巴蜀小饭庄(美食)——姜淑儿【完结】
时间:2023-02-18 15:44:58

  “不客气,客官请慢用。”
  当晚,这位少年喝完了酒之后,又给了白若若几乎多了一倍的银钱。少年从不说话,白若若看着放在柜台上面的银钱,挑了挑眉。
  从那日之后,少年每隔两三天都要来白若若这里喝酒。这位少年的出手也很大方,似乎也不把银钱当回事儿。和那些丁是丁卯是卯的胡商不大一样。
  热干面的生意做的不错,胡商们十分照顾生意,白若若打算再加一道菜,鱼饼。
  在现世,鱼饼是十分方便美味的半快餐。鱼肉脱骨之后放入姜葱汁腌制,再放入些黄酒调味,剁碎成鱼泥,然后加少许面粉让鱼饼成形。然后在外面裹上一层薄薄的面粉,用宽油下锅油炸,出锅之后的鱼饼外酥内软,颜色金黄,鱼肉细密美味,不管是粥还是面条米饭的配餐都很好。
  白若若的鱼饼卖四文钱一个。到了中午的时候,来白若若的食肆吃饭的人,又看到了外面的牌子,上面写着:“鱼饼。”
  有很多人已经相信了白若若的厨艺,也对这位女掌柜新出的菜样十分好奇。她做的新菜色几乎从不翻车,所以鱼饼一上,买的人也很多。
  不到暮食的时候,店里的鱼就用完了。白若若不方便离开食肆,就叫白玉出去买鱼。
  没想到,白玉回来的时候,除了买回来的新鲜鱼之后,还带回来了一个消息。
  “姐姐,你之前的夫家,是不是从前的安国公赵家?”
  白若若点了点头:“是啊,怎么了?”
  白玉把鱼放下来,说:“姐姐,你快出去看看吧,关于你的夫君赵家,圣上又有新的恩旨下来了。”
  虽然白若若现在已经和夫君安国公赵家没有任何关系,但是圣上的恩旨既然已经下来,也不知道是不是事关自己。知道了这件事之后,白若若还是带着白玉过去看了。
  从前风光显赫的赵家,即便是被抄家了,也有很多人去看恩旨。白若若挤进了人群,一看到那恩旨上面的内容,忍不住发出了几声冷笑。
  “凡安国公之子,年二十以上皆斩首,年十五以上刺字流配三千里。女子皆没为官纪,奴婢。安国公第五子赵思见,朕念其素有军功且生死不明,不忍流配,没为隶籍。其未婚之妻不没籍,任其自己婚嫁。”
  真不知道安国公家做了什么罪大恶极的事情,全家几乎都被杀得绝户了。唯独是对赵思见和自己,圣上的恩旨竟然把他单独说了两次。看来自己这个望门寡,也是跟着自己的冤种夫君,才会获得这样的处置。
  一个中年男子说道:“安国公家这下子是彻底倒了,我呸,看他们家里从前风风光光的样子,现在我看给本大爷提鞋都不配了!那个赵思见,我看也完了。”
  旁边的老秀才忍不住说道:“哎,天作孽,有可为,自作孽,不可活啊!”
  其他的人也都七嘴八舌地说了起来,不过大多都是在辱骂赵家。白若若有些听不下去,就带着白玉离开了。一路上,白若若一句话都没有说。到了食肆之内,也是沉默地做饭做菜,招呼客人,虽然她的脸上还带着微笑,但是白玉还是看了出来,白若若并不高兴。
  “姐姐,你别在意,反正赵家现在也没关系了。”晚上快关店门的时候,白玉说道。
  白若若摇了摇头,说道:“没有。我只是想到,若不是因为我这个生死不明的夫君,我还得不了现在的自由身。”
  “为什么要把他让他作隶籍?为什么不能一起流放了?”
  听到这话,白若若叹了口气,说道:“虽然我没见过,但是也知道,赵思见这个人,是个有能耐的。这样的人,若是把他流放,不管是三千里还是五千里,就像是把一只老虎放入山林,难保日后不会东山再起。但若是把他没贱籍,就是彻底把他打入下九流,让他再也没有机会和那些达官贵人有交流的机会。”
  白玉有些迷蒙地点了点头。
  白若若感慨道:“我想,要是我那个夫君还活着,让他这样,真的是比让他死还要难受,杀人诛心,咱们这位圣上,还是真聪明。”
  晚上,掌灯时分,那位少年果然又过来了。
  白若若照例也没有和他交流,给他一坛子高粱酒之后,又把自己今天新做的鱼饼给少年上了一盘。
  “这是新做的鱼饼,客官尝尝。”说完之后,白若若就转身到柜台上去算账了。
  “你做这个生意,应该见过很多贱籍的人吧。”
  白若若顿了顿,下意识地看向少年。不过片刻之后,她还是回道:“自然。贩夫走卒,青楼女子,小倌儿奴婢,我都见得多了。客官想问什么。”
 
 
第十六章 
  少年思忖片刻,没有说话。白若若手里握着毛笔,正在写字,可是写到一半的时候,却好像忽然意识到了什么一样,抬头看了他一眼。
  不过这个想法只在自己的心里出现了片刻,就很快被白若若打消了。门外月色融融,门内更是格外安静,只能听得到少年默默倒酒的声音。
  最后,白若若还是忍不住问了一句:“客官叫什么?”
  少年回道:“秦意。”
  白若若也回答道:“我叫白若若。”
  说完之后,白若若就立刻开始观察这个叫秦意的少年脸上的表情,但是听到了自己的名字之后,秦意却没有任何变化。看起来对这个名字一点都不熟悉的样子。
  到了这里,白若若也就打消了自己的疑心,或许秦意就只是一个比较神秘的少年,看了今天的恩旨有感而发罢了。白若若低下头,重新算账,说:“你要是说这个。那些达官贵人我也不是没有见过。贩夫走卒的生意我也做,不过在我眼里,大家都是一样讨生活,没什么不一样的。”
  “能像你这样想法的,确实少见。不过,我倒是有些奇怪,你因何会产生这样的想法?”
  听了这话,白若若也自然而然地问秦意:“那小官人因何会生的这样俊俏?”
  秦意皱眉,转头疑惑地看着她。白若若倒是也十分坦然:“我只是想跟小官人说,你生的这样俊俏是天生的,我能有这些想法也都是天生的,没有什么其他的原因。”
  秦意没说话,还是喝自己的酒。他看起来不像是一个酒鬼,很大的概率不过就是借酒浇愁。对于这样的客人,白若若有自己的办法,那就是尽量和他多说话,好分散他的注意力。
  可自己是一个老板娘,和客人似乎也没有什么其他的话题。白若若便有些尴尬地说道:“客官,快到寒食节了,你们家里准备了什么吃食?”
  秦意摇头:“没什么。”
  白若若道:“寒食节那日小店还会做很多新鲜吃食,若是客官不嫌弃,还请到小店来品尝。带着你的家人也行。”
  秦意会意,他转头,那双勾魂摄魄的桃花眼看过来,目光却是平静如同潭水:“我还未曾......”
  白若若立刻说道:“客官放心,我不收你银钱的。”
  酒坛里还有半坛酒,但是秦意却没什么兴趣再喝下去了。他想了想,把酒坛子盖住,又放回了白若若的柜台上。
  “那这酒我就留在这里,等到寒食节那日我再过来喝。”
  白若若笑的眉眼弯弯:“那就说好了!”
  送走了秦意,也是今天的最后一个客人,白若若回去,打开黄历看。穿越过来的时间已经不短,白若若已经习惯了古人的习惯。日出而作,日落而息,按照时令安静恬淡地生活。看到黄历上面的时节,白若若关门之前,写好了“明日歇业”的纸,挂在店门外。
  第二天一早,她带着白玉,到城外采摘准备做青团的艾草和其他做寒食节食物的野菜。
  按照古人的方法,当天,白若若打算做一次寒食宴,大多都用野菜做食材,然后再做些青团一并售卖。
  春分已过,草木兴荣,天上经常落下清润如酥的小雨。清晨,几丝微雨落过之后,鹅卵石小径上面的青苔都沾满了晶莹的水珠。远处山脉上的树草青葱翠绿,空气微冷却十分清澈,把睡了一夜的混沌一扫而过。
  两人走出城外,来到小河边。岸边的艾草长得正好,只有到脚腕高,正是做青团最好的食材。白若若采了满满一篮子艾草。两人摘完了艾草之后,又往树林深处走去,林子里面的野菜更是多种多样。有野豌豆苗,水芹,嫩芥菜。回去的时候,白若若还发现了意外收获。
  在树林旁边的几棵乔木上,有几颗褐色和绿色相间的嫩芽。白若若辨认了片刻,就很快认了出来。那是刺老包,蜀地人民经常吃的野菜。白若若立刻把手里的篮子塞给了白玉,自己也不怕高,很快地顺着树干有些艰难地爬了上去,摘了半篮子这种野菜。
  白玉在下面担心地不得了,一直说:“姐姐,你在上面做什么?小心掉下来!”
  白若若说:“你稍等我一下,我再摘一会儿,这可是明天的主要食材。”
  虽然白玉并没有吃过白若若摘的这种野菜,因为她实在不知道乔木上面有什么可以吃的东西。白若若摘够了,才从树上爬下来,看着自己满满两个篮子的收获,高兴地拍了拍手:“古代就是物产丰富,出来这么一会儿就摘了两篮子,真不错。”
  白玉满头雾水:“姐姐,什么是古代人。”
  白若若笑了两声,摸了摸白玉的脸蛋,对她说:“走了,回家准备东西。”
  两人正在往回走的时候,却迎面遇到了出来采药的张眼儿。张眼儿左手提着蟹篓,正在往树林深处走。看到两人,张眼儿马上跟他们打了一个招呼。白若若注意到张眼儿手里的蟹篓,问道:“张大哥,这个时节就有螃蟹了?”
  张眼儿提了提自己的蟹篓,说道:“是啊!现在天气暖和了,小螃蟹可不少。还有些两年生的大的,比秋天的时候好吃,回去炒个青菜,好吃又下饭。”
  白若若看了看张眼儿手里的蟹篓,高兴地说道:“谢谢张大哥。”
  说完之后,她就拉着白玉离开,只留下张眼儿一个人站在原地,面上的还有几分疑惑:“这小娘子今天怎么这样高兴?”
  快到中午的时候,两人就到了家。菜园里面白若若播种的扁豆和小青菜已经抽芽,韭菜已经开始变得很茂盛了。天空还是没有放晴,不过这样温和又湿润的天气,却很适合做艾草青团。
  以前在在现世的时候,白若若每年都会做这个食物,有时候自己吃,有时候也会送给朋友。
  说做就做。白若若把所有的艾草都取出来。打了一大桶清水,把艾草放在木盆里,放入清水慢慢清洗。新鲜的艾草去梗,只留下艾叶和嫩茎,放在热水中煮熟,取出之后快速捣成艾泥,放在细纱布上面,盛在瓷碗里。把猪油和澄面放进去之后,再加入艾草汁就可以了。
  白若若做的艾草有两种馅料。一种是咸蛋黄馅料,一种是红豆沙馅料。做馅并不难。但是市面上面卖的青团,吃几口就会腻了。怎么才能做的让人有食欲又不会腻歪,是一门功课。
  白若若思量了半晌,最后在红豆沙先料理加了整颗煮熟的薏米粒,又加了少许岁薄荷,去油解腻。然后又在咸蛋黄的馅料里面加了自制的猪肉松。以前,白若若只给和自己关系比较好的几个朋友做些青团,今年要拿出去卖的东西,可是一项大工程。
  即便是有了白玉的帮助,两个人也是忙到午饭之后才包完。白若若累的手指酸痛,在青团上面抹上一层薄薄的油之后,下面铺上槐树叶,然后上锅蒸。
  把家里的笼屉都用上,白若若足足蒸了上百个青团。
  晚上,青团出锅,白若若先拿出咸蛋黄馅料和豆沙馅料的各一个给白玉尝。白玉先吃完了一个豆沙馅的,然后又用非常快的速度吃完了那个咸蛋黄馅的。
  白若若等着她吃完问道:“怎么样,这青团还能入口吗?可觉得腻歪吗?”
  白玉连连点头,说道:“一点都不觉得腻口,很好吃,我觉得我还能再吃三四个。”
  “那你就多吃。”白若若又拿出了洗干净的刺老包,裹上了鸡蛋液和面粉,放在油锅里炸。这和当时自己做炸木兰花和鱼饼是一个道理。寒食节不能生火,就意味着那天只能吃冷的食物。寒食节本来就是甜食居多,要是不加些咸香可口的食物进去,客人们的胃口也不会好。
  白若若把刺老包炸熟之后,放在放了盐和胡椒的粉里面滚了滚,外面包裹上一层鸡蛋粒,就算是凉掉了也不会难吃。除了油炸刺老包之外,白若若还准备了凉拌豌豆苗,泡菜萝卜轻腌水芹菜。
  至于寒食粥,白若若准备了乌精饭和杏仁酪。
  第二天一早,开张之前,白若若又把板子放在了门外,上面写着:“寒食宴,青团。”
  客人们赶来吃寒食宴的时候,都会看到被白若若摆放在柜台上面的青团。青团用半透明的细纱布罩住,每个青团看上去都是圆圆的,糯叽叽的可爱模样。而且每个青团的下面还放着一片槐树叶,借了几分槐树叶的清香。
  虽然青团这种食物只是时令食物,不过到了这个时候,大家也大多都会买一点。而且还有新奇的咸蛋黄馅料,大家也都愿意花银子。每个买了青团的客人,白若若都会把青团仔细地挑出来,放在纸盒里,并且附送一根放在纸盒上面的柳枝,很有寒食节的气息。
  青团快卖完的时候,门外跑进来几个孩童招呼他:“白小娘子,外面在荡秋千呢!你不去看看吗?”
 
 
第十七章 
  白若若笑了,给那些孩子一人一个青团:“好,我会早点过去。”
  孩子们跑开之后,白若若把食肆交给白玉看管,自己也带着剩下的青团和其他寒食,去了城外。
  古人的寒食节和清明节要比现代讲究很多。甚至从寒食节的前几天就开始准备了。除了插柳,还有祭扫,荡秋千,蹴鞠等各种活动。寒食节这天,百姓们更是在城外扎了一个巨大的秋千,不少人都在上面荡秋千。白若若支开摊位,开始售卖自己今天带来的东西。
  摊位才刚刚支开,刚刚在白若若摊位上买青团的两个女郎就再次过来,又买了三四个。除了艾草青团,还做了桃花饮子。
  白若若不擅长做饮子,以前做的时候,也大抵都是按照网上的教程一步一步做过来。这次的桃花饮子,白若若想来想去,最后还是没有什么新意,只有桃花坐成桃花酱,加上些蜂蜜放在热水中就是了。
  她的青团卖的很快,还剩下几个的时候,远远地看过去,高红玉又过来了。不仅如此,自己从前那个便宜舅母也跟着过来了。娘两个都是胖胖的身材,走在路上的时候特别显眼。
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