做葫芦鸡剩的鸡肉高汤，正好可以用来炒制蔬菜，也算是与东市那价格高昂的“盐酪不须添”齐名了。
席面上的尾汤，则是选了奶汤锅子鱼。
选用鲜活的小鲫鱼煎至两面金黄，鱼汤要想浓白似牛乳，到这一步最好是加烧开的热水。不需久煮，汤色很快浓白。
除此之外，吟风还私心添了道楚地的蒸菜，珍珠丸子，亦是她自己最喜欢的一道年菜。
猪肉、鱼肉，再加上吟风好不容易才买到的从南方跋涉运送来的晚水荸荠，一起剁碎混合。利用虎口挤成果子大小的肉丸。
末了，在泡过水的糯米中滚上一圈，嫩粉色的肉馅裹了层米，正像那蚌中珍珠。
许是今年冬日见多了雪景，吟风倒觉得比起珍珠，它更像是在碎雪里滚了一圈。
反正自己做得也不全然正宗，便擅自改了菜名，起了个碎雪滚肉丸。
蒸好的肉丸入口即化，软嫩至极。以往都是吟风做给家中牙口不好的长辈讨喜用的。今年做来，只当是讨个好兆头了。
她想着那礼部的精膳清吏司定是来者不善，也不指望能平和相处，只希望能少些干戈。
也不知这精膳清吏司的吏厨准备何时驾临，李策和陈娘子只能同吟风一边提心吊胆地等着，一边忙碌备菜事宜。
日头西落，除去需要现炒的热菜，其余各色菜品俱已备齐，只等着衙役们下值。
陈娘子将腊味合蒸摆弄地整整齐齐，打量着日头：“这都快要下值了，礼部的吏厨怎么还不见人影？”
李策也满脸郁闷：“该不是陆司簿记错了吧？”
这公厨向来是李策做主的，吟风和陈娘子手艺再好，也从未敢越俎代庖。可这礼部来的吏厨就不一样了，官职加身的庖厨，必然一下子就能取代他在京兆府打下的江山。
李策愁得眼圈都黑了。
正说着，公厨小院外便有了动静。
领路的衙役端着副笑面，“您就是礼部来的吏厨啊？这边请……”
这小衙役客气完，便远远朝公厨里头使了个眼色。吟风收到讯号，也立刻扯出笑容，一路相迎。
这吏厨约莫三十出头的模样，腆着犹如怀胎九月的肚子大摇大摆，真乃肥头大耳，满面油光。
跟在吏厨后头的，是他带来的两名厨役，都是十五六岁尚未长开的少年郎。若单看，最多算清瘦。与那吏厨走在一处，倒像是瘦骨嶙峋了。
李策最有眼力见儿，赶忙上前作揖，“可算把您给盼来了，您贵姓啊？”
那吏厨轻轻瞟了李策一个白眼，既懒散又傲慢，答：“免贵姓巩，字相韬。”
李策锁着眉头回想许久，确认是第一回 听说这名字。虽不知他有何傲慢的，但李策还是哈腰笑道：“久仰久仰！巩吏厨一来，我这小院都蓬荜生辉啊！”
巩相韬见李策锁眉思索的模样，气得嘴眼歪斜，又开口道：“御厨巩长意，你可知晓？”
李策一愣，巩长意的大名他还是如雷贯耳的。在宫中任职近二十年的御膳房总管，整个大梁做厨子的，几乎无人不知，无人不晓。
前些年，巩长意因年事已高而辞官，御膳房登时青黄不接，宫中的贵人们都争着抢着去求他再当几年御膳房总管。
也算是京兆一大风云人物了。
李策听着他话里的意思：“莫非，您就是？”
巩相韬嗤笑起来，“巩长意就是我爹。”
对巩长意，李策倒真存着敬意。
但看巩相韬的这副目中无人的气焰，纵有万分的敬意，也荡然无存。甚至连带着巩长意的御厨形象，都在李策心中跌下了神坛。
他佯装着越发恭敬，嘴角却忍不住嫌恶地瘪下去。
再多装一秒，就得露馅。
吟风眼疾手快地接替下李策的任务，也同这吏厨扯着笑客气起来。
吟风到底年纪小，拍马屁也拍不到点子上，反惹得巩相韬皱眉，目光极为不屑上下地打量她。
最后竟恶意调笑道：“奇了怪了，堂堂的京兆府衙门公厨，哪里来的两个小婆娘？”
李策还没开口解释，便被巩相韬接话道：“李兄你艳福不浅啊。”
李策气得脑仁疼。
吟风、陈娘子都差不多是能做他孙女的年纪，竟被开如此下流无耻的玩笑！
吟风也不气恼，只是越发觉得此人低劣，不想与他多论。只淡淡笑道：“识不得的字就不要乱用，闹了笑话丢人现眼的可是巩吏厨您啊。”
“你！”
巩相韬肚子里的墨水加起来也不超过两滴，受了辱，他只能摔了手里的暖炉恨恨质问道：“你们两个女人，也敢在公厨掌勺？连在这烧火都不配！”
老话虽说，君子远庖厨。厨房一方天地，在民间历来也是归女人管的。
但本朝的所有御厨、吏厨皆是男人的职责。不光是公厨忌讳女人，东西两市凡是大一些的酒楼食肆，掌勺的依旧是男人。偶有几个妇女厨娘掌勺的，就算其手艺并不比男人差，但报酬也会少了一半。
也并非是庖厨一行如此，大梁的世道，几乎行行如此。
就连李策一开始同意她来公厨，初衷也只是看她可怜，并非认为她当得起这一职责。
陈娘子瞧出吟风眼里的火星子即将点燃，赶忙拉住了她，朝巩相韬低头道：“我和小风姑娘都是来帮忙打下手的，哪能跟巩吏厨您相提并论。”
说着，瞥了眼案台上预备好的菜色，算是劝吟风为了这场迟来的团年宴，也得忍着。
李策咂咂嘴，顺着陈娘子给的台阶继而说道：“巩吏厨你瞧，接风宴都给你备好了，何必跟这不懂事的小姑娘计较呢？”
陈娘子和李策又是好言相劝，又是添茶倒水的，那巩相韬才松了嘴，眼睛也往案台那边瞟去。
接着又端起副官架子来，拿了双筷子便挑挑拣拣地朝案台跟前去。先是一筷子搅乱了陈娘子花费半个时辰的凉菜摆盘，凉菜的红油还溅出来撒在了甜盘上。
吟风又想开口阻挠，陈娘子死死拉着她的手：“反正都是要进肚子的，摆盘乱了就乱了吧……”
可更过分的，是他将整块的葫芦鸡撕坏了皮肉。这三黄鸡本就鲜嫩，又经炖煮、清蒸，一声的肉早就酥烂，整个炸制过程都要小心翼翼，一个不小心便会散架。
吟风自己都舍不得尝一口的葫芦鸡，就被他这么糟蹋了。
还有那蒸笼里的十盘珍珠丸子，她不多不少每盘子挤了二十个肉丸，想着一人吃两个。
可这巩吏厨倒是丝毫不避讳地尝了一个，若他规规矩矩吃进肚里也就算了，还非要找茬，嫌烫了嘴，乌七八糟地吐了一地。
他扯走的鸡腿肉也只吃了一点，便随手仍在灶台上沾满了灰尘。喂给野猫野狗吟风都嫌恶心。
糟蹋完了好些菜，他又咂吧着嘴开始指点江山，一会说他们做的不入流，一会又说调味难吃，嫌这个没盐味又嫌那个酱油放多了。
四肢五官皆演绎着何为“鸡蛋里挑骨头”。
直到下值，赵士谦、温若云等一干官差踏进小院，这巩吏厨竟是一改先前跋扈嚣张的态度。
瞧见他二人穿着四品绿袍，腰杆子立刻便弯了三分，满眼都是猥琐。
司法、司兵、司簿和曹功参军这些身负要职的官差自然是被安排在雅间的。但吟风给他们和给外头衙役们的菜色都一致，能吃到的美味绝对是一样的。
可那巩吏厨也不知何时与自己的两个厨役通气，将屋外衙役们桌上的葫芦鸡多拿了两只进来，吟风全然忙碌着上菜收盘子，又肩负添茶倒酒。
觉出外头衙役们少了两只葫芦鸡时，宴席都快进入了末尾。
巩吏厨与自己的厨役带着皇城里赐的御酒轮流着敬酒，就差把阿谀奉承写在脸上了。
赵士谦亦是喜好酒水的人，才喝了一杯就忘乎所以地与巩相韬称兄道弟起来。那司兵参军本就是行伍之人，喝酒最是信手拈来。
温若云倒是没喝多少，只是一杯即醉，现下正一瓷勺一瓷勺地尝着赛蟹羹，眼含泪水，差点把吟风认成了家乡的姐姐。
被巩吏厨多拿来的葫芦鸡倒是没动几口，只是盘盘都缺胳膊少腿的，说不定还沾着巩相韬的口水……
端出去再让衙役们吃，总觉得不太好。
这里头，唯独陆司簿没喝多少，尚且清醒着。
他最不耐烦听人拍马屁，要不是菜肴口味上佳，早就想找个借口开溜了。现下吃得也差不多了，又瞧着吟风脸色黑压压的，便找了个托辞，拉着她往雅间外走了。
衙役们在院中都是露天吃着，虽然有些冷，但胜在热闹，呼吸起来也通畅得多。
陆司簿刚想叮嘱她几句，周围几个相熟的衙役就围了上来，一个个地当着吟风的面便对新来的巩吏厨赞许有加。
一个说：“我听说这个巩吏厨的亲爹师父是在宫里当过御厨，他指定会做不少宫廷秘菜吧！”
另一个噱头更大了，“巩吏厨的亲爹何止是普通的御厨，那可是当过御膳房总管的人。听说前些年告老还乡，还专门有贵人去求他做私厨呢！”
“吹牛吧，”一个奇道，“陆司簿，你见多识广，你给我们说说呗！”
陆司簿哀叹一声，正愁着如何开口，巩相韬就提着酒壶推开了雅间的门。
他喝得半醉不醒，却还能维持着人模狗样介绍自己，“诸位京兆府官差衙役们，我呢，是礼部精膳清吏司派来这儿的公厨。我叫巩相韬，我的父亲是前任御膳房总管巩长意！”
他笑得红光满面：“我这手艺，可是代代御厨传承，许多菜肴别说是皇城了，就是宫城里的人都不一定有机会尝过！”
一通天花乱坠下来，底下衙役们早就倒戈。
面面相觑着，一个劲嘀咕起来：“还真是御膳房总管的儿子……”
还有人一边用筷箸夹着吟风辛苦做成的竹笋炆花腩，一边目光炯炯地看向巩吏厨，喜道：“那我们以后不就有口福了吗！”
方才见识过此人真面目的吟风、陈娘子和李策三人都默而不语，冷眼看着他如何伪装。
除了他们三个，就是陆司簿最冷静了。
任他们背景嘈杂，吟风只管与陆司簿低声询问：“您方才要嘱咐我什么？”
陆司簿啧了声，“不就是他说的这件事嘛！这巩吏厨的亲爹你们可惹不起啊，都小心点，该低头就低头。你跟陈娘子平日里也多劝劝李策，我担心他一把年纪了，受不了人颐指气使。”
吟风心中也憋屈，“您也知道是颐指气使……”
陆司簿借着酒劲，继而道：“你和陈娘子也是，你们姑娘家的，也不该太要强了。”
一听这话，吟风心里头就梗地越发难受了。
凑完热闹的孙亮瞧见她，也难得地宽慰起：“你且放心吧，那个巩吏厨做得再好吃，我都不吃。我只吃陈娘子做的！”
孙亮说完，立刻就有人起哄，追着讨他的喜糖吃。
今日一场宴席结束，吟风就像是被吸血鬼吸走了半身血，精力也抽干殆尽。就连去周沉廨署送饭的事，也浑浑噩噩着险些忘得干净。
等她拎着食盒重新回到公厨时，衙役们多半已经散去，要么回了家，要么也已宿在官舍。公厨小院里一如往常亮着昏黄温暖的烛灯，只是空气里却多了让她厌恶的气味。
李策坐在院子里头，气得以掌砸墙。
大勺小鼎都默然清洗着碗碟，陈娘子一边整理着案台一边暗暗抹着泪水。
公厨里已经没了巩吏厨的身影，但吟风却猜测到了什么：“方才我去送饭时，他又欺负人了吗？”
陈娘子强作笑颜：“也……不算欺负，只是不让我们掌勺，也不许碰菜刀。只做些洗菜、削芋头皮的杂活计就好。”
李策气得胡子都要上天：“小兔崽子，他爹再厉害那也是他爹，一把年纪了，敢让我给他打荷！”
“他还说，”陈娘子看着吟风手里的食盒，“以后去给周少尹送盒饭的事情，就交给他了，不许我们再插手。”
瞧着他今日对待赵士谦、温若云这些有品级的官差的态度，就能猜想到他上赶着要给周沉送饭是为了什么。
吟风走近案台，拿起她早已用惯了的砍骨刀，冷冷地审视了一遍，最后刀光一闪，便被深深砸进了厚实的木墩中。
那神情连李策瞧着都不由得发憷。
可抢了别人的东西，还将人踩进烂泥里随意羞辱——就该加倍奉还！
作者有话说：
第47章 中饱私囊
京兆府公厨一日之间只备两道餐, 朝食和晌午饭同等重要。为了能让衙役们既能时不时换个新鲜口味，也为了能摸索出最好的口味，吟风尝尝天不亮就开始准备着。
有时是蒸饺和煎饺, 有时是内馅丰富的小笼包，有时则是葱油千层饼、酱味鸡蛋饼。朝食的粥类更是选择颇多, 少有重复的。
可今日, 天色眼见着就要转亮, 那巩吏厨仍没有现身的意思。最后就只有他随身的那两个小厨役来了公厨忙活, 他们二人姑且算是熟手, 煮了一大锅杂米粥, 炕了些毫无口味可言的烫面饼子，竟然就算是朝食了。
吟风看不过眼，更是对这两样饮食难以下咽。
并非是她看不上这低劣简便的做法，而是她明明可以做得更好吃，却偏偏被人阻拦。
只能和陈娘子一起坐在矮凳上重复地刮芋艿皮。长时间接触芋头手便会发痒, 混着冻伤的后遗症, 又痛又痒, 而她们只能咬牙先忍着。
巩吏厨见人下菜的本事实在高明，等快要上值，他才领来了礼部今日的食单份例, 约莫有羊肉，鱼肉，果子和一些时蔬。见着厨役们做好的朝食，他二话不说就吩咐道：“往烫面饼子里添些羊肉, 再给官爷们吃, 听清楚没有？”
画外音当然是那些没有官职傍身的衙役们, 他们没有吃肉的资格。
吟风暗暗骂了一声势利眼。
这羊肉姗姗来迟, 祛除腥膻的前置操作一概来不及做了。那两名厨役满脸为难地将羊肉剁碎，当做饼馅塞了进去。
为了遮掩羊肉的味道，他们只能多放些酒水和细盐。
这样做出来的烫面饼子，纵然有了肉馅，也并不见得好吃。
