，接着用熬出浓香味的鸡汤再来煨煮羊肉。
煨到差不多时，加入笋丁、香蕈丁（也就是香菇），这里也叫香菌，有山药的话，还可以加入点山药丁。
至于李春花带来的鱼虾，她用草鱼煮了一锅麻辣酸菜鱼。
切了盘卤牛肉，炒了两个菜，凉拌了一道野菜，一家人够吃了。
羊羹因为是试验，练手菜，她肯定不敢用太多食材，鸡和羊肉都用了很少的量。
又想到羊肉有膻味，她用黄酒、盐和米醋腌制了一刻钟。
煨煮的时候，她也自行加了些料，就是怕煮出来的味道过于重，会有人吃不惯。
羊羹煮完后，已经是晚上了。
宽口的砂锅里，大半锅浓白如奶的羹汤，飘着亮晶晶的油花。
汤里的羊肉已经煮得酥软，散发着诱人的肉香味，笋丁和香菌丁，也都煮得软脆有嚼劲。
出锅前，白小芽往锅里撒了把碧绿的葱花，用大勺子搅拌一番。
一人舀了小半碗，她招呼大家都尝一尝，吃完后给些意见。
羊羹煮好后，她自己在灶房就已经尝过了。
没有太重的膻味，更多的是天然浓鲜味，连她这种不爱吃羊肉的，都觉得还可以。
“鲜！”江远山第一个出声，“又鲜又香。”
江玉姝吹着热气，喝了一口又一口，一个劲说着好吃。
江二婶胡乱吹了几下，也不怕烫，端着碗，几口就喝了。
她砸吧着嘴：“呀，真是好喝，小芽你这个羊汤煮得真好，没有一点羊骚．味。”
江玉红提醒她：“娘，那叫膻味。”
江二婶：“不都一样，咱们不都叫骚味吗？”
其他人听后，都笑了起来。
黄宁喝完，还意犹未尽：“掌柜的，我觉得太好吃了，味道太鲜美了，我从来没喝过这么好喝的汤。”
得到大家的一致认可后，白小芽笑得眼睛都眯了起来。
但她也并没多骄傲，毕竟屋里这几个人，平日里都是没吃过啥好东西的，能有口饱饭吃就不错了。
无论她做个什么菜，只要油水够多调料丰富，他们都会觉得好吃。
然而想参赛就不一样了，面对的都是酒楼客栈的掌柜。
那些人，什么没吃过，口味都叼着呢。
想了下，白小芽决定，这道羊羹，她再多试几种做法，争取做得更好。
然后继续尝试做新菜，多试验多做，做熟练后，到了比赛的时候，无论给什么食材，也都能做出美味可口的吃食。
第67章 再有下次，阉割！
吃完饭, 又尝过羊羹后，大家心情都很愉悦，一起坐在后院闲聊。
还不到一更天, 这时候睡觉太早了, 不如说说闲话，打发下时间。
江远山没留下来说闲话, 他回房间看书去了。
主要是江二婶和李春花在那闲扯，江玉姝跟江玉红两姐妹说说笑笑。
一更的梆子敲响后, 白小芽起身道：“黄宁, 随我去炒臊子，玉红你过来烧火。”
黄宁和江玉红两人随着白小芽往灶房走去。
“肥瘦相间的五花肉，去掉猪皮, 洗干净，用黄酒和米醋腌制片刻去腥味。”白小芽一边用刀缓慢细致地切掉猪皮, 一边和黄宁说。
“切下来的猪皮, 可以拿来做猪皮冻。”
黄宁拿着刀，在切割另一块肉的猪皮。
他一边听白小芽讲解, 一边看白小芽的动作, 手上跟着做。
切下猪皮, 白小芽把巴掌大的五花肉用清水洗了洗，然后切成块状。
“腌制去腥味的时候，不用倒太多黄酒和米醋，依肉的多少来，像现在这样巴掌大的一块, 只需要一小汤匙的黄酒和半汤匙的米醋就够了。”
黄宁依继续跟着做，他把肉洗干净切成块后，倒上一汤匙黄酒和半汤匙米醋, 用手抓拌碗里的肉。
“掌柜的，也就是说，所有的肉类在蒸煮煎炸之前，都需要腌制一下，对吗？”
白小芽回道：“对，尽量都腌制一下去去腥，这样做出来的味道更可口些。”
她把碗里的肉块倒上黄酒和米醋，抓拌均匀后，洗了洗手，又拿出一个空碗，从糖罐里舀出两勺赤砂糖。
“接下来便是炒糖色，做卤肉和杂酱臊子，都需要用上糖色。糖色的炒法有三种，水炒、油炒、水油混炒。”
黄宁也拿出一个干净的空碗，也舀了两勺赤砂糖。
他很用心，认认真真地听白小芽讲解，跟着白小芽做。
白小芽端着碗来到灶台前，看了眼江玉红：“玉红，你把两边灶都烧起来。”
黄宁端着碗，站到了另一口锅的灶前。
“我都是用水炒，油炒难度较大，水炒不容易炒过，比较好把控。”白小芽一边炒，一边和耐心的和他说。
黄宁一边听，一边看，一边照做。
炒完糖色，白小芽把自己的舀出来，黄宁也把他的舀出来。
白小芽看了眼自己的，又看了看他的，笑道：“你看，我就说你在做饭菜一事上有天赋吧，你还不信。”
她又问江玉红，“玉红，你看得出黄宁和我炒的，有什么区别吗？”
江玉红左看了看，右看了看：“都很好，我觉得黄宁哥炒的和嫂子的没有什么区别。”
黄宁听完，挠着头羞涩地笑了笑。
白小芽道：“把腌制的肉块清洗干净，沥下水，然后剁碎，切葱姜蒜等调味品。”
黄宁依旧照做，洗肉沥水，剁肉切佐料。
江玉红同时烧两口灶，白小芽和黄宁两人一起开始炒。
炒完后，白小芽尝了尝黄宁的，点头赞道：“不错，味道很不错。”
她又让江玉红尝一尝，“玉红你尝尝黄宁的。”
“我觉得黄宁哥炒的很好吃，不比嫂子炒出来的差。”江玉红照实说。
白小芽笑着看向黄宁：“看吧，玉红都说你炒出来的不比我差。”
黄宁心里很高兴，也很感动。
“都是掌柜的教得好，掌柜的您就是我的贵人，是我的大恩人。”
白小芽笑道：“什么恩人不恩人，你好好学就行了。”
她把两人分别炒好的臊子倒在一个碗里，混合到一起，然后放在水井里冰镇着。
“咱们接着做卤肉。”她又拿出一大块牛肉。
黄宁笑道：“好的。”
把第二天要用的臊子卤牛肉都做好后，二更天的梆子响了起来。
白小芽伸了个懒腰，舒展着手臂道：“天不早了，都去睡吧。”
今夜她把自己的房间让了出来，给江二婶和江玉红睡。
因为她那个房间只有一张床，而江玉红睡的房间，屋里有两张床。
本来江玉红睡的那个房间也只有一张床的，她后面又新买了一张床，为的是李春花和江玉姝过来也能有地方睡。
一张床睡不下三个人，只能容下两个大人。
她和李春花、江玉姝，她们三人睡在平日里江玉红睡的房间。
李春花睡一张，江玉姝和白小芽睡一张，姑嫂俩躺在一起聊着天，聊着聊着大家渐渐都有了困意，便不再吭声了。
黄宁睡在楼下后院的储物间，屋里放着一个隔断屏风，临门的地方放肉菜等，屏风后放着一张床。
楼上楼下，所有的烛灯都熄了。
三更天的梆子响过两声后，有个人影鬼鬼祟祟地翻进了院里。
白小芽刚刚要进入睡眠状态，将睡未睡。
突然间，她听到隔壁房传来一声尖叫。
“啊！”是江二婶的叫声，“谁，哪个天杀的狗贼摸老娘奶.子！”
被一声刺破耳膜的“奶.子”惊醒，白小芽猛地翻身坐起来。
“娘！”她颤着嗓子喊了声。
李春花连忙应道：“诶，娘在的，你等等，我把烛灯点上。”
江玉姝也醒了，两手紧紧抓着白小芽的衣服。
紧跟着江远山的房门，楼下黄宁的房门，都打开了。
白小芽快速穿好衣裳，打开门往隔壁走去。
刚才的那一声尖叫后，很神奇的是，再没听见江二婶的声音。
江远山披着外衣走出来，看了眼白小芽，担忧地问道：“娘，你们没事吧。”
李春花摇头：“我们都没事，快去你二婶那看看。”
白小芽快步走到隔壁，一把推开房门。
她先是一愣，紧跟着冷冷地勾了下嘴角。
王平安蹲在窗户上，要跳未跳，显然是想跳窗逃走，但是又不敢从二楼跳下去。
江远山在门外瞥了眼后，立马冲进去把王平安抓住。
楼下后院，灯火通明，亮如白昼。
白小芽瞥了眼耷拉着脑袋的王平安，笑着问江二婶：“二婶，这三更半夜的，您家侄子怎么会到我家来？”
她低头掩了下嘴，“虽说是你侄子，可这都二十多岁的男子了，半夜与姑姑表妹的，同在一个屋里……”
江二婶咬了咬嘴，又气又无奈，看着王平安气得一句话说不出。
江玉红看了眼自己娘，又看向白小芽，站起身道：“嫂子，你报官吧，我表哥是贼。
他摸进你屋里本来是想偷钱，结果看到侧着身子睡在床上的娘，他以为是你，便想做些恶心的事。”
若是以前，江玉红是绝对不敢这样帮着别人说她娘的。
这段时日，她在白小芽店里跟着白小芽做事，胆子也大了不少。
江二婶也是被气到了，一想到刚刚王平安把手伸到她裤子里抠挖，又在她胸前揉捏。
她气得脑瓜子嗡嗡的，恨不得把王平安打死！
“你个畜牲！”江二婶走到王平安面前，论起胳膊，一巴掌打在他脸上，直接将他打得鼻血喷涌。
“畜牲畜牲畜牲！你个挨千刀的畜牲，你竟然……”后面的话，连江二婶都说不出口。
她要怎么说，当着这么多人的面，总不能说王平安摸了她下面又摸上面。
这可是她侄子啊，血亲的侄子！
王平安捂着脸，抹了抹鼻血，委屈道：“大姑我又不知道是你，侄儿以为是……”
他抬眼看了看白小芽，话没说完，意思却很明确了。
白小芽气得咬牙切齿，这个狗东西要偷她的钱不说，还想强了她！
今晚她要是没让江二婶睡自己的房间，那……那她只怕已经被王平安占到便宜了。
“二郎，你去把秦捕头叫来，事情一五一十的说明。”她笑着看向江二婶，“二婶，你没意见吧？”
“我……”江二婶犹豫了。
她气归气，可到底是她自己的亲侄子。
看了眼跪在地上的王平安，她笑着看向白小芽，软了声：“小芽啊，今夜这事，要不就算了吧。
他下次要是再敢招惹你，不用你报官，二婶一定亲自把他送到衙门去！”
“算了呀？二婶，你看这样行么，咱们折中一下，由秦捕头带去打几板子。本来偷盗加奸.淫双重罪，是要坐大牢的。看在二婶你的面子上，而且……”
白小芽笑了下，“而且今晚，他玷.污的到底也不是我，是由二婶您替我受了。
所以，我也没那么大的气，打他几板子，替您出出气。可若再有下次，二婶也希望你记得你今晚说的话，我绝不会再放过他。”
江二婶僵着脸笑了笑，又把王平安打了一顿。
她一边打一边骂：“你个小畜牲，整天不学好，这次你给我牢牢记住了，再别胡来！
你下次再敢这样，别说我不替你求情，我都得亲自把你送进牢里！让你这辈子都别出来，就死在牢里！”
“大姑！你还是我大姑吗？”王平安被打得鼻青脸肿，红着眼看向江二婶，气得吼道，“哪有你这种当姑姑的，爷奶要是知道你不帮着我，反而帮着外人……”
江二婶甩手又是一巴掌：“我现在是江家人，江家的才是我家人，你说到底也不是我家人！”
她又踢又打，“还拿你爷奶说事，你今晚上做的事，我天亮就去找你娘要说法！”
没一会儿，江远山便把秦捕头叫了过来。
