竹筐旁还有几个固定的调料盒子，里面是辣椒油、葱花、香菜等，按食客的需求可以另外添加。
每个小锅里都是不同的汤底，熬好之后冻了起来，如今天气冷也不怕化了，到地方之后重新加水煮开就是。
然后直接就把串串拿着在里面煮，几乎可以说是傻瓜操作，只要记牢每种食材煮熟所需的大概时间，把握好火候，就能做出好吃的麻辣烫来。
比起火锅，麻辣烫随便往哪支起个摊子来就能卖，方便得很，也不需送外卖了。
木恬直接就往知贤书院和县衙都派了俩人，现涮现吃，味道更好。
汤底都是事先煮好，此时只需要再加上水煮开就好，王嫂子手脚很是麻利，没一会儿就把几个汤底都煮上了。
火一烧起来，香味也散了开去，吸引来不少过路的人。
“你这是什么吃食？”
一见有人问，王嫂子连忙答道：“这个呀，叫做麻辣烫，也是木家酒楼推出来的，和火锅味道有些像，但要便宜不少，有兴趣可以来上一份尝尝。”
“木家酒楼啊，怪不得这样香。”
周围人了然地点点头，如今木家酒楼在阳安镇也算是个金字招牌了，就算没去吃过，那也绝对听过这名字。
还有人说起自己被人请着去吃过一回，回来后吹牛吹了好几日。
“你这麻辣烫不便宜吧？”虽然好奇，但价格才是这儿百姓关注的点。
“不贵，这深签子是荤菜，三文一串，浅签子是素菜，一文一串，锅底不要钱，您各选上五六种，就能煮一大碗，就算都选荤菜，也顶多三四十文钱，还有汤有肉，绝对划算！”
三十文钱，放在俭省些的人家，能全家一起吃上一顿饭了。
刚刚还起了念头想尝尝的人，顿时又缩了回去，任凭王嫂子如何说，都只是摇头。
隐蔽处一直看着的木恬也知道原因，之前她在知贤书院摆摊那样顺利，是因为书院学子家里条件都不差。
镇上能去读书的，都是中上阶层了，真面对平民百姓时，他们看得首先还是价格，填饱肚子后才能说到味道。
王嫂子也不急，只是继续照看着汤底，没一会儿它们就咕嘟咕嘟滚了起来。
这日虽没下雪，但俗话说下雪不冷化雪冷，反倒比前几日还冷些，小锅冒着白烟，香味越飘越远，直往人鼻子里钻。
之前说自己吃过火锅的人左看右看，不少人都一边想走，一边又禁不住那锅里瞟。
他捏了捏荷包里的铜钱，终于是忍不住走了上去。
大不了少选几样荤的，不买上一份尝尝，他恐怕晚上做梦都得想着！
王嫂子按着木恬教过的，把食材倒进个漏勺里，再放到选好的锅里。
耐煮的就先放，容易熟的后放，煮好后她提起漏勺一抖，盛到碗里后又舀了几勺汤进去。
那食客早盼着了，等着东西熟的时候就偷偷咽了好几次口水，这时迅速伸手接过去，抱着碗呼呼地就吃了起来。
他要的是辣锅，里面肉片麻辣鲜香，菜也脆嫩，一吃就知道是新鲜食材。
而且汤底香浓醇厚，明显是炖了许久，汤里并没有什么辣椒籽，喝起来也不会担心咬到花椒，一口下去整个人都暖和了。
太好吃了，不比火锅差多少！
最后他连汤都喝的干干净净，有了这第一个人，其余围观者也忍不住了。
王嫂子递到那人手里的碗，满满当当都快冒出来了，也就是二十几文，里面还有不少肉，看起来还真不亏。
而且他吃得也太香了！
买上几串尝尝鲜，木家酒楼的东西，吃完也能回去吹个牛了，反正都是自己选，即使是穷些的人家，也不至于舍不得。
木恬看了一会儿，只见摊前人越来越多，便放心离开了。
有了第一回 ，就有第二回，她对麻辣烫的味道有绝对的自信，之后生意肯定坏不了。
之前酒楼的几家分店虽然开在不同城区，但都是在繁华的商业区，舍得过来逛的，家里至少也是略有薄产。
不少普通百姓，连酒楼大门都不一定舍得进。
麻辣烫的定价比火锅低得多，而且摊子一推就走，动起来也方便，能深入到各个街巷。
第一批效果不错，木恬又去订了第二批小推车。
外出摆摊的每人认领一片区域，互不干扰，若是卖得好可以抽成，不好就会被收回。
这也激发了他们的积极性，个个都使出浑身解数想要把生意做好。
火锅主攻中高端市场，麻辣烫则可以进入市井，占领下沉市场，配合起来后，基本上是把阳安镇的客流量挖掘到了极致！
腊月二十八，木恬招呼酒楼伙计们一起热热闹闹吃了顿饭，又把年终奖和麻辣烫的抽成都发了下去，然后就在店门外挂上了暂停营业的牌子。
赚钱虽重要，但赚钱的目的是把日子过好。
木恬直接给大家放了七天年假，带着小米等人回家过年去了！
第52章 丰盛年夜饭
因为过年这几日各处基本都不开门, 也没人卖菜送菜，早上来送菜肉的伙计们知道酒楼最后一天营业，都带了些添头送给木恬, 收钱时还抹了零。
木恬也准备了包好的糕点、小罐子的酱料等等, 让他们带回去分一分，就算是半年来双方愉快合作的谢礼了。
这些菜肉被木恬分出些来, 让人往甜水巷送了一趟。
她之前已经备了些耐放的食材, 冬天的寒冷就是天然的冰箱, 冻几天也不会坏, 两厢加起来，吃到初五也足够了。
越朝过年习俗和现代差别也不大, 以前木恬都舊shígG獨伽要去买对联福字这些, 如今却不用了，陆渊写得可比外面卖的好多了。
到家时，陆渊就正在写对联，却不是自家贴的，而是邻居家求的。
如今会写字的人还是少, 平常百姓想要对联，要么就是去集市上买, 不过卖字在读书人心里总有些难堪，只有家里实在贫苦的读书人才会做这个生意。
要么就是去求熟识的人, 在阳安镇，最受欢迎的当然是知贤书院的夫子们, 但普通百姓哪有这个门路, 能找到书院学子就不错了。
最开始是柳玉娘带了她自己剪的窗花, 还有家里相公打得一对儿木头娃娃, 求着陆渊写了一幅对联。
她手巧, 剪出来的窗花很是精致，那娃娃也可爱得很，见木恬喜欢，加上两家关系好，陆渊也就答应了下来。
结果柳玉娘带着对联回家时刚好遇上了好几个邻居，这事儿就传了出去。
他们大多也看不懂什么字体意蕴的，只是单纯觉得陆渊的字看起来好看，便有不少人都上门来求。
要按陆渊上辈子那孤冷的性子，是必然不会答应的，但这大半年的市井烟火，把他的心也渐渐磨软了。
索性在家也无事，便挑着几家平日往来多的，或是送来的东西他觉得木恬可能喜欢的，答应了下来。
最后家里倒是堆了不少左邻右舍送的东西，什么自家腌的咸鸭蛋，晒的萝卜干儿，还有手巧小娘子自己攒的绢花，基本上不是吃的就是好看好玩的。
陆渊对木恬的喜好把握地确实蛮紧，这些东西一溜烟不是去了厨房，就是被她收了下来。
中午酒楼吃得丰盛，晚上就没做什么复杂的东西。
木恬熬了杂粮锅，配上各色腌菜，还有邻居送来的翻沙流油的咸鸭蛋，也舒坦得很。
第二天，小米和应梅把家里好好打扫了一遍，本来小年后就该扫尘的，但年前酒楼实在是忙，就硬生生拖到了二十九。
木恬原还想帮忙，但在连续磕破了两个碗后，就被嘴里念着“岁岁平安”的小米哄到了一边，又往手里塞了几个果脯，让她只做个监工的就好。
不过除夕那天，家里又成了木恬的主场，毕竟这天的重中之重就是年夜饭。
这顿年夜饭可谓是南北荟萃，古今合并。
不但有此时要吃的五辛盘，要喝的屠苏酒，还有饺子、鸡鸭鱼等等各地的过年必吃菜。
五辛盘通常是用大蒜、小蒜、韭菜、油菜、香菜这五种辛味食物做成拼盘。
屠苏酒则是种药酒，用白术、桂枝、花椒、乌头、附子等中药放在酒里浸制而成，可以益气温阳、祛风散寒。
这两种东西从味道上来说，木恬是有些无法欣赏的，但毕竟是此时的习俗，便也让应梅准备上了。
而她自己，当然是要做些真正好吃的年夜菜肴。
一早起来，应梅把烧鹅放进烤炉，就包起了饺子，馅儿是木恬调的，有好几种，猪肉玉米、三鲜虾仁等等，照顾了家里人不同的口味。
年夜饭还必须有道鱼，木恬烧的是鲤鱼，做成了糖醋的。
这鱼足有两斤重，是前几日就买好了的，一直在缸里养着，到过年这天还活蹦乱跳的。
第一步是切花刀时了，先直刀下，然后再改坡刀，掀起的肉片上也要划上两刀，这样炸出来才好看。
然后就是腌制了，加入盐、料酒还有葱姜蒜，撒上一点儿胡椒粉，里外抹匀后就放在一边。
等待的时候，木恬又去调制了个面糊，里面还可以放一勺油，这样炸出来会更加酥脆。
在腌好的鱼上里里外外抹上面糊，一边的小米已经按吩咐把油烧热了。
木恬一手提着鱼头，一手提着鱼尾巴，把鱼给弓了起来直接放到锅里炸。
滋滋啦啦地一阵声响后，它差不多就定型了，此时再松手鱼就能保持着弯曲的状态，舀起热油把鱼浇透了再出锅。
第一遍油温只有七成，等到鲤鱼表面面糊变得变黄变酥脆，再把它捞出来，升高油温复炸一次，炸到金黄就可以了。
然后就是做糖醋的浇汁儿，先把姜蒜炒香，木恬又加了一大勺自己熬制的番茄酱，再放入糖醋、酱油和盐，此时酸酸甜甜的味道已经很是浓郁。
最后加一小碗水淀粉勾芡，让浇汁变得浓稠，就可以浇到鱼身上了。
“哇，这鱼也太好看了！”
糖醋鲤鱼端上桌时，收获了一众赞美。
鲤鱼立在洁白的瓷盘里，头尾是向上翘起来的，浇了红彤彤的糖醋汁儿，摆在桌上好看又神气。
若是在有手机的年代，肯定是要被大家拍照发朋友圈的。
因为有了烧鹅，菜单里就没再放鸭子，只准备了一只土鸡，被木恬红烧做成了地锅鸡，做鱼时还在锅里炖着呢。
临出锅时往锅边贴几个饼子，架在桌上的火炉上继续焖一会儿，吃饭时再揭盖子。
荤菜还有道糯米肉圆子，猪肉剁成的馅儿，里面还加了胡萝卜丁还有虾泥提升口感。
和饺子一样，也是木恬做好肉馅，后续揉圆子滚糯米的活儿就交给了小米，放在锅上蒸熟后撒少许葱花点缀，便可以上桌了。
还有各色蔬菜肉片做的小炒，大多是应梅掌勺，腊肉炒的冬笋，新鲜猪肉则是炒的香干儿。
最后林林总总摆了一大桌，满打满算十个菜，家里一共五个大人加一个小孩儿是完全够吃了。
平日里木恬就不讲究什么主仆之分，陆渊也被她带得随性了不少，这年夜饭大家便围坐在桌上。
若是刚被买下的时候，应家姐妹肯定不敢这样放肆，但这小半年的相处下来，她们也知道木恬的性格，行动举止间也随意了不少。
当然，坐下后几人都没动筷子，还是木恬和陆渊先夹了菜，才开动了。
陆渊先对那糖醋鲤鱼下了筷子，之前木恬不常做鱼，所以家里吃鱼也不多。
之前在府城陆家吃得倒是多，但大多也是清蒸红烧，还没见过这样的做法，所以他很是好奇。
夹了块鱼肉，沾上浇汁儿，一入口那浓郁的味道就爆发了出来，酸酸甜甜的味道刺激了舌尖，口水一下子就分泌了出来，让他浑身一激灵。
然后才嚼了起来，因为裹了面糊炸过，所以入口先是酥脆的口感，里面才是鲜嫩的鱼肉，木恬放得糖不多，吃起来不会太腻。
让人胃口大开！
小米则是早就看着那道糯米圆子了，实在是它晶莹剔透，看起来跟珍珠似的，很是吸引视线。
这糯米圆子不光看起来好看，吃起来味道也是一绝。
外面糯米软软糯糯的，吸收了肉的鲜香，里面的肉圆口感很是细腻，看起来清淡，吃起来却喷香入味。
“这鲤鱼吃下去是鱼跃龙门，飞黄腾达，糯米圆子呢则是团团圆圆，你们可得多吃些。”
木恬这话一说，大家纷纷尝起了糖醋鲤鱼和糯米圆子，不说这寓意能否实现，光是味道就足够让人喜欢了。
她估摸着时间差不多了，就把地锅鸡的盖子揭了。
只见里面的饼子已经熟了，鸡肉在汤汁里咕嘟嘟地沸腾着，酱香混着肉香飘散出来，就像是在诱惑着人去吃它。
但木恬拿起筷子，先夹的却不是鸡块，而是锅边的饼子，这饼子上面的一半焦焦脆脆，下面一半则是浸润在汤汁里煨熟的，所以软乎乎的，口感吃起来很是丰富。
吃完一个饼子，她才调转目标，夹了块还带着浓稠汤汁的鸡腿。
因为炖了许久，肉很容易就咬开了，但又不是完全的软烂，微微还有些韧劲儿，配上饼子一起尤其美味。
年夜饭，也是得喝点酒的。
木恬实在有些受不了屠苏酒的辛辣药味，只喝了一杯算是个意思，便换成了自己酿的果子酒。
除了之前拿出来过的青梅酒，木恬其实还酿了荔枝和杨梅的，都是果香扑鼻，酒味醇厚柔和。
菜已经够多了，木恬就没煮饭，毕竟这地锅鸡里已经有面饼，还有煮好的饺子也是主食。
即使如此，还是人人都吃了个肚圆，才堪堪把大多数菜都空了盘。
这顿年夜饭，也算是圆圆满满地吃完了，收拾好桌子，几人便围着炉子谈天守岁。
夜色渐深，木恬还摸了几个小红薯出来，塞到炉子里准备烤着吃。
只是还没等红薯烤熟，她就迷迷瞪瞪睡了过去，毕竟在厨房忙活了一天，坐在暖呼呼的炉子边，困意也涌了上来。
其他人还在热热闹闹聊着，还是一直关注木恬的陆渊比了个手势，才安静下来。
小米见了便说：“我把小娘子扶回去吧，在这儿睡得着凉了。”
“我来吧。”陆渊轻声答了句，一手扶着小姑娘的脑袋，把她打横轻柔地抱了起来，送回了房间去。
或许是这气氛过于缱绻，应梅下意识捂住了妹妹的眼睛。
小米和怀安互相看看，也不敢说话吵着木恬，挤眉弄眼的笑了一回，便赶紧跟上去给陆渊开门去了。
只有被舊shígG獨伽抱着的木恬不知道发生了什么。
一边砸吧嘴，一边还在梦里想，不知炉里红薯熟了没，可别烤糊了！
第53章 各处拜年去
年夜饭上木恬喝的虽不多, 自己酿的果酒度数也不高，但第二日醒来时，还是有种宿醉般的昏沉, 头也涨涨的。
