岑夫子气结,在心中骂骂咧咧:读书人赶人也文绉绉的,还不如小姑娘说话直接。
“你们叫我走我就走?你们还当不当我是这个家的主人?”
说完他又往墙边靠,双手环抱,那模样要多气有多气。
安乐现在可没功夫打理岑夫子,锅里还有排骨等着她侍弄呢。
排骨的油慢慢被逼出来,汇聚在锅底,把深红色的肉,泡得发褐。
是时候给排骨翻个面,安乐赶忙把所有的排骨翻转,反过来的那面焦黄焦黄,她继续煎制。
煎得越久,排骨中的油越干净,肉也更紧实,吃起来更香。
等另一面也煎得上色之后,她拿过刚刚洗排骨剩下的热水,倒进锅里。
“哗啦——”
热锅遇水,发出刺耳的声音。
水没过排骨,上面浮着厚厚一层反射光芒的油珠。
到了该放调味料的时候,她放入两大勺黄酒、四大勺酱油、六大勺香醋、还有八大勺的糖。
搅拌搅拌,清透的水变成了半红半黑的色泽,带着酸甜气息的酱香扑鼻而来。
“咕噜咕噜。”
酱汁烧开,开始吟唱。
安乐忙唤许裴昭:“转小火,要特别特别小。”
“好。”
吟唱的酱汁声音弱了下去,拿锅盖盖上,等候汤汁炖煮排骨。
等候的时间安乐也没闲着,她拿着葱姜去洗净,大蒜和姜切成片、大葱切成段。
慢慢的,酱香越来越浓,越来越勾人。一声巨大的吞口水的声音传来,安乐寻声看过去。
“看我干什么?又不是我吞的口水。”
岑夫子垮着脸,努力撇清关系。
虽然他也很馋这味道,可是刚刚真不是他在吞口水。
安乐看着门外盯着厨房的靖邬,她笑了笑:“夫子是不是忘了,你家还有其他人呢?”
岑夫子随着她的目光望出去,就看见靖邬擦了擦嘴角,冲着他傻笑。
“……出息!”
靖邬不好意思地抓了抓后脑勺,随即正色:“先生,我有个东西想请您过目,请随我来。”
他从怀里摸出一个信封,恭恭敬敬地递过来。
岑夫子下意识皱紧眉头,他看了眼安乐和许裴昭,见他们各做各的事,并不关心这边发生了什么,他舒了口气。
没好气地瞪了眼靖邬,岑夫子起身往外走:“安乐你做饭可快点,夫子我可饿着呢!”
“知道了知道了,您有事就去忙吧,说得好像我会差您这口吃食似的。”
安乐摆摆手,像嫌弃什么似的。
岑夫子随靖邬出来,取出信中书函,一目十行掠过。
看完后他把信笺重新塞回去,递给靖邬:“既然他要你留在这里,你便留吧。反正……时候到了你自然会回去。”
靖邬恭敬作揖:“谢先生收留。”
而另一边,安乐守着锅里的排骨,小声和许裴昭讨论:“不是说靖邬走了吗?他怎么又回来了?”
不过话音未落,她又说道:“管他的,他爱走便走,爱留便留,反正不管我们的事儿,我们过好自己的小日子便好。”
许裴昭笑了笑:“你倒是想得开。”
“那是。”她骄傲抬起头,乐呵呵地说,“每个人都有他的小心思,我要是个个都去琢磨,那得多累。”
“那我呢?”
许裴昭蓦地开口,黑漆漆的眼眸沉沉地看着她。
没反应过来他问话的意思,安乐下意识“啊”了声,刚望过去,便撞进他沉沉的目光中,动弹不得。
见她没听懂,许裴昭好心又重复了一遍:“我的小心思,你也不愿琢磨吗?”
嘶……
安乐大脑空了半秒,不知道该怎么回击这个直球。
正好锅中水开的声音弱了下去,她借着查看锅里为由头,逃避这个话题:“哎呀汤汁收得差不多了,阿昭转大火,”
许裴昭略感失望,却还是听话地往灶中加柴火。
排骨已经变成了黑褐色,酸酸甜甜的香气不断往外扩。
浓稠的黑褐色汤汁在底部,缓慢地冒气泡,随着火力加大,翻滚的气泡也变得越来越快、越来越大。
最后一步,稍不注意就会烧焦。
安乐忙小心翼翼地用锅铲不断翻炒,争取让每一块排骨挂上更多的酱汁。
待锅中汤汁几乎要烧干时,她把排骨盛出,一块块晶莹剔透的排骨重叠在一起,闪着油光。
她对许裴昭招招手:“快来尝尝,试试味道如何。”
说完她把筷子递给许裴昭,期待地看着他。
许裴昭夹起最上面的一块排骨,只不过稍稍拉扯,竟然□□长长的、形似冰晶的长丝。
震惊使得他手抖,牵出来的丝线断裂,他好似听到了“咔嚓”的声音。
“这……”
“成功了!拔丝了!”
安乐惊喜地拍拍手,看着这道糖醋排骨她满意至极。
毕竟,哪个爱好糖醋排骨的人不想看见拔丝!
她的喜悦传达给许裴昭,他跟着她的笑颜也翘起嘴角。
吹了吹还散着热气的排骨,轻轻咬下一口,咸咸甜甜的味道立刻在嘴里爆开。
浓郁的酱香,和着排骨残存的一点点油脂,在嘴里碰撞出厚重而又美妙的乐曲,香醋的酸后知后觉跟上来,却一点不抢咸甜的地位。
三种味道奇异的各自存在,却又互相不影响,这种奇妙的感觉,实在令他称奇。
“好吃,原来甜的东西也可以这么好吃!”
今天之前,许裴昭对甜腻腻的东西并不是特别喜爱,比如之前安乐做的桂花莲藕,比如牛奶鸡蛋羹。
但今天之后,他发现自己不是不喜欢吃甜,只是以前的甜食并没有击中他的味蕾罢了。
“好啊!你们用着我的厨房、做着我的食材,居然还偷吃!”
岑夫子从门外进来,刚好看到许裴昭吐出骨头,他老脸瞬间拉扯下来,写满了“不高兴”。
他大步走到灶台前,看着晶莹的排骨上,冒着根被拉断的糖丝,嗅着空气中酸酸甜甜的酱香味,顿时变得委屈起来:“我还没吃上呢,安丫头你偏心!”
他委屈得堪比哭长城的孟姜女,嘴角下垮抽搐,仿佛下一秒就要哭出来。
安乐哭笑不得地拿了双筷子递给他,像哄小孩子那样哄他:“不气不气,我哪儿是让阿昭偷吃。明明是让他做实验品,先替大家尝尝味道是咸是淡。”
边说她边给许裴昭眨眼睛,许裴昭瞬间领会她的意思,也附和道:“对对对,小乐是让我替大家尝味道。”
“哼。”
岑夫子瞪着一唱一和的两个人,从中夹取一块排骨。
透亮的糖丝被拉起,他惊叹连连。
闻着浓香,他迫不及待地把排骨塞进嘴里。
在嘴里爆炸开来的肉汁,里面浸透了酱料,那味道令他整张脸都在惊叹。
“嚼吧嚼吧”剔干净骨头,他捏着已经被嘬白的骨头说道:“这盘排骨归我了!你们谁都不许跟我抢!”
第82章
这盘排骨起码有一斤多,光口就吃这个,难道不腻吗?
安乐擦擦额角的冷汗,叹口气,缓缓说道:“您确定吗?我这锅里可还弄着其他东西,一份糖醋排骨就把您打发,您可不要后悔呀。”
说完她端着锅到旁边洗净,回来后指挥许裴昭:“阿昭大火把锅烧干,我准备做下一道好吃的。”
许裴昭边加柴火边偷看了眼岑夫子,就见他脸色闪烁不定,又舍不得面前的糖醋排骨,又挂念安乐接下来要做的食物。
他连续啃了好几块排骨才停嘴,没那么胡子,眼巴巴的看着已经烧干了的锅。
这时安乐往锅中放油,油温三成热的时候,往锅中下入干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、以及最重要的豆瓣酱。
几味调料刚入锅,椒麻之香便蹿了出来。
这蹿香的味道让岑夫子舌尖疯狂分泌唾液,他不断咽口水,并暗自悔恨,为什么刚刚嘴快,只抢占糖醋排骨。
安乐并不知道他内心的纠结,她反手拿过腌制好的排骨检查,碗里新鲜的排骨已经沾满了酱汁,被酱油染的偏褐。
她依次放入青红椒、排骨、葱段翻炒均匀,刚还偏褐的排骨,瞬间被染红。
“阿昭,转小火,我现在需要小火烹制。”
许裴昭立刻减去炉膛里的柴火,铁锅里的声响,立即弱了下去。
渐渐锅中排骨散发着浓郁的香,安乐把先前准备好的那些配菜,依次放入锅中。
原本还有些空荡荡的铁锅瞬间被填充满,这一大锅呼之欲出,光是看着许裴昭便觉得胃里有些撑。
“这锅菜吃的完吗?”
他不禁担忧道。
然而他的话音刚落,岑夫子立刻横眉怒视道:“吃不完有什么关系?我不可以留着下一顿再吃吗?”
顿了顿,他瘪瘪嘴,可怜兮兮地说道:“难逢年月安丫头才上我这儿给我做一顿吃的,剩下的菜我留着,明天早上煮面吃也好。”
“您还会煮面?”
安乐镇惊。
在她看来岑夫子就是一个五谷不分、四肢不勤的传统读书人。
这类人向来奉行君子远庖,进厨房多侮辱他们高贵的身份。
岑夫子听到她的话后,不服气地瞪了她一眼:“我不会煮,我难道还不会请王婶给我煮一碗面吗?”
原来是靠隔壁王婶啊,安乐心想,隔壁王婶可真是个伟大的人。
慢慢锅中水汽差不多已经炒干,她开始调味。
放入黄酒四勺、白糖两勺、半勺盐,锅中立刻又多了水汽。
空气里,浓郁的排骨香中再次增添一抹色彩,那是挥发了酒气的黄酒。
烘烤之后的高粱香气如若隐若现,令人心生陶醉。
等黄酒挥发得差不多的时候,安乐往锅中撒入一把芝麻。
火红火红的排骨上,利可多了星罗棋布的白点点。
把锅中排骨盛出来,装入砂锅之中,最后再点缀上翠绿的香菜。
岑夫子看着这色香味俱全的排骨,咂咂嘴急声问道:“这是什么?好香好香,我现在能不能尝一块?”
话音刚落他便伸出筷子去夹,那猴急的模样,活像几百年没吃过饭似的。
安乐还没来得及阻止他,就见他急不可耐的咬了一口排骨,而后被烫得直哈气。
她哭笑不得地说道:“这么大一锅干锅排骨,我们肯定吃不完,您别着急。”
岑夫子边吹排骨,边抬起眼皮睨她一眼。
“对美食的热爱怎么可以等待?看见了新吃食,当然是立刻就得塞到嘴里。”
“是是是,你您说得对。”
安乐极其敷衍的点点头,而后拿过盖子把砂锅盖上。
她道:“我再弄个汤就开饭,阿昭把两道菜端出去。”
“不用他不用他,这个可以让我来!”
岑夫子急匆匆的抢走糖醋排骨,踏出门的那一瞬间,安乐看到他又从盘子里抓了块排骨,放进嘴里。
……十分怀疑这份糖醋排骨还能不能坚持到吃饭的时候。
许裴昭走到她边上,安乐下意识往旁边走两步,与他隔出两个身位距离。
早上的事儿她还没忘呢,现在可不比在家中,要是被外人撞见什么,哪怕她脸皮再厚,她也会觉得面上挂不住。
被躲避的许裴昭幽幽地看了她一眼,他深情受伤地说道:“是我做错了什么吗?你为什么躲着我?”
这……
她能告诉他,她是在害怕他又做出什么不适宜的动作吗?
不,她不能。
讪讪地笑了笑,安乐揉搓着衣角,神情不自然地说道:“我怕你端砂锅不方便,所以给你让位子呢。”
“是吗?”
他意味深长地看了她一眼,然后端走砂锅,把这方小天地让出来。
所有人都走了,安乐长长地舒口气。
她这才去取两圆溜溜的白萝卜,放入清水中洗去它身上的泥沙。
洗过的萝卜白得发亮,她拎着菜刀,肉眼捕捉不到的速度快速削皮。
削好皮的白萝卜被她滚刀切块,放入锅中,加入没过萝卜的水,小火炖煮即可。
一刻钟后,萝卜香不断从锅中冒出,锅中很瓷实的白色也化作了半透明的模样。
放入少许盐和香油,再撒入香菜末,简简单单的萝卜汤便可以出锅。
她端着萝卜汤来到厅堂,岑夫子他们已经围坐在桌边。
除了许裴昭,每个人的面前都多出来一堆骨头,桌上的糖醋排骨和干烧排骨都已经缺了不少。
见他进来,许裴昭忙迎过来,小声同她解释:“我想来厨房找你,可是被绊住,没来得及。”
安乐并不在意他们先吃,她反而低声问他:“你是不是傻?他们都在吃,就你一个人不吃,多亏。”
谁知许裴昭低低笑道:“等不到你,我独享这美食又有何快乐可言?”
心脏被击中,安乐呼吸顿住,正当她要胡思乱想之际,那边岑夫子突然敲敲碗冷声道:“你们俩要站门口当门神我没意见,但先把菜给我端过来。”
他这声吼差点没吓得安乐把手中的碗扔出去,许裴昭见状忙捧住她的手,和她一起稳住萝卜汤。
手心里是滚烫的萝卜汤,但她觉得,从手背上传来的温度比萝卜汤更烫。
她不敢动弹,急声催促:“我能端过去,你快去坐下吃饭吧。”
见她真的急了,许裴昭慢慢松开手,却依旧担忧道:“要不给我,让我端吧。”
安乐摇摇头,端着萝卜汤两步走到桌边,放到干烧排骨旁边。