用手应该不算白日那什么吧，不算的，梁彦昭自我安慰，应当不算。
只是，歆歆这是图什么呢？他有些想不明白。
在他自行脑补带色动作戏的功夫，宁歆歆已轻车熟路脱光了他上身，从他手里又取回了帕子开始给他擦身子。
边擦还边说，“下次晨练过后要记得擦擦身子，若不然，汗水都把亵衣打湿了，回头还得用自己身上的热度去焐干，容易生病。”
顾忌着室内温度，她手下动作极快，三下五除二便擦好了，拿了干帕子吸净残余潮意后给梁彦昭换了件新亵衣。
而后便拍拍手、端起盆，“好了，剩下的自己穿哈，我倒了水还得去做早饭呢。”
梁彦昭看着她快步离去的背影，心里头陡然涌起了一阵空空之感，酷肖失落。
——
回了小厨房，米线已被捞出放在了箩里，宁歆歆开始着手烤喜洲粑粑。
喜洲是大理古城的一个镇，南诏时期“十睑之一”，白族人的聚居地。
宁歆歆去大理旅游的时候，一次便爱上了这种油花花爆发的碳水炸弹，在卖粑粑的小摊前头吃了买、买了吃，吃完这一顿后撑的好几顿都没吃饭。
喜洲粑粑全名是喜洲破酥粑粑，由白族民间面点家族杨氏创制，传到杨复兴时改良了做法，自此后闻名遐迩。
说来有意思的是，杨复兴这个极其具有年代感的名字并未被多少人记住，反倒他的小名“大苟”一直被传了百年。
粑粑一般都会有咸甜两种口味，甜的多是红糖玫瑰豆沙馅，好多人超级爱，但宁歆歆却喜欢不起来。
她觉得，同样作为出身云南的玫瑰馅吃食，冷着吃的鲜花饼可比甜口粑粑好吃多了，甜粑粑热乎乎、甜兮兮还包了猪油在里头，吃着稍微有些腻了。
但是几乎是同样的配方，只有馅料有区别的咸口粑粑却与甜口的完全不一样。
实在太好吃了，好吃到升天，好吃到爆粗口，好吃到扶墙出！
好吃到宁歆歆旅游结束之后险些因为这口咸粑粑害了相思病，连她本人都觉得自己是不是太馋了，直到她听说有外国友人想让店主邮寄粑粑到国外，方才释然。
虽然这个小吃地域性极强，出了大理几乎就见不到，但是众所周知，没有研究不出来的菜谱，只有不努力的干饭人。
宁歆歆上网百般搜索，结合各个菜谱，多少算摸到了一点头绪，当然自己做的肯定不能与人家百年传承的家族手艺相比，顶多算是个平替，但日常打打馋虫也够了。
非常幸运的是，喜洲粑粑作为大理的非物质文化遗产，不仅上过《舌尖上的中国》，还上过《非遗美食》等节目，有了采访手艺人的纪录片，再去综合不同的菜谱，做起来就简单多了。
因为自己的喜好问题，宁歆歆今日便只做了咸口粑粑，内馅无甚稀奇，便就葱花猪肉而已。
选取原料的时候，葱要选择不粗也不细的那种，这种的香味足够，却又不会特别辣；猪肉要选前上肉，即猪前腿四周的肉，这个部位因为运动量大而口感格外细腻，看着是肥瘦相间，有些像猪五花，但却不肥腻。
做粑粑，饼体的面团是准备工作的重中之重，发酵方法颇有讲究。
得先用酵母粉发酵一部分面浆出来，随后混上土碱增香，用筷子搅匀面浆后掺上干面粉揉成团，全部再发酵一次。
如今天寒，面也难开。宁歆歆用被子包住瓷面盆，寻了个温暖地处发酵了一宿。
今日晨起刚好发酵好，先在面案上撒上厚厚一层干面，而后净了手将面团从盆里挖出来放在生面上，先将面团揉匀，随后揪出大块剂子，压成有些厚的面饼。
饼皮压好，就在面上撒一层椒盐、挖一块猪油、加上生猪肉和葱花一道包起来，而后取把干净菜刀开始剁。
这一步是为了让馅料混到面饼里里外外每个角落，做出来的粑粑也会像千层饼一样，吃起来就口口带酥、口口生香。
剁好后、夹了馅的饼子要像做盘丝饼一样盘成圆剂子，此时下手一擀，粑粑就像梅菜扣肉饼一样，内馅在外皮上若隐若现，刷上层油，便可入炉去烤。
要说起炉子，那便是做粑粑的另一个讲究之处。
白族面点师傅大苟得了前人指导，创制了个炉底、炉盖两头烤饼的法子。
将粑粑放在浅口平底锅里，下头泥灶燃小火，此为子火；炉盖也有深度，里头放上烧着的木炭后将盖盖在锅上，火需大些，这是母火。
用如此子母火烤制，顶多半盏茶的时间粑粑便能熟透，需记得勤翻翻面就是。
只是炉底还好对付，炉盖就难寻了，宁歆歆没得这般专业的工具，便将之前梁彦昭给她打的煎饼鏊子倒过来用了，效果竟也不错。
掐算着时间，隔着两块厚抹布将顶上鏊子挪开，咸味粑粑的香味登时就混着热气扑了人满脸。
烤好的粑粑颜色金黄，肉丁、葱花若隐若现，从锅里取出后像切披萨一样均分成四块、六块、或者八块，盛在盘里煞是好看。
宁歆歆捧起盘子又深深闻了一大口，觉得这粑粑可比披萨闻着香多了。
此时，小锅米线也即将出锅。
煮好的米线需去锅里煮出味道即可，烙粑粑的间隙时间便差不多够用。
做小锅米线的小铜锅有些像小时候打散装酱油醋和白酒的舀子，都是在一边竖起根木棍拎着，区别不过是小锅底是圆的，号也更大些罢了。
小铜锅烧热后先以清水为底，戳一大饼肉馅放到水里，加一勺老酱搅开，扔一把韭菜段，戳一小勺猪油，把煮好的米线盖入，后加入牛骨鸡骨高汤将小锅填至八分满，加入陈醋、油辣子，点上盐调味即可出锅。
宁歆歆在云南的时候也试过饵丝、卷粉和面，但一瞬惊艳过后，再忆起来这小锅做法，想吃的就还是米线。
这个米线到底有多诱人呢，大概就是宁歆歆为了打包一份在出租车上吃，差点误了飞机吧。
当时还是从昆明回家，长水机场航站楼的单体建筑面积内地第一，她拖着二十六寸的行李箱跑出了风火轮附体的气势，觉得自己刚刚填满的胃简直要下垂到脚后跟。
但有幸赶上飞机之后，系好安全带瘫在座椅上大喘气时，宁歆歆还是觉得，买的值！
宁歆歆在小厨房忙碌，梁彦昭便在窗屉外等着。热气将香气扑到了窗外，他便站在香味的正中间，被包了个密实。
方才说饿了只是托词，现下闻着香味，却真是饿了。
——
膳厅。
宁歆歆把一大碗小锅米线从食案上挪到梁彦昭面前，“这是小锅米线，”又指着青瓷平碟，“这是喜洲粑粑。”
“喜洲粑粑？”以梁彦昭的往常经验来看，取这个名字，要不然是创始人叫喜洲，要不然便是发源地叫喜洲。
果然，宁歆歆拿了个大木勺子递给他后，开口道：“它的发源地是一个叫喜洲的镇子，与这个小锅米线是同省老乡。”
梁彦昭看她的小模样便想笑，歆歆近来做菜总喜欢凑个同类，“歆歆今日又是按照地界儿做的饭？”
“当然咯，最近连做饭都带了逻辑呢，”宁歆歆抬着下巴，脸上骄傲神色都要溢出，“这俩都是我们那里云南省的小吃。我去那旅游的时候，还在心里给我吃过的几十种饭食评了个前三名出来。”
“前三名里便有这两样？”梁彦昭问。
“遇明你好聪明，”宁歆歆呱唧呱唧拍手，“还有一种是包浆豆腐，今天我来不及做了，得改日。
当时我一到云南，当地的朋友就请我去了个很贵的酒楼里吃饭，里面全是云南特色菜，高级又精致，什么汽锅鸡、香茅草烤鱼、各种菌子，还让我搭着三七粉吃，那顿吃得确实很爽。
但是回家之后，想念的还是在街头巷尾与人拼桌而食的小吃。”
宁歆歆夹了一小块粑粑，接着说，“当时我把排名说给跟我一起去的朋友听，她说我就像碟狗肉，上不得台面。”
这话尚未落地，电光火石之间，宁歆歆突然记起她调侃自己是酸菜鱼时，梁彦昭的满脸不悦。
这人一贯听不得她的坏话，自己说都不行，何况是别人？
自己说这话，怕不是又碰了他的霉头？
趁着梁彦昭尚未变脸，她马上往回找补了一句：“那我肯定不能认同啊，当场便就小吃摊与大酒楼异同与各自优势跟她辩论起来，给她说的哑口无言，赢得是行云流水。”
随后，便见梁彦昭轻轻颔首，回道：“食物本无贵贱，歆歆喜欢什么，什么便是好的。”
呼——宁歆歆悄悄长出一口气，这遭可算是糊弄过去了。
“快些吃吧，”她催促。
说着话便开始低头嗦米线，低头便有热腾腾的白汽熏上了脸面，先饮一口汤，只觉汤底鲜醇浓郁，酱香味十足。
再品，觉咸味之中蕴藏着甜味，辣味身侧并立着酸味，肉馅现煮得了比较轻薄的肉香，猪油混入，又是另一种厚重的别样肉香。
挑起一大筷子米线，或许能夹上些煮到微软的韭菜，入口之后，米线软、滑、爽、弹，与发着韧劲儿的韭菜段配在一处同食，便又是更加丰富的口感。
若是没夹上韭菜，那带着滚烫热意的米线便如脚底抹了油一般，顺着舌直往喉头滑，你这里方咬断米线，正欲认真咀嚼，它们便已迫不及待、争先恐后地入了腹。
随后，足以令全身毛孔舒展的温暖与舒适霎时便涌到了头顶。
食客便是口上不说，心里也要暗道一个“爽”。
宁歆歆暴风吸入之时，梁彦昭已拿起了一小角喜洲粑粑。
“粑粑”此物——梁彦昭细细瞧着，大约便是“油饼”的另一种地方叫法了，一块完整的圆饼被歆歆分为了六小块，吃着更方便些。
这粑粑瞧着外皮金黄，上面一层浅浅亮亮的油，自侧面看能瞧见绿绿葱花、红红肉馅。
持之入口，还未咀嚼便感受到面粉混了土碱的麦香味、肉馅的醇厚香味、油酥的浓重油香、椒盐的发麻之意齐齐溢出，把口腔占得满满实实。
齿间发力，能觉这粑粑外酥里嫩，外油内香，外脆里软。
细细咀嚼，一口更香过一口。
“歆歆，这粑粑着实好吃，”梁彦昭赞道。
宁歆歆看他没怎么吃米线，出门时间也紧，便建议：“你先吃米线，若还没吃够粑粑，便带些上马车吃。”
一日之际在于晨，早上吃点热汤热水的吃食，一整日都会发暖，可不能逮住干食吃个不休。
“知道了，”梁彦昭吃完手里那角粑粑，便拿帕子拭了手，拿起筷子开始吃米线。
入口便觉这米线酸辣又鲜香，着实开胃，便他吃得并不快，一碗用完也出了一个后背的细汗。
实在熨帖。
——
早膳后，宁歆歆取了纸笔在内室画图。
虽说梁遇明会帮她转化成当代工匠能看懂的图，但是位置的安排、各个角落的布置，于细节处安放的那些小心机她还是想自己去张罗。
担心梁彦昭看不懂，她便左边横放一张纸用来画示意图，还于斜上角写了楼层和方向；右边竖放一张纸，是对左边图示的文字解释。
面前还有一盏刚刚调好的浆糊，待画完图也写好解释就把两页黏在到一处去。
纸张再往前、靠近茶具的地方是一小碟猫饼，做法非常简单，就是生熟七三分的鸡大胸剁成肉泥，捏成小团而后擀成薄薄的一层，看上去像还没有炸过的虾片就差不多，之后撒上奶粉入烤炉烘，不是烤制，而是小火烘干。
待到水分全部蒸发，饼饼边缘开始有些卷曲起翘就好了。
反正淑惠入宫、芸娘也去外头寻合作商贩，画图这事儿无人商量也不怎么着急，宁歆歆便画上一会子，就抱起宁三三来喂上片猫饼。
等到跟宝贝儿子亲够了，便放下它接着画。
如此磨磨蹭蹭上工，还未画到一层楼的一半，便见红苏、红露敲门进了内室，眉眼间难掩兴高采烈，“太子妃，下雪了！”
宁歆歆把毛笔放在笔搁上，抬头问：“下雪了？”
“是，”红苏道，“您与我们一道出去看看吧，今年第一场雪呢。”
“看架势得下好大，下得不是雪籽，大片大片像鹅毛一样呢，”红露补充。
“行，”宁歆歆取了张小毯子包起宁三三，“出去看看。”
三人一猫便立在廊下，看着大片雪花从天际飞下，地上、枝头正渐次被染白色，可雪势再大，一时里也堆不起雪人、打不了雪仗。
宁歆歆本不是浪漫人士，更何况身边站着的这几个，也不适合让她与之一道风花雪月。
还没多久，她就瞧厌了，后就把宁三三塞到红露怀里，“你们仨先玩着，我去趟小厨房。”
——
先前做雪花酥时，宁歆歆曾许诺梁彦昭，待到南潞初雪时再给他做一次，今时便再配上一壶奶茶，着人一道给他送去。
秋冬天适合热乎香甜的焦糖板栗奶茶。
雪花酥做好、切好块后，起两口煮锅，一口加水、加一捏盐煮板栗，煮好后剥壳。
有人可能习惯煮好后去炒锅里炒一下，这样可以让板栗内里那层软皮与栗仁分开，便更好剥些。
但是宁歆歆还是更习惯煮好直接剥，这时外头的硬壳已经煮软，直接剥并不困难，里面那层软皮剥起来也像剥鲜核桃的内层皮一样丝滑。
剥好的板栗仁颜色金黄，闻着实在是香，宁歆歆带着几个厨房小丫头边剥边吃，全部剥好后留了一部分出来做红茶栗子酱，还用纱布包了一些起来，准备留给梁彦昭回府吃。
剥好的板栗放入另一口煮锅，加上水和纱布包起的红茶包，煮到颜色变深停火，接着一边加着板栗红茶水、一边用小石磨将板栗仁磨成丝滑的酱。
磨好的酱入锅起小火，像炒莲蓉馅、豆沙馅一样的手法，将栗子酱炒成浓稠状态，而后加上黄油、淡奶油和白砂糖炒匀便可出锅。
宁歆歆将做好的红茶栗子酱拌入煮好的焦糖奶茶，装到夹层银壶后与装盘的雪花酥一道放入食盒，着人与梁彦昭送了去。
第92章 甜辣炸鸡 初雪落，余当归。
雪花酥和奶茶送到之时, 梁彦昭正在与一群大臣在司案监议事。
