她这边弄完，许裴昭那边豆芽还没弄好。
趁着这个空隙，她在小炉子上架起小锅，放入少许清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮慢慢煮。
香料的味道随着慢煮慢慢开始往外散，许裴昭嗅了嗅，问她：“这些调料还能单独煮？”
锅中水慢慢烧干，等完全干的时候安乐下入油，清亮的油立刻唤醒香料们独有的味道，她才解释：“我这是在熬制辣油，一会要用。”
“这样哦。”
许裴昭点点头，把折好的豆芽递过来。
锅中烧水，水开下入豆芽焯水，豆芽微微变透明的时候尽数捞出，铺到碗中备用。
倒掉锅中水，烧热烧干。
这时下入豆瓣酱小火慢煸，直到锅中开始有红油在冒时，加入开水和姜片、蒜片。
“阿昭，要大火。”
“好。”
火力添足，锅中的汤汁开始猛烈翻滚，等汤变色后，加入少许的盐和糖调味。
把腌制好的鱼片拿过来，做最后的抓匀，安乐小心抓取鱼片，一片一片放入锅中。
火红的汤汁瞬间吞噬鱼片，随着鱼片越下越多，渐渐有鱼片浮起来。
用锅铲小心按压鱼片，让鱼片完全浸泡进汤汁里，吸取味道。
等鱼片粉粉嫩嫩的生肉色转至纯白之时，便可出锅。
鱼片被安乐小心铺到呈有豆芽的碗里，直到锅中再无鱼片，端着锅将红彤彤的汤汁尽数轻倒到碗里。
“这便是做好了吗？”
许裴昭好奇探头，又是他从未见过的做法，但看起来就十分诱人。
“还没呢。”
安乐放下手中锅，转而去端炉子上的小锅。
此时辣油已经炸得香喷喷的，随着她端起的幅度，辣香辣香的味道愈发浓郁。
“磁啦——”
浓郁的麻辣鲜香立刻在厨房里炸开。
“好香好香，这是在做什么？”
瓦叔满身污泥趴在门前闭眼闻，肉眼可见他嘴角挂着晶莹剔透的口水。
安乐说：“这是水煮鱼，叔您要是喜欢，待会多吃点。”
“不用你说我也会！”瓦数嘿嘿直笑，对许裴昭比了个大拇指，“你小子真是取了个好媳妇。”
说完瓦叔又回院子里去，继续弄没弄完的面包窑。
安乐擦拭碗边，随后对许裴昭招招手：“把这个端出去吧。”
许裴昭小心端着这盆水煮鱼，尽量遮掩吞咽口水的动静。
水煮鱼做好后，安乐又继续处理生下来的鱼头和鱼骨。
这可都是好东西呢！
鱼头对半切开放到碗里，再把鱼骨剁成细块也放进去。
如法炮制先前的腌制方式，而后拿过青葱切成细细的末，还有必不可少的老姜，切片备用。
第39章
起锅倒油,油温七成熟的时候，把腌制好的鱼头和鱼骨都放到锅中煎制。
半熟热油与鱼相遇，碰撞出“滋啦滋啦”的声响。
透明的油在鱼的边缘不断冒出小泡泡,小泡泡噼里啪啦炸开,如此重复以往。
慢慢，鱼头和鱼骨的边缘开始变黄，安乐把它们反面继续煎。
一直在偷师学艺的许裴昭,见到安乐的举动后开口说道：“你在黑三家里做鲫鱼冬瓜汤的时候,也是这样煎鱼。”
不敢分心去看他，安乐盯着锅中鱼，点头答道：“熬汤之前,先用油煎一煎,待会儿汤更容易变白。”
锅中鱼头鱼骨两面都煎成金黄色,锅铲不小心刮到的时候，居然还有些酥脆的响。
这时安乐把鱼头鱼骨赶到锅边，将就锅中剩下的一丁点底油，把葱末姜片放下去煸炒，葱姜香爆出来的那一刻，慢慢沿着锅边加入清水。
水没过鱼头和鱼骨，将它们掩藏在自己身下。煸炒得有点干巴的葱末和姜片飘飘洒洒，浮在汤面上。
淡淡的河鲜味从锅中飘出,安乐沉沉看着锅里，等候汤被烧开。
慢慢锅中水在叫嚣,清澈见底的汤也开始变得浑浊。
像是有人放了入了奶，汤底越来越白。
水开之时,汤头忽然生出许多浮沫,随着翻滚的水波起起伏伏,快乐地在冲浪。
安乐站在锅边，小心撇去汤上这些浮沫，少了浮沫遮掩，白得刺眼的汤尽露眼底。
往汤里放入少量盐和白醋调味，搅拌搅拌，盖上锅盖让它慢慢熬制。
洗净手，她抓起浸在水里的豆腐，小心切成四四方方的小块，又泡进清水里。
一刻钟之后，厨房里清新的鱼汤味愈发浓烈，她揭开锅盖。
浓浓白雾散开，露出其后的汤。
奶白色的汤“咕噜咕噜”地在滚动，安乐把切好的豆腐块全倒进去。
“豆腐也能和鱼一起煮？”
许裴昭好奇问，从前他吃到的豆腐都是单独煮，没见过和别的东西混在一块烹饪。
安乐用锅铲后背轻轻推动豆腐，防止其粘锅，她道：“这是豆腐鱼头汤，喝了能强体魄，对身体很好的。”
拿碗舀出来小半碗，她递给他：“帮我尝尝咸淡？”
许裴昭接过碗，把碗捧在掌心里。
浓白的汤把冰凉的瓷碗烫热，也把他的手心暖热。
汤上散发的热气直扑上脸，扑到他脸上落下轻柔的热意。
原本他以为，少了重口味的调料，这鱼汤兴许会很腥。
但嗅这着鲜美的味道，他知道自己错得有多离谱。
轻轻吹了吹，企图把汤吹凉。
浅浅饮一口，惊得他瞪大双眼。
这……这是什么！
热汤进嘴，醇厚的、河鲜独有的鲜香立刻铺满整个口腔。
随后是微微的咸味，把汤的鲜味又提升了一个档次。
吞下汤，口中余味是豆腐的豆香味，和鱼鲜交织在一起，回味无穷。
“好喝！”
他大口大口喝汤，都顾不上烫，直到半碗汤全部喝进下去，揉着暖洋洋的胃，他懒懒舒出一口长气。
“好喝吧？”
安乐得意的笑道，这道鱼头豆腐汤可是她最喜欢的汤之一，做起来不算复杂，味道也极为鲜美。
算着豆腐差不多改熟了，她小心把鱼头和鱼骨呈到碗中。
而后是那白玉豆腐，在锅铲里摇摇晃晃，纷纷跳到鱼头鱼骨的周遭，玩躲猫猫。
洁白的汤慢慢没过所有，最后撒上新鲜的葱末点缀。
这回不需要安乐说，许裴昭已经学会了自觉过来端菜，身为一个合格的上菜工具人，眼力劲已然是逐步上涨。
再接下来的菜就简单了。
把生菜的根切掉，悉心将其一片片分开，放入清水中淘洗。
锅中下油烧热，七成热的时候下入辣椒段、蒜片和花椒粒。
熟悉的蒜香味散开，把生菜倒入锅中。
这道菜唯一的诀窍便是“快”。
因此她快速翻炒着，片刻不迟疑，见锅中生菜断生后，立刻撒入盐和几粒白糖调味，和弄均匀之后立刻出锅。
许裴昭回到厨房的时候，看到灶台上摆着的炝炒生菜人傻了。
他是谁他在哪儿他在干什么？
他只是把豆腐鱼头汤端到厅堂里去，并没有去其他的地方逗留。
怎么一回来，安乐手边已经多了道炒好的菜？
是他看错了，还是这菜是凭空变出来的？
看了看锅中还残留的辣椒段，他心情复杂地问道：“这是你刚炒好的菜？”
安乐不疑有他，一边刷锅一边回答道：“是啊。”
许裴昭的心情更复杂了。
原本他觉得吧，好像学做菜给家里人吃是没有问题的，但这瞬间他忽然开始怀疑自己，他真的办得到吗……
这可是走到厅堂再回来，就炒好的一道菜！
怕是得大罗金仙才有这等速度吧？
端着菜往外走，走到门口的时候他忍不住回头。
就见安乐手中拿着颗黄秧白，一刀下去，黄秧白的根便和身子分了家。
他突然发问：“会不会……我回来之后你又变了道新菜出来？”
正在掰叶子的安乐茫然抬头，她“啊”了声，懵逼说：“我又不会魔术，怎么可能会变东西？”
虽然许裴昭听不懂魔术是什么，但看她神情，应该不会再出现刚刚那种情况，他松口气。
二丈和尚摸不着头脑的安乐目送他离开，皱着眉头自言自语：“他怎么怪遭遭的。”
说完，她瘪瘪嘴，心里想道：算了，不管他，还有菜没做完呢。
洗完菜后，把黄秧白的菜梆子与叶子分开，分别切成小块装入两个碗中。
锅中倒油，油温五成熟的时候倒入菜梆子翻炒，等白色的菜梆子变成半透明，又把其余的菜叶子倒进去，继续翻炒。
菜梆子和菜叶子因为高温逐渐变软变塌，软软趴趴躺在锅里。
这时安乐拿过香醋，“吨吨吨”往里倒。
香醋遇热爆发出浓郁的酸味，刚走到厨房门口的许裴昭本能地觉得耳根酸胀。
舌尖在疯狂地分泌口水，他吞咽下去，问道：“好酸的味道，你在做什么？”
安乐还在翻炒白菜，根本无暇回头。
翻炒得差不多的时候，她把糖撒进去，方才还酸得像埋了几缸话梅的厨房，立即被注入了舒心的甜。
酸与甜在缠/绵，化作另一种浓香，在勾/引食客的馋虫。
最后，安乐放入少量的盐提味，拿过瓷盘摆到灶台上，装呈出锅。
微微泛黄的白菜块，层层叠叠垒在一起，无一不挂着浓稠的褐色汤汁。
翠绿的葱末从高处落下，跌跌撞撞落到其间缝隙，黄绿相间愈发诱人。
她端起这道糖醋白菜，对许裴昭说：“走，开饭！”
许裴昭则端起旁边的木桶，陪着她一起慢慢往厅堂去。
路过院落，安乐望过去，面包窑的基底已经搭建完成。
基底旁边堆着瓦叔攉好泥沙，好似要准备做上面部分。
她扬声道：“瓦叔，洗洗手吃饭了。”
瓦叔叼着烟杆回过头，看到她手中的菜眼前一亮：“好叻，马上就来。”
厅堂里，许母已经在八仙桌上摆好碗筷，就等人入桌就餐。
瓦叔洗完手，甩着手上的水珠跨进门来，闻着这一屋子的香气，眉开眼笑道：“想不到安女娃子你的手艺这么好，你们老安家会教闺女。”
安乐讪讪笑，她这手艺可不是安老爹教的。
等他们坐下，安乐向他们介绍：“这是豆腐鲫鱼汤，吃饭前我建议你们都先喝小半碗暖暖胃再吃，饭前喝汤开胃。”
许母听后立刻盛了小半碗汤递给瓦叔，她柔声道：“今天辛苦瓦大哥给我家做活儿，您先尝尝。”
顿了顿，她扬眉得意地说：“不是我说大话，我们家乐儿这手艺，简直是天上有地下无，我保证瓦大哥您喝了绝对说好。”
“好说、好说。”
瓦叔乐呵呵地接过汤，吹了吹喝一大口。
浓香的汤暖得他喜气洋洋，放下碗他裂嘴笑道：“不得了不得了，安女娃子这手艺着实不得了！”
而后安乐又向他介绍下一道菜：“这是水煮鱼，菜的口味偏辣，你们吃的时候小心些，当心鱼刺。”
这回他们不再分先后，齐齐朝着水煮鱼伸出筷子。
火红的汤底下，白白的鱼片被夹起。
刚靠近嘴边，许裴昭便闻到一股浓郁的椒麻香。
迫不及待放入口中，麻麻辣辣的味道瞬间占领味蕾高地，咸香后知后觉跟上大部队，层次感十足。
嫩滑的鱼片在嘴里一抿就碎，越抿鱼肉越细，最终化在了嘴里。
鱼肉被吞咽下去后，嘴唇好似才反应过来，开始微微发麻，但这酥酥麻麻的感觉，却在勾着他还要再来一块！
“这个水煮鱼真好吃，真好吃呀！”
瓦叔赞道，然后又夹了一块放入嘴里，陶醉在这香香辣辣的鱼里。
许裴昭不甘示弱，他紧随其后也夹了一块。
这辣度让许母有一点点受不了，她把目光投降糖醋白菜，期待地问：“这道菜呢？这白菜的烹饪法子，我也没见过。”
安乐笑笑：“这是醋溜白菜，其味以酸甜口突出，您尝尝？”
许母夹起一块白菜叶子，在碗里团了团，放入口中。
入口是微微的酸，酸得舌头直泛口水。
那酸味过后，甜立刻被带上来。兴许是先有了酸，衬托得后面的甜更加可口。
酸酸甜甜的白菜，让许母想到，这不就是她的人生吗？
前半辈子便是在酸涩中度过，如今家里有了安乐，可算是苦尽甘来。
这般想着，一滴清泪便从她眼角溢出，滑落而下坠入瓷碗里。
第40章
“娘,您这是怎么了？怎么哭了？”
看到许母落泪，安乐惊慌得差点站起来。
难道……她这道糖醋白菜做失败了？
仔细回忆做菜的步骤，并没有觉得哪里不对劲。这道菜她都做过无数次,不可能会做失败吧？
看到她惊慌的神情,许母擦掉眼角泪花，赶忙解释：“你这道菜让我回忆起了前半生的岁月，半辈子酸涩苦难,让我忍不住落泪。”
不是因为她做的菜难吃,安乐稍稍松口气。
但另一股烦闷之气又涌上心尖。
按照原书里的描述推断，许母本应该挺不过这一次。
所以她的人生，应该是苦了一辈子。
忍不住在心中大骂原书作者,哪怕她知道书中设定不应该上升到作者本人。
可许母现在就在她身边,她不再是书中那个苍白、空洞的纸片人,而是一个会哭、会笑、会为她高兴、会因她欣喜的活生生的人。
