近两年未回乌庄,向伯言日日对江南之味想念不已,他早便听说了苏宛这琼苏楼的江南菜肴极为美味,可惜一直未有闲暇前来一品。而今得以步入这琼苏楼,他连忙拿起筷子,向一盘三套鸭夹了去。
这三套鸭是用家鸭,野鸭,菜鸽三种食材制成,鸭肚中置有冬菇及火腿片二样鲜品,汤汁里又放了青菜与笋丝清口,鲜香肥美,爽口清脆,食材繁多,口感丰富。
将鸭肉咽下肚后,向伯言赞叹道: “苏姑娘的手艺竟比以前还要更上一层了,属实是天赋异禀,令人叹服。”
苏宛自谦道: “多谢向大人赏识,民女不过是每日烧菜,钻研得比旁人多些罢了。”
“此言差矣,便是旁人钻研得再多,也胜不过苏姑娘这厨艺。”向大公子随自家爹一同出口赞道, “只可惜朝中事务繁多,若日日得闲,我怎么也得赖在这琼苏楼不走了,定是要在此吃饱喝足才行。”
说罢,向大公子正欲夹上一只块肥美鱼肉,不料被陈舟行横插一筷抢先夹了去。
向大公子嗔道: “多大的人了,肉也要抢。”
陈舟行未搭理他,垂首将鱼肉送进嘴里。
众人吃得酣畅,聊得也投机,苏宛还唤小二取来了先前酿好的桃花酒,清甜润喉,不易醉人,就着这桌宴席饮下,甚是有番别样的滋味。
酒尽饭足后,又闲话了半晌,向大人才终是尽了兴,领着夫人子女登上轿子,回府中去。
陈舟行还有事在身,便遣了齐声来护送苏宛回去。
在其临行前,苏宛喊住他,将舞狮哨子取了出来: “这哨子我留着也无用,你拿回去罢。”
陈舟行一怔,说道: “既我已送给了你,便没有再拿回来的道理。此哨子设计精妙,两指一按方能出声,声响也不小,你不会武功,还是留在身上以备不时之需的好。”
“可是——”
“我先回府了,齐声会送你回宅子。”
陈舟行径直上了轿,帘子一落下,将苏宛还未说出口的话堵了回去。
也罢,苏宛看着陈舟行的轿子走远,将哨子放回了袖里。
第43章
自万商节夺魁后,琼苏楼的名声渐盛,客人是一日比一日多。
苏宛每日在食肆中忙前忙后,只觉时间过得似流水一般,离元宵宫宴都只剩两月了。
宫里头传了话下来,这两月内,苏宛要将元宵宫宴的食单拟好。宫中还特意遣了一人前来试菜,与苏宛一同定夺宫宴的食单。
宫中的膳食自是不能与平日里百姓吃的同语,试菜的李大人一到琼苏楼,一开口便是令苏宛另辟了一干净宽敞的屋子,换了一套从宫里带来的厨具,指派了十余位小厮在苏宛身旁做活,闲杂人等绝不可入内。
于是,苏宛虽说一心扑在了宫宴上,做起了甩手掌柜,可日日在屋子里好似关禁闭一般,还有李大人在一旁监工,并未轻松多少。
芸香好几次想进来给苏宛端茶送水,都被门口的官兵拦了下来。也不知是否是她告诉了陈舟行,从某日起,端茶送水的就变成了齐声,那李大人再怎么威风,也不敢拦刑部尚书的人,反而还眉开眼笑地迎着齐声进来,对其嘘寒问暖好半天。
齐声送来的茶水底下,总有芸香放上的几块糕点,还有张记着今日食肆里状况如何的纸条,好令苏宛安心准备宫宴。
临近春节时,元宵宫宴的食单才定下了七七八八,这一入年关,朝廷中事务极多,李大人也回膳部忙碌去了,只留了苏宛自己对食单上的菜肴勤加练习,每日做上个几回,傍晚时分送到礼部去让他过目。
一日,苏宛正闷头捏着酥点,门外有一小二来报: “掌柜的,有位公子点名要吃你亲手烧的菜。”
苏宛头都未抬,回绝道: “去和那公子好生说说,这琼苏楼的厨子都是精挑细选出来的,我也传授了颇多,他们烧菜的手艺不会比我的差,让公子尝尝便知。”
“掌柜的莫不是瞧不起我们这些平民百姓了?如今怕是只有皇亲国戚请得动你,寻常人等都吃不到你的手艺。”
这打趣的声音甚是耳熟,苏宛放下手中的酥点,向门口看去。
只见骆闻穿了一身极为华丽的青紫衣袍,斜倚在门边摇着蒲扇,头上斜插的金簪在日光下散出刺眼的光芒。他这一身做派,着实和平民百姓四个字扯不上边。
苏宛欣然问道: “你怎的回京了?”
“快到新年了,我爹差了八个壮汉到乌庄将我请回来的。我实在是不愿在府中看我嫡兄们与我爹和睦恭亲的画面,便想着来你这琼苏楼看看。”骆闻大摇大摆地走到椅子上坐下,说道, “我看你这琼苏楼比我那玉京酒家还要宾客如云,早知你如此善于经商,我当时就该再多砸些钱,挤掉你做这大东家。”
苏宛白了眼骆闻道: “你可莫要太贪心了,每年你的分红可不少,且自打盈利后,这楼里的花销可都是我出的钱,没拿你分红一毫。”
“啧,你看你,怎的还和我算起账来了。你那分红也没让我腰包厚多少,恰巧够得在玉京酒家门口添几个玉狮子罢了。”
苏宛懒得与骆闻争辩,正色道: “我怕是元宵宫宴结束前都得忙于宫宴之事,既然你回京了,待你无事的时候便多来琼苏楼帮衬帮衬,可好?”
“自然可以。”骆闻颔首道, “正巧我也不愿待在我那府上,每日来这反倒清静。对了,我来京前特地去你家宅子拜访了下你爹你娘,而今你爹的身体好大半了,生活起居已能照常,他们二位托我带了信和不少物什给你,待会你将如今住处告与我,我令府上小厮给你送去。”
“好。”
苏宛见快到晚膳时分了,唤小二进来将今日做的吃食给膳部送去,再向骆闻说道: “行了,你想吃何菜,眼下我得空了,可以去庖厨给你烧菜去。”
骆闻沉思了会,答道: “黄焖栗子鸡,碧螺虾仁,捆香蹄,清炖豆腐,若还剩了糕点,来一盘也不错。”
“如此多菜,你一人吃得完么?”苏宛咂舌道。
“我是见你也还未用膳,想着不如与我一道吃了,待会我请客。”
骆闻面露一副用心良苦的神色,明明是苏宛下厨,却好似他受亏待了一般。
真是一奸商,苏宛暗自想着,将骆闻请到了雅间,谁知他却不甚满意,说是要去二楼听小曲,看客人们热闹,愣是寻了个喧闹之处,坐了下来。
苏宛便由他去了,见桌上备齐了茶水后,径直提步去庖厨。
这顿晚膳二人吃得极慢,骆闻将每样菜尝了好几口后,先是惊叹了一会苏宛的手艺怎的又精进了,胡大若是知道了,定是得丧气半晌,随后又正经起来,向苏宛将琼苏楼还需改进的地方一一说了来。
苏宛这才明白骆闻坐在外头的用意,若是坐在雅间,定是察觉不到琼苏楼一些细微的不足之处。
骆闻经商多年,眼光自是老道,才三言两语便点拨了苏宛极多,苏宛也趁此时机将不少疑惑都问了出来。
二人这么一问一答,直到食肆打烊,才不得不停下。
……
春节之时,京城大大小小的街巷中,无论是府邸宅子,还是店铺酒家,皆挂上了正红色的灯笼,四处呈着一片喜气洋洋的景象,热闹非凡。
苏宛因要照应琼苏楼的生意,早早便写了封信去乌庄,和爹娘赔罪说今年不能回去过新年了。芸香见状,实在不忍心留苏宛一人在京城,便决定陪她一同守在琼苏楼。
就在除夕前几日,久未相见的序木登上门来,给苏宛递了封除夕夜里于陈舟行府上相聚的帖子。
苏宛本欲拒绝,想着和芸香二人在宅子里过就够了,序木一听便急了,晓之以情动之以理地说服了苏宛许久,她才点下头来。
还好在除夕这日,百姓们大多在家中团聚,琼苏楼里也无甚客人,苏宛便给小二们皆放了个假,晡时就关了门。
陈舟行如今的府邸离这东街不远,他本是备了辆轿子来,却被苏宛遣回了。
这春节氛围格外暖人,与其闷在轿子里,不如四处走走,苏宛便携芸香漫步于街巷中,没走几步,空中就簌簌下起雪来,落在楼阁的朱檐上,极为赏心悦目。
天色渐暗时,苏宛方走至陈舟行的府邸前,抬首瞧了眼陈府两个大字,抬手叩响了门。
这府邸十分宽绰,比以前他在乌庄时住的那个府邸还要大上不少,苏宛立在门前,都隐隐有压迫之感。
吱呀一声,序木打开门来,喜不自胜地向苏宛道: “苏姑娘,你来了!”
苏宛向序木招呼了一声,随后唤芸香将食盒递给了他,说道: “今儿是除夕,我特意做了些每年过年时乌庄家家户户都要吃的糕团小点,待会搁至桌上罢。”
“姑娘怎的如此见外,今夜是我家公子请客,序木还特意在帖子上写了姑娘不必捎带东西,就是不想让姑娘在这除夕夜还下厨的。”序木不乐道。
“这有何妨,我今日在琼苏楼本就还需生火烧菜,不过是多做几个糕团罢了,不碍事的。”苏宛随着序木走进府内,四处探了眼,不解道: “你家公子这府邸如此大,怎的没几个小厮,平日里你一人应付得来么?”
序木神色无奈道: “我本是劝了公子多招些小厮的,奈何公子觉得太过铺张不好,他寻常都待在刑部,也就夜里宿在府中罢了,我也只好作罢。”
正说着,序木便将苏宛引到了正堂。
陈舟行早已坐于座上,褪了一身官服,身着墨色云纹衣袍,背倚着洁白雪景,清冷俊逸。这会见苏宛来了,他连忙侧首唤小厮将菜呈上来。
不知为何,苏宛明明不是头回与陈舟行一同用膳,眼下却忽生赧然之感,舔了舔干涩的朱唇,愣是择了个离他稍远的位置坐下。
序木误解了苏宛的意思,出声道: “姑娘,没旁人会来,向家兄妹都在自个府上过除夕呢。”
序木此话一出,苏宛愈加含羞,但也不好再推辞,慢慢挪步到了陈舟行身旁坐下。
陈舟行不由弯了弯嘴角,说道: “这些菜是我从儿时最爱与爹娘去吃的一家酒楼买来的,招牌尽是些传统地道的京城菜,也不知你是否爱吃。”
“我不挑口味的。”苏宛小声道。
陈舟行见苏宛束手束脚的,抬手给她盛了碗人参汤,轻声道: “京城这的冬日极冷,你以前都在江南,比这里要暖上不少,若不注意身子,难免染上风寒,喝碗这参汤暖暖身子罢。”
苏宛拿勺喝了起来,这参汤里还放了鸡肉和菌子,鲜美驱寒,才喝几口,整个人便从头至尾暖,在这雪日品用最为合适。
喝了汤后,她顿觉开胃,提筷尝起其他几样菜来。
这家酒楼的菜皆用的极为上乘的食材,人参汤,天鹅炙,燕窝羹,凉拌鹿筋,不仅食材鲜嫩,香辛料的使用也甚为高超,这等口味别说是在京城之外,大概是放眼举国上下,也很难寻出第二家来。
苏宛不禁赞道: “此酒楼的菜肴着实精美,若琼苏楼在万商节遇上了它,怕是再多一个月也比不过。”
“这酒楼正是头届万商节的魁首,不过在一举成名后,掌柜就将酒楼关了门,说是做了几十年酒楼,如今也累了。”陈舟行面露惋惜。
苏宛怔然,问道: “那这些菜是你从何处买来的?”
“姑娘不知,今日晚膳这食单是我们公子提前了一个月去寻得那掌柜定下的,可是求了好几日,那人才应下给公子做这桌菜呢!”序木抢先答了话,见陈舟行睨了自己一眼,紧忙闭上了嘴。
苏宛将筷子一搁,小声道: “让你费心了。”
“你不必将序木的话听进去,我自儿时便认识那掌柜,并未求他多少。”陈舟行举起酒杯,向苏宛道, “又是一年新岁,愿你来年安康喜乐,诸事遂意。”
苏宛亦举起杯来,笑道: “愿君前路坦荡,所愿皆成。”
二人对饮了几杯,不知何时雪已停了,抬首望去,空中星垂夜幕,弯月如钩。
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想过年了呜呜呜
第44章
正月十五,元宵佳节。
新岁已至,年味未除,街巷中仍是一番张灯结彩,其乐融融的景象。
为了准备宫宴,苏宛刚过平旦便出了宅子,一路向着那宫墙走去。
越是走近,眼前朱红的宫墙是越加的高耸,重峦一般映入眼中。待走至宫门时,四下寂静,苏宛脚还未踏进去,抬首一望,便已然被身前这座威严壮阔的门所震慑住。
她将宫里下达的诏书给身着盔甲的侍卫瞧了眼,侍卫便令苏宛在原地稍候,他去御膳房通报一番。
苏宛垂首退了几步,等了整整一刻,侍卫才走了回来,引得苏宛往宫里走去。
苏宛深吸一口气,随着侍卫踏入宫门,她不敢抬眼张望,埋头凝视地里嵌着的青砖,然余光还是能瞥见层层堆叠的宫檐,令人心生敬畏。
几重宫墙变换,侍卫将苏宛领至一宫殿前,说道: “姑娘,御膳房到了。”
“多谢大人。”
苏宛向侍卫行了个礼,见其走了,提步走至御膳房前,推开门来。
只见屋内人头攒动,正是早膳时候,灶台上腾着白烟,人人都忙碌不已,苏宛也不知寻谁报到,在门口立了半晌,才被一庖人发现。
庖人将苏宛上下打量了一番,问道: “姑娘,你是?”
苏宛连忙将诏书拿了出来,回道: “我是琼苏楼的掌柜,特来掌厨元宵宫宴的。”
庖人闻言,立马去将庖长请了过来。
庖长上下左右打量了苏宛几眼,实在无法相信其一清丽姑娘是食肆的掌柜,这食肆竟还夺得了万商节的魁首,得皇上青眼来主厨元宵宫宴。
他愣是将苏宛手中的诏书细细看了许久,仍是半信半疑道: “听李大人说,元宵宫宴食单中的菜肴皆是由姑娘一人定了之后烹饪出来的?”
“正是。民女将这宫宴的食单分为冷热,荤素,咸甜,生熟八面来决定的。冷菜有酥姜皮蛋,糖醋荷藕,酸辣青瓜,热菜有喜鹊登梅,龙井虾仁,陈皮兔肉等,此二面皆为前菜。荤素二面则为主菜,荤有龙舟鳜鱼,川汁鸭掌,香炙鹌鹑等等八养大菜,素有腰果芹心,酿冬菇盒,荷叶海参,虾籽冬笋。至于咸甜,则为糕点,鲜虾饺对灯香糕,云腿饼对凤凰卷,蟹肉果对莲子脯。生熟便也明了,指的是水果拼盘,与膳粥水饺。”
听了苏宛将其中巧妙心思一一道来后,庖长颔首道: “姑娘甚是用心,本官在这御膳房当事也有些年头了,倒还是头一回见如此设计宫宴食单的。”
他引着苏宛行至一空置的灶前,唤了好几个厨役来,道: “姑娘在此烧菜,准备食材等杂事吩咐这些厨役去做便好。”
说罢,庖长又叮嘱了些在这宫中需要注意的事,方继续管起那早膳去了。
宫宴菜肴所需的食材颇多,荤得挑肉质鲜美的,素得择清透鲜亮的,面粉得筛上五遍。光是挑拣食材,就费了好片刻时间,直到午时,苏宛与一众厨役才将食材处理了八成。