但是，泉春楼的客人多了，就意味着别的食肆的客人就少了，毕竟一个镇子里就这么多人。
夏鱼道：“要不要进去给刘老板捧个场？”
池温文点了点头：“也好，知己知彼百战不殆，今日正好看看他做的菜与我们的有何不同。”
两人进了泉春楼，在一个角落坐了下来，点了一份果酱发糕、酱排骨和卤鸡爪。
这里的每道菜都比有余食肆的便宜三文钱，也难怪客人都聚在泉春楼呢。
最先上的是果酱发糕，池温文咬了一小口，面不改色地看向夏鱼，淡定道：“你也尝尝。”
夏鱼看他面色无恙，想着再难吃也不会难吃到哪去，于是大口咬了下去。
这一口下去可差点没把她送走，发糕里的果酱哪是酱啊，分明是果汁，淡得连点颜色都没有，发糕也被泡得黏糊糊、恶心心的。可能因为味道比较淡，果汁里竟然还加了陈醋，又冲鼻又酸，直叫人咂嘴。
“池温文，你坑我！”夏鱼实在难以下咽，寻了个地方将发糕吐了。她再看池温文，发现他那一口只咬着发糕，连果酱的影都没看见，怪不得能做到面不改色呢。
酱排骨和卤鸡爪也前后送上了桌，夏鱼夹了块排骨，发现这排骨不仅味道差，连肉都硬的咬不动，显然是火候不够；卤鸡爪更是咸中夹杂着一丝苦酸味，难吃极了。
这两道菜的一尝便知道是用做鱼的酱汁做的，因为酱汁里面有一味专门去鱼腥的草叶，味道微苦略酸，做在鱼里不显味道反而去腥提鲜，但是做成肉菜却不行。
看来刘老板真是疾病乱投医。
关于泉春楼的情况，夏鱼来到镇子上后多少有些了解，也知道刘老板近两年的生意难做，但是这样乱用配方实在不妥，浪费食物也消费了客人，泉春楼想要重新兴隆起来怕是更难了。
夏鱼搁下筷子，一脸心疼道：“这二三十文钱白花了。”
吃惯了夏鱼做的美味，池温文也吃不下桌上的饭菜了，他扫了一眼其他桌的客人，发现也有一些熟悉的面孔，这些人大都是有余食肆的食客，他们此刻皆是面色不佳，只饮酒不吃菜，想必也是吃不下吧。
两人付了钱，走出泉春楼，池温文安慰她道：“没有白花，至少我们知道，这儿的大厨远比不上你的手艺。”
夏鱼肚子有些饿，咕咕噜噜叫得两旁的人都直盯着她看。
她有些尴尬地揉了揉肚子，懊恼刚才在泉春楼里多喝两杯水好了，现在在大街上可太丢人了。
池温文却一点也不在意，他带着夏鱼来到一个馄饨摊前，两人一人点了一碗热乎乎的馄饨吃起来。
吃过泉春楼的菜后，夏鱼觉得这馄饨简直太香了！虽然皮薄馅小，但是好歹味道正常，上面撒着的小葱和香菜更是提香。
见她吃完一碗没吃饱，池温文默默把自己的一碗推了过去。
夏鱼用勺子盛了一个馄饨，吹了吹，道：“你不吃吗？”
池温文道：“你先吃，我回去了再吃。”
今晚客人有些去了泉春楼，食肆里的饭菜不一定卖的完，如果剩多了放坏了就可惜了。
两人回到食肆时，难得这么晚了门前的两盏灯还在亮着。
一进门，就看到王伯愁眉苦脸的在柜台后翻着账簿。
大堂里有些清冷，只有三两个客人坐在一起吃酒。
夏鱼和池温文一点也不意外，他们去厨房里清点了猪蹄和鸡爪，猪蹄还剩七八个，鸡爪也剩余五六盘之多。
夏鱼给池温文、王伯和洪小亮一人捞了一个猪蹄，白小妹喜欢吃鸡爪，夏鱼就给她盛了一大盘鸡爪，让他们坐下慢慢吃。
王伯叹了一口气：“今晚上不知道咋回事，除了预定的，客人来的不多，剩了可多猪蹄和鸡爪呢。要不是白庆和衙门那帮人每人多点了一个，还能剩的更多呢。”
这时候，郝才背了个药箱走进来，夏鱼忙邀了他进来，给他端上两个猪蹄和一盘鸡爪，还给他倒了一碗酒。
郝才大口喝着酒，用袖子蹭了蹭嘴角，有些生气：“王家的人太不像话了，晚上给我送了个猪蹄子，我以为是你做的，进嘴后发现味道不对，一问才知道他家是在倍香楼买的。真是太难吃了，硬的就跟嚼鞋底子似的。”
第32章 终于放轻松一天
一个晚上, 因为泉春楼和倍香楼相继推出排骨和猪蹄等菜样，有余食肆的食客流逝了不少，就连预定的都能一个手指头数得过来, 见再没有人进店用饭, 夏鱼索性把门前的两盏灯笼都熄了，表示本店已打烊。
夏鱼坐在桌前, 看了一眼预定的名单，跟洪小亮交代道：“明天去肉摊只把预定的几个猪蹄买了，别的不用买。明儿个晌午只卖素菜，晚上把预定的猪蹄卖了就关门。后天给你和白小妹放一天假, 想回家的回家，不想回家的就在镇子上随便溜达溜达。”
洪小亮应了声，他正好也想回去跟娘和小妹报声平安。
方才听郝才说，倍香楼为了留住客人, 明日还有大力的优惠活动, 买两个肉菜送一个肉菜，买一肉菜送一素菜。
这样舍得下本钱的活动, 除了家大业大的倍香楼，别的食肆是学不来了的。特别是有余食肆, 刚开也没几天，到手的银钱都没焐热呢，赔本的生意更做不来。
这两天估计有大批客人都会赶去倍香楼, 自家食肆索性就歇息两天。
之前她就想在后院闲置的厨房里砌个大泥炉, 以后做烤制的饭食用，眼下终于得空了，不如就趁着这两天的功夫完工，等她忙完李府的宴席后, 就能着手推出新菜肴了。
王伯一脸忧色：“阿鱼，咱就这样任由他们模仿咱家的菜式，不去管吗？”
夏鱼拿了一张空白纸，慢慢将脑海中泥炉的构造画出来，一边跟道：“不用管，现在泉春楼就是秋后的蚂蚱，蹦不了几天了；倍香楼背后的老板大有来头，咱也管不了。他们爱模仿就模仿吧，我就不信咱家做的每一道菜，他们都能全然不变的模仿下来。”
“我们都听阿鱼的便好。”池温文相信夏鱼的手艺，他将油灯挑得更亮些，放在夏鱼的桌前。
除了夏鱼和池温文，剩下的三人皆是心思沉重，王伯坐在院里的躺椅上，烦得用大蒲扇一直扇啊扇；白小妹也担心地睡不着觉，拿着湿布将热乎的草席擦了一遍又一遍；洪小亮更是拎着一桶水，把自己从头浇到脚。
半夜，夏鱼的草图终于画好了，她跟池温文讲了一遍细节要点还有用法，让他明日去找泥瓦匠来，把泥炉给砌了。
这番讲解听得池温文直呼奇妙，难得夸奖她一番。
夜里，因为竹床还没来得及做，池温文就跟王伯他们一起睡通铺，这一夜，只有夏鱼和池温文两人睡得香极了。
第二日一早，池温文就忙着去找泥瓦匠，还顺便找木匠定做了一张竹床。
夏鱼起床收菜，顺便叮嘱了王行明日不必送菜，然后又去睡了个回笼觉，简直舒坦的很。
早饭是白小妹做的，王伯、洪小亮和白小妹吃过饭，都闲得发慌。
王伯虽然穿着新衣裳也还是高兴不起来，他在柜台前扒拉两下算盘，便去找酒肆老板闲聊去了。
洪小亮卯足了劲头，把院里的柴都劈完，然后去跟肉摊老板定猪蹄。
白小妹在石榴树下逗着发财玩，她揉了两把发财绒绒的脑袋，心里实在静不下来，就起身将早上收的菜择洗干净。
夏鱼伸着懒腰起床后，已是日上三竿，她洗簌了一番，然后去厨房里鼓捣着配料，这些配料可都是要去李府做宴席时候用的，她得提前准备好。
到了中午，果不其然食肆里并没有多少客人，据这些食客讲，倍香楼排队都排得拐弯了。
夏鱼一点也不意外，倍香楼这次活动的力度大，做的饭菜虽不是绝味也都还适口，如果让她选择，她也会选择去倍香楼吃一顿。
虽然夏鱼不着急，可是泉春楼的刘老板坐不住了，晌午还没过，他就匆匆跑到了有余食肆。
这一路，刘老板跑得是口干舌燥，他擦了一把额头上的汗，跟柜台后的王伯道：“快给我倒碗水。”
王伯不喜刘老板，他身子一侧，偏头看了刘老板一眼，不客气道：“不好意思，没有，最近没啥客人，我们店里连水都省了。”
刘老板尴尬一笑，用手呼扇了两下，让自己凉快一点。
他打量了一番食肆的大堂，原以为这食肆的门小，里面也小，没想到里面竟然也这么宽畅呢。
夏鱼听到洪小亮说刘老板来了，便起身从厨房迎了出去，无事不登三宝殿，也不知道刘老板来这里要做什么。
刘老板一见到夏鱼便亲切地走了过来，等靠近夏鱼时，他突然闻道一股大料、香叶的干料味道。
刘老板有心套夏鱼的话，看看她最近是不是又要做什么新菜，便问道：“大妹子，你又做啥好东西呢，这一身干料味可够重了。”
夏鱼拎着自己的衣裳闻了闻，干料味确实很重，但她不想跟刘老板扯太多，直接问道：“刘老板来小店有何贵干？”
见夏鱼不上套，刘老板嘿嘿一笑，说起了自己的目的：“妹子你看，这倍香楼太嚣张了，弄得咱镇子上其他的食肆都没活路了，所以我想着，要不然咱们联手也弄个活动，我出食材，妹子你做力，赚的钱五五分。”
夏鱼翻了刘老板一个白眼，呵呵道：“不干。”
刘老板算计的可真好，自己啥也不用管，买一堆食材算完事，让她大热天的累死累活做菜，最后不一定能赚到钱。
她还不如在家歇着舒坦。
刘老板还想再劝，夏鱼就已经钻进了厨房忙活，他只好讪讪地收回目光，一肚子怨气离开了有余食肆。
白小妹将最后一盘香菇扒油菜炒完，看着菜筐里还有大半筐菜，不由地发起了愁：“嫂子，这还有这么多青菜咋办，放着都得坏了。”
夏鱼手上忙活着，余光瞥了一眼菜筐，道：“剩下的菜做成酱菜，给白大哥和郝大夫送点，余剩的咱自己吃。”
其实这些菜把水份腌出去后也剩不了多少。
“行！”白小妹想起昨个吃的酱菜，嘴巴里就不住得流起口水，也不知道夏鱼的酱菜是怎么做的，颜色通红特别好看，吃起来鲜辣脆爽，咸中带甜，不是很咸还特别下饭，配着酱菜她一顿能吃两碗饭呢。
夏鱼忙着准备配料，白小妹本来也想帮忙，可无奈这些配料的种类太多了，还要按照比例调放，有的调料需要先蒸或者先炸，或者磨粉什么的，实在太复杂了。并且听夏鱼的意思，每种菜式所用的配料还不一样。
看着她手一掂量，便知道用量多少，白小妹只好作罢：“嫂子，你这配方还真是不用怕人偷学，根本学不来。”
夏鱼笑了笑：“时间长了自然就学会了。”
白小妹可不这么认为。
虽然这些配料很难学会，不过为了避嫌，她还是走出厨房，等夏鱼忙得差不多了再进去给自己人做饭，而且今天请了泥瓦匠，还要再多做一份午饭。
下午，夏鱼去了李府，跟厨房的厨娘一起清点了一番需要的食材，看食材的数量都够，这才跟李府管事正式敲定了菜单。
宴席分为主菜八道、凉菜四道和点心四道，主菜归夏鱼准备，包括肉菜、素菜和汤。所以肉菜她准备做葱爆羊羔肉、水晶肘子、宫保鸡丁和清蒸桂花鱼；素菜做时蔬小炒和麻辣烫；汤一甜一咸，甜的做桂花莲藕羹，咸的做鸡肉丸子汤。
考虑到府里有老人和小孩，夏鱼订的这些菜有辣有淡，有咸有甜，人人都可以吃。
上次尝了夏鱼做的果酱还有大小姐送给他的猪蹄，李府管事对夏鱼的印象可是增加了不少。
他得知进来倍香楼在针对有余食肆，便悄声提醒夏鱼道：“倍香楼的主厨在府里做凉菜，明日你们可能会碰到......”
夏鱼点了点头，明白他是在提醒自己小心被人偷了手艺。
她笑着和李府管事道了谢，反正她的调料和酱汁都是提前准备好的，倒也不怕倍香楼的主厨偷艺。
第33章 好几道菜呢
李府办宴席这日天公不作美, 屋外的雨如瓢泼般砸在青石板路上，半空中不时闪现着银白色的裂痕，伴随着巨大的雷声轰鸣, 震得人心惊肉跳。
天色又沉又暗, 夏鱼起床将蓑衣蓑帽穿戴整齐，池温文听到北屋有开门的动静, 也撑了把油伞出来：“今天的雨大，路面湿滑，我送你。”
夏鱼将脖子上的草绳系好，摆手道：“不用了, 今个儿还有拍卖呢，这一来一回别把你淋透染上风寒了，你原先的病还没好利索呢。”
说话间，一声轰隆嚓咔的巨响在头顶破裂, 吓得夏鱼一个激灵, 小脸煞白，身子僵在原地不敢动弹, 任由风吹来的雨丝拍在脸上。
池温文见她不对劲，急忙撑着油伞来到她的身边, 拉着她冰冷无温的手进了大堂，给她煮了碗姜汤压惊。
待她回过神后，池温文才将她送去李府。
李府的门口早有下人等候, 见她到来, 直接将她引去厨房。
厨房里，倍香楼的大厨万二正在案板上“呛呛呛”的切着葱丝，碧玉的小葱在刀起刀落间被切分为无数细细的葱丝。
听见门口的动静，万二抬头望去, 见到夏鱼他心底多少有些怨气。
那日接到李府通知，说要换下主厨，可自家的老板偏要他退一步去做凉菜师傅，还让他监视着夏鱼偷偷学点菜样回去。
身为一个大厨，万二肯定是不愿意的，前两日让他模仿人家做菜就算了，现在直接让他光明正大的偷学，作为一个在泉春镇小有名气的厨子，他觉得这是对他能力的质疑和侮辱。
但是尽管他再不愿意，也还是收了老板递来的五十两银子，还得到了老板的承诺，明年给他涨工钱到每月一两银子。
夏鱼将蓑衣蓑帽交给一旁的下人，找到厨房里管理食材的厨娘，淡淡一笑：“燕姐，鱼和肉都准备好了吗？”
“放心，昨晚上我亲自处理的。”燕姐笑着端出身后的盆。
燕姐是府上的人，李府办宴席的任何食材都要经过她的手，出了差错罚的就是她，为了防止别人在食材里偷偷动手脚，凡事她都看得紧，能自己做就不让别人碰。
夏鱼接过洗净处理好的食材，交代着一旁的小厮生火，便先将肘子放进锅里炖上。
肘子是夏鱼昨天临走前用盐粒和干料腌制过的，这会儿只用把肉用麻线捆好，放进加了糖、提前备好的调料和葱姜的冷水中。
